Tomatmeny
Det var en utmaning på Instagram med Vendela och Mats där det gällde att skapa en trerätters med tomat. Med en trädgård som fullständigt svämmade över med tomater var det givet att jag skulle haka på, och här är mitt resultat.
FÖRRÄTT Smördegsflarn med tomat och mozzarella
HUVUDRÄTT Pastagratäng med köttfärssås
DESSERT Tomatpannacotta
Skrivet av 
Reklam:
Tomatpannacotta
Det var en utmaning på nätet, laga trerätters med tomat. Förrätt och huvudrätt var enkelt. Men dessert.. vad gör man då? Efter en stunds fundering tänkte jag att det här med pannacotta toppad med sockrig tomat borde fungera. Och visst fungerade det. Jag ska väl erkänna att det nog hellre haft en klassisk med färska bär, men det var absolut inte illa och dessutom kul :)
Pannacotta med tomatspegel
till 4 portioner
5 dl vispgrädde
1 dl Gelésocker Multi
vaniljpulver
Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela i glas och ställt kallt tills de svalnat.
0,75 dl Gelésocker Multi
0,75 dl finhackade tomater utan skal
vaniljpulver
Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela ovanpå pannacottan i glasen. Ställ kallt.
Det ser väldigt läckert ut med tomaten på toppen :)
Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>
Reklam:
Pastagratäng med köttfärssås
Detta är nästan som vilken lasagne som helst, fast ändå snäppet roligare att servera. Krämig köttfärssås, läcker ostsås och pasta.
Det här receptet innehåller inga exakta mängder, så du får gå lite på känsla.
Pastagratäng med köttfärssås
Köttfärssås: Gör en köttfärssås som du brukar. Finns flera varianter här inne på Salt&Peppar, exempelvis denna långkokta. Just idag passade jag på att använda mängder av våra egna tomater som grund, lök och vitlök. Kryddade med buljong och oregano. Sen ett helt berg med rivna morötter och palsternacka. Sen fick allt bubbla ihop sig några timmar.
Ostsås/bechamelsås – till 2,5 dl färdig sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
2,5 dl grädde/matlagningsgrädde/mjölk
1 dl riven parmesan
salt & peppar
Smält smöret på låg värme i en kastrull och vispa ner mjölet. Slå på grädden lite i taget och vispa under tiden så att såsen tjocknar. Rör i osten. Akta så att den inte bränner. Smaka av med salt & peppar.
Pasta: Koka Linguine eller spaghetti enligt anvisningar på förpackningen
Montering:
Sen börjar det roliga, lägg ett rejält lager köttfärssås i botten på en form. Ringla ner bollar av pastan. Ös över ostsåsen. Toppa med riven ost och tomater.
Sätt in i ugnen 225 grader tills osten har smält och allt blivit varmt. Titta gärna på instagram-filmen nedan hur monteringen går till.
Det här gick hem hos både stora som små! Läckra Linguine-puckar och krämig köttfärssås! Mums!
Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>
Reklam:
Ångkokt lax i krämig dillsås
Är du ny med din Thermomix kan det här receptet säkert verka lite skrämmande, då det verkar vara många moment och tillbehör. Men ta det bara lugnt så ska jag guida dig igenom det här :) Resultatet blir fantastiskt god lax i smakrik och god sås.
Tillaga riset
1 liter vatten
20 g olja
1 tsk salt
250 g ris
Häll vattnet, olja och salt i mixerskålen. Sätt korginsatsen på plats, väg upp riset i insatsen. Gå vidare till nästa steg:
Ångkokt lax i varomatillbehöret
4 laxfiléer utan skinn
Salt & peppar
olja att smörja in formen med
Lägg på “locket” och därefter Varoma-bunken och Varomainsatsen. Smörj varomainsatsen med lite olja. Lägg på laxen och krydda med salt och peppar. Lägg på locket.
Koka:
20 min / 100°C Varoma / hastighet 4
När riset och laxen är färdig, ställ åt sidan och gör såsen.
Dillsås
60 g gul lök (dela gärna i kvartar) = ca 1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 g smör
400 g grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk tomatpuré
1 msk djupfryst hackad dill
liten nypa chiliflakes
1 tsk majsmjöl, för redning
Lägg gul lök och vitlök i mixern. Mixa
5 sekunder / hastighet 5
Skrapa ner löken från kanterna.
Lägg i smöret.
3 minuter / 120 grader / hastighet 1
Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen puttra upp.
5 min / 98 grader / hastighet 1,5
Till servering:
extra dill
grönsaker (på fotot gröna kikärtor)
Givetvis behöver man inte ångkoka laxen, det går precis lika bra att steka den. Såsen till är fortfarande lika fantastiskt god :) Och tycker du att såser ser annorlunda i färgen på det sista fotot så beror det på mer tomatpuré och en gnutta chiliflakes.
Reklam:
Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta
Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta. Alltså.. smakkombinationen brynt smör, vitlök och timjan är helt underbar! Att kombinera detta med färsk pasta är verkligen brilliant!
Testade du inte förra året när jag instagrammade om det är det dags nu tycker jag! Du kommer inte att bli besviken, vågar jag nästan lova ;)
Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta
till 4 portioner
800 g butternutpumpa
2 msk honung
1 msk olja
salt & peppar
80 g smör
1 msk torkad timjan
2 vitlöksklyftor
500 g färsk ravioli (gärna med ricotta och spenat)
70 g färsk spenat
till servering:
hasselnötter eller pumpafrön
fetaost
svartpeppar
Sätt ugnen på 220 grader.
Skär pumpan i 1 cm stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över honung och olja och krydda med salt och peppar. Blanda väl och rosta i ugnen i 20-25 min tills bitarna är mjuka.
Koka upp en stor kastrull med vatten när det återstår ca 10 min av pumpans tillagningstid. Tillsätt ravioli och koka i 3-4 min eller tills al dente.
Smält smöret i ett stort stekjärn och låt smöret bli brynt. Tillsätt timjan och finhackad vitlök när smöret har smält. Fräs i 1-2 min tills det doftar kola och smöret har brynts.
Häll av pastavattnet och blanda raviolin i med timjansmöret. Tillsätt spenat och pumpa och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. ELLER bara bygg ihop det på tallriken, spenat i botten, pasta, ös över smöret, lägg på pumpa och övriga ingredienser.
Toppa med pumpafrön, feta och nymalen svartpeppar.
Källa: Inspirationen till det här är helt och hållet från en matkasse från HelloFresh som vi blev så förtjusta i. Men här har vi gjort om receptet lite och anpassat den till oss.
https://www.hellofresh.se/recipes/ravioli-med-spenat-och-ricotta-5f5b6565e210fb4e793a4cb8
Är du sugen på fler recept med pumpa? Kolla in det här inlägget där jag samlat alla våra favoriter >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
