Korv med stuvade grönsaksmakaroner
Var sugen på stuvade makaroner en dag och kände att vi ville göra lite annorlunda. Speciellt annorlunda blev det inte, men ändå väldigt gott med lite grönsaker bland makaronerna. Detta är enkel vardagsmat som inte är svårt eller dyrt. Ska du bjuda en vegetarian finns det vegetariska korvar att ha till istället.
Korv med stuvade grönsaksmakaroner
10 dl mjölk
1/2 tsk salt
5 dl gammaldags makaroner
1-2 morötter
250 g broccoli i buketter
100 g sockerärter
1 dl gröna ärter
salt, peppar och riven muskot
400 g falukorv (eller annan korv)
smör att steka i
Koka upp mjölk och salt i en kastrull. Tillsätt makaronerna. Låt de svälla på svag värme utan lock ca 25 minuter. Rör ofta om. Smaksätt med salt, peppar och riven muskot.
Skala och skiva moroten. Koka alla grönsaker mjuka i lättsaltat vatten (lägg först i broccoli, sedan morötter och sist sockerärtorna så att de inte blir sönderkokta. Spara ärtorna tills grönsakerna är klara och släng i dem bara några sekunder på slutet.). Rör ner dem i makaronerna.
Skär korven i skivor. Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek korven någon minut på varje sida eller grilla den i en grillpanna.
Servera grönsaksmakaronerna med stekt eller grillad korv.
Skrivet av 
Reklam:
Bakad potatis med skinkröra
2 portioner
2-4 bakpotatis (beroende på storlek)
50 gr Philadelphiaost
2 dl Turkisk yoghurt eller creme fraiche
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater i olja, väl avrunna
75-100 gr rökt skinka
örtkryddor, salt, peppar
Gör så här:
1. Baka potatisen i ugnen alt. micron. 225 gr i ugnen i ca 1h alt. i micron på full effekt i 3 minuter, vänd på potatisar och kör i 3 minuter till. Känn efter med en sticka och kör någon minut åt gången och känn efter mellan varven. Glöm inte att vända på potatisarna med jämna mellanrum! OBS! Glöm inte att picka skalet med en gaffel innan, annars är det risk att potatisen exploderar.
Lägg undan och låta vila någon minut.
2. Finhacka rödlöken, vitlöken och de soltorkade tomaterna. Blanda med Philadelphiaosten. Vänd ner den turkiska yoghurten och se till så att allting blandas väl.
3. Skär skinka i tärningar, vända ner i röran.
4. Smaka av med valfria örtkryddor och ev. salt och peppar.
5. Skär upp potatisen och toppa med röran.
6. Servera gärna med en grönsallad till.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Fylld kycklingfilé med smak av Italien
Ett experiment i köket som föll i god jord och resulterade i dagens middag. Fyllda kycklingfiléer med en fyllning med smak av Italien som serverades med ugnsrostade rotfrukter samt lite rödvinssås. En riktigt god middag med andra ord!
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
4 st soltorkade tomater i olja, väl avrunna
1 vitlöksklyfta
en liten knippa färsk basilika alt. ca 2 tsk fryst
50 gr Philadelphia ost
salt, peppar
4-8 skivor parmaskinka, bacon eller kotlettbacon
Gör så här:
1. Börja med fyllningen. Skala vitlöksklyften och lägg den tillsammans med de soltorkade tomaterna i en skål och mixa dessa lätt med hjälp av en mixerstav.
2. Ha i örterna och Philadelphiaosten. Mixa bara så länge att allting blandas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar (helst från kvarn).
3. Gör ett snitt i varje kycklingfilé och vik upp dem.
4. Fördela röran på de fyra kycklingfilérna och lägg ihop dem.
5. Rulla runt en-två skivor parmaskinka/bacon/kotlettbacon runt varje kycklingfilé.
6. Bryn kycklingfiléerna i en hett panna så att de får lite färg. Lägg över till en ugnssäker form och stick i en kötttermometer i den tjockaste delen på en av filéerna. Ställ åt sidan.
7. Skala lämplig mängd potatis, morötter, palsternacka, gul/röd lök till 4 personer.
8. Skär potatisen i klyftor, blanda dem med lite olja och valfria kryddor (jag körde på Piffi allkrydda idag).
9. Sätt in potatisen i ugnen på 225 gr i 20 min.
10. Ta ut potatisen och rör runt, vänd ner morötterna och palsternackorna och sätt in dem i 5-10 minuter till. Sätt in formen med kycklingen bredvid potatisen! Jag kör kycklingen tills den har en innertemperatur på 70 gr. (Har du ingen digital kökstermometer så får du göra ett snitt i kycklingen och se till så att köttsaften är klar, då är kycklingen färdig. Beroende på hur hårt du har stekt kycklingen i stekpannan så tar detta ca 20 min innan kycklingen är färdig).
11. Gör en rödvinsås om du är en såsgalning som mig. Denna rätt fungerar finfint utan sås också, men sås är ju gott så varför skippa detta moment? ;-)
En variant på en lätt och smakrik rödvinssås hittar du antingen här. Annars kan du välja en variant med kakao eller en balsamicosås. Det lär fungera med dessa båda också.
12. Vänd runt rotfrukterna och blanda i löken och ställ in formen i 5 minuter till.
13. Lägg upp rotfrukterna, en kycklingfilé och servera med såsen till. En extra sallad smakar säkerligen alldeles utomordentligt gott till. Salladen skippade vi dock helt idag då det doftade underbart och hungern slog till med full kraft.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Som sagt var, en lyckoträff i köket! Detta blev gott, riktigt gott! Använde mig av Philadelphia light och hade kotlettbacon som är en köttigare och magrare variant. Tänk på att både parmaskinka och bacon är salt i sig, plus att fyllningen innehåller mycket smak så jag struntade helt i att salta och peppra kycklingfiléerna. Det blev mycket smak ändå. Är du en kryddgalning så undvik saltet i alla fall, annars är risken stor att det blir översaltat.
Reklam:
Fläskfilé med drömgod sås
4-5 portioner
Ingredienser:
800 gr fläskfilé
250 gr rökt skinka i bit
2 gula lökar
5 dl grädde (valfri fetthalt)
2-3 dl vitt vin
2 msk chilisås
3 msk kalvfond
0,5 msk soya
2 tsk herbs de provance alt. valfria örtkryddor
1 msk dijonsenap
salt, peppar
Gör så här:
1. Putsa fläskfilén fri från fett och hinnar. Skär i rejäla skivor. Bryn dem lätt i en stekpanna, salta och peppra köttet. Lägg över i en ugnsfast form.
2. Hacka löken och stek den i lite smör utan att den tar färg tills den blir mjuk. Lägg löken över köttet.
3. Tärna skinkan och lägg den över löklagret.
4. Vispa ihop grädde, vin, chilisås, fond, soya och dijonsenap. Smaka av såsen med örtkryddar.
5. Häll över såsen över köttet och ställ in i ugnen på 225 grader och låt köttet gå klart tills det är ca 70 grader (tog ca 15-20 min för min del).
6. Servera med klyftpotatis, ris, eller pasta och en sallad.
Smaklig måltid!
Reklam:
Pastagratäng – kyckling, babyspenat
4-6 portioner
Ingrediener:
300 gr kycklingfilé
400 gr okokt Penne pasta
1-2 gula lökar
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 påse babyspenat (ca 70 gr)
2 burkar Crème Fraiche
200 gr champinjoner
100-150 gr riven ost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Tärna kycklingfilén och stek den sedan i en stekpanna. Salta och peppra efter behag. Ställ åt sidan.
3. Hacka löken, skiva purjolöken och finhacka vitlöken. Stek löksorterna tillsammans utan att de tar färg. Vänd ner den sköljda babyspenaten och blanda runt med löksorterna. Ställ åt sidan.
4. Skiva champinjonerna och bryn dem lite lätt. Salta och peppra efter behag.
5. Häll de båda brukarna med crème fraiche en en stor skål (Obs! skålen måste rymma över 2 liter, annars blir det svårt att vända runt pastan i såsen).
6. Vänd ner kycklingen, löksorterna med babyspenaten samt champinjonerna. Blanda runt så att allt blandas väl.
7. Vänd ner den kokta pastan och se till så att såsen fördelas jämt över pastan.
8. Häll upp alltsammans i en ungsform (jag använder en mindre långpanna med teflonbeläggning så slipper man smörja formen).
9. Häll över den rivna osten.
10. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter så att gratängen får fin färg.
Serveras med fördel med en ordentlig sallad!
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Denna rätt fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan värma i micron. En allt-i-ett rätt som smakade mycket och gott. Detta kommer jag göra om igen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 143 144 145 146 147 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
