Lax i vitvinssås med rom
Jag satt i telefon med en kompis och snackade mat, vilket inte är helt ovanligt när det gäller mig ;) Fick tips om en laxrätt hon själv inte hunnit att testa än, men som verkade så gott. Bara till att testa tänkte jag och planerade in det i matplaneringen. Tack för receptet Linda!
Lax i vitvinssås med rom
till 4 portioner
4 portionsbitar laxfilé a 125 g
10 strimlade salladslökar
2 msk smör
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 dl vitt vin
2 msk vetemjöl
salt & peppar
1/2 dl hackad dill
tillbehör:
kaviarmix
potatis
smörfrästa sockerärter
gurka
Skär fisken i 3 cm stora bitar.
Hacka löken och fräs i smör i en gryta. Häll i vatten, buljongtärning, creme fraiche och vin. Koka upp såsen, rör ner vetemjölet utrört i lite kallt vatten. Salta och peppra. Sjud såsen någon minut.
Koka upp 3 dl saltat vatten och lägg ner laxen att sjuda några minuter. Ta upp bitarna med hålslev, lägg ner dem i såsen. Rör om försiktigt. Strö över dill.
Servera med rom, kokt potatis och grönsaker.
Millans kommentar: Lite lyxigt, men ändå lättlagat. Kan tänka mig att laga det här igen.
Skrivet av 
Reklam:
Kalaskyckling
4 portioner
Ingredienser:
ca 600 gr kycklingfilé (eller mer om du vet att ni är storätare)
25 gr smält smör (eller flytande fungerar också finfint)
2 msk kinesisk soja
Sås:
2-2,5 dl grädde (valfri fetthatl)
2 msk dijonsenap
1 msk soja
ca 2 tsk kycklingfond
0,5 msk dragon (eller valfria örtkryddor)
2 dl creme fraiche
stekskyn från kycklingen
Gör så här:
1. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, blanda smör och soja och pensla sedan detta på kycklingen. Stek i 200 gr varm ugn tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader (ca 25 min)
2. Under tiden blandar du samman alla ingredienser till såsen i en kastrull och låter det koka ihop.
3. När kycklingen är färdig så häller du i stekskyn i såsen och lägger sedan i kycklingen. Låt alltsammans koka ihop i någon minut. Smaka av med salt och svartpeppar och mera örtkryddor om du tycker det behövs.
4. Servera kycklingen till ris, pasta eller potatis. Vilket som fungerar! En grönsallad är gott till!
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Denna kyckling sköter sig själv i ugnen och vill du ta en genväg ytterligare så blandar du bara samman ingredienserna till såsen och har i dem i ugnsformen efter ca 10 min och låter alltsammans lagas färdigt i ugnen. Kycklingen fungerar utmärkt att frysa!
Som barnmat fungerar det till lite äldre barn i och med att soyan är rätt salt.
Skrivet av
Reklam:
Britts sommarsoppa med primörer
Hade turen att komma över lite primörer och bestämde oss för att testa ett recept vi velat göra ett tag. Ett tips är att lägga några extra kronor på bra ägg! Ekologiska ägg har oftast en finare gula med mer smak och färg.
Britts sommarsoppa med primörer
till 8 portioner
5 morötter, skalade och skivade
1 blomkålshuvud, delat i mindre buketter
3 salladslökar eller riktigt späd purjolök i skivor
250 g sockerärter
10 rädisor i tunna skivor
5 msk vetemjöl
1 liter mjölk
1,5 liter hönsbuljong
2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 äggulor
1 dl riktig vispgrädde
1-2 dl finskuren persilja
Börja med att förbereda alla grönsakerna.
Vispa upp mjölet i ca 2 dl av mjölken i en kastrull till en slät redning. Låt det koka upp och tjockna och späd med resterande mjölk, lite åt gången. Vispa hela tiden noga bort eventuella klumpar.
Tillsätt buljong och låt soppan sjuda minst 5 minuter, gärna längre. Rör om i botten med en träslev så att det inte bränner fast. Smaka av med salt och socker.
Vispa samman äggulor och grädde och vispa ner blandningen i soppan. Soppan får INTE koka mer, för då koagulerar äggulan.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka morötter och blomkål 1-2 minuter. Lägg ner salladslök, sockerärter och rädisor och låt koka ytterligare 1 minut.
Häll soppan i tallrikar och lägg i de förvällda grönsakerna. Strö över persilja.
Millans kommentar: Detta är sommarmat för mig! Lättlagat där kvalitén på grönsakerna verkligen är det avgörande. Att göra detta på smaklösa vintermorötter är inte gott. Det blir snart en omgång till av den här soppan och då åker lite späd sparris med också. Och kanske tunna skivor av gulbeta skulle vara gott..
Källa: Receptet kommer från boken Matbok från Svenska Högarna, som du kan läsa mer om här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=15325
Reklam:
Pastasallad med kassler, bacon och basilika vinegrette
6-8 portioner
Ingredienser:
500 gr Fusilli pastaskruvar
1-2 påsar Maché sallad á 60-70 gr/st
1 paket (140 gr) knapperstekt bacon
300 gr strimlad kassler eller rökt skinka
400 gr plommontomater
200 gr fryst majs
1 gurka
fetaost
Monika Ahlbergs basilika sås
Ingredienser:
1 kruka basilika
3 st vitlöksklyftor
1 dl vit balsamvinäger
3,5 dl olivolja (cirka)
Salt och peppar
Gör så här:
1. Börja med basilikasåsen. Mixa i en mixer eller med en mixerstav basilikan med de pressade vitlöksklyftorna. Ha i balsamvinägern och sedan oljan. Smaka av med salt och peppar. Häll upp såsen i en tillbringare och ställ åt sidan.
2. Koka pastan och häll av den och spola med kallt vatten.
3. Strimla baconet och knapperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Strimla kasslern samt gurkan.
5. Dela tomaterna i halvor.
6. Tina majsen och vänd sedan samman alltsammans utom fetaosten och basilikasåsen.
7. Servera salladen med fetaosten vid sidan och även basilikasåsen för dem så så önskar. Ett gott nybakat bröd med smör och ost till är också väldigt gott.
Marias kommentar:
Basilikasåsen kommer det bli en hel del över. Monika Ahlberg slår såsen över nykokt varm färskpotatis så det kan du använda såsen till. Annars sparar du det som blev över i kylskåpet och har över valfri sallad vid ett senare tillfället. En god och smakrik sås som blev pricken över i:et över denna pastasallad tycker jag.
Den här pastasalladen serverade vi vid dotterns 3-års kalas och den föll såväl stor som liten på läppen. I och med att dressingen är vid sidan så är det inga problem att anpassa den från person till person hur mycket basilika/vinägersmak man vill ha på sin pastasallad.
Reklam:
Äppel- och baconbiffar med fetaoströra
Chrisse skulle fixa middagen medan jag jobbade över. Inspirationen hittade han i en Buffe-tidning från ICA och valde Äppel- och baconbiffar med fetaoströra.
Äppel- och baconbiffar med fetaoströra
till 4 portioner
900 g potatis
ett paket bacon
4-5 äpple
1/2 knippe salladslök (ca 50 g)
500 g blandfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
4 msk smör
fetaoströra:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 paket fetaost
ev. ett par droppar tabasco
lite hackad persilja
Skala och koka potatisen.
Strimla bacon och fräs i en torr, het stekpanna. Låt svalna.
Skala och grovrip ett äpple. Dela, kärna ur och skär 3-4 äpplen i klyftor. Strimla salladslöken
Blanda färsen med hälften av baconen, det rivna äpplet, salt och peppar. Forma färsen till 4 stora eller 8 små biffar. Stek biffarna i smör 2-3 minuter per sida. Efterstek under lock ca 3 minuter. Ta upp och värmhåll. Lägg i äppelklyftorna med lite smör. Stek ca 3 minuter.
fetaoströra: Blanda yoghurt, smulad fetaost, pressad vitlök och 1-2 droppar tabasco.
Servera biffarna med kokt potatis, fetaoströra och äppelklyftor. Toppas med lite bacon och persilja (vi hällde persiljan över potatisen).
Källa: http://www.ica.se/Recept/appel-och-baconbiffar-med-fetaostrora-714512/
Chrisses kommentar: Inga problem att laga. Blev gott och var bra vardagsmat. Biffarna fungerar dessutom utmärkt att frysa.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 83 84 85 86 87 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
