Currydoftande köttfärspaj med kantareller

Söndagsmiddagen var planerad, kantarellerna låg på tining i kylen. Men så dök solen upp och ett erbjudande från mamma och pappa att de kunde komma hit och hjälpa oss i trädgården. Matplanerna gjordes om och vi behövde plötsligt mat till fyra som kunde förbredas dagen innan. Paj är bra mat. Så vi utgick från ett annat recept, Kerstins currydoftande köttfärspaj, och slängde i kantarellerna och minskade på de andra kryddorna. Resultatet blev en riktigt bra paj och nöjda föräldrar :)

Currydoftande köttfärspaj med kantareller

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula

Fyllning:
400 g köttfärs
kantareller (jag vet faktiskt inte hur mycket jag hade i, men någonstans runt 2 dl förvällda)
1 purjolök (eller salladslök)
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl ketchup
1 köttbuljongtärning
1,5 dl vatten
1 tsk curry

2 ägg
2 dl mjölk

2 dl ost

tillbehör:
sallad

Tillagning:
Pajdeg:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

Fyllning:
Stek ihop köttfärs, kantareller och strimlad purjolök. Rör sedan ner vitlök, ketchup, vatten, buljongtärning, curry och vitpeppar. Låt allt koka ihop ett par minuter.

Häll fyllningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över fyllningen.

Strö över osten och grädda 30 minuter på 200 grader.

Servera med sallad.

Reklam:

Pasta med kräftstjärtar och tomater

Vissa dagar måste jag säga att jag kan vara en riktigt bra jobbarkompis. Speciellt en dag när jag har semester och stackars Teresa är kvar på jobb. Då kan det hända att man blir kidnappad på lunchen och serverad följade..

Pasta med kräftstjärtar och tomater
till 2 personer och en lunchlåda

250 g pasta

1 msk pesto
10 bitar soltorkade tomater i örtkryddad olja (ja, typ något sånt iaf. Jag hällde lite från burken tills jag kände mig nöjd)
10 blad färsk basilika (+ några blad att dekorera med om du är på det humöret)
4 förkokta sparrisar i bitar (skär sparrisen i bitar, häll på kokande vatten och låt stå någon minut)

1 burk kräftstjärtar (ca 170g)
tomater i olika färger (några små, några stora och några däremellan)

servera med:
1 blodgrapefrukter

i glasen:
Kiviks Årets skörd Gravenstein (nr 97002)

Koka pastan enligt anvisningar på paketen och häll av vattnet. Blanda sedan ner pesto, soltorkade tomater, hackad basilika och sparris.

Häll av spadet från kräftstjärtarna. Skär de färska tomaterna i klyftor. Blanda med pastan.

Servera med klyftor av blodgrape.

Reklam:

Kyckling med purjolökssås

Och här kommer receptet jag utlovade igår, får jag presentera ännu en bra vardagsrätt.

Kyckling med purjolökssås
till 4 portioner

4 portioner pasta

3 kycklingfiléer
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor (går precis lika bra med hackad djupfryst)
3 msk olja
salt & peppar
1 msk hackad basilika
2 dl crème fraiche
1,5 dl mjölk

100 g sugarsnaps
svartpeppar

på fotot:
serveras rätten med 1/2 avokado per portion

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfilén i strimlor. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva vitlöksklyftorna.

Stek kycklingen i olja och vitlök i en stekpanna ca 3 minuter. Krydda kycklingen med salt och peppar. Låt purjolöken fräsa med en minut. Tillsätt basilika, crème fraiche och mjölk. Sjud kycklingen några minuter. Lägg sist i sugarsnapsen. Krydda med svartpeppar.

Servera med pasta.

tips:
Lite riven feta eller annan smakrik ost på toppen gör det hela ännu godare.

Källa: Reklamblad från ICA Maxi, vecka 7, med några ändringar.

Millans kommentar: Enligt originalreceptet skulle man göra allt i omgångar vilket dels tar extra tid samt skapar onödigt med disk. Så vi har gjort om receptet aningen för att det ska passa oss bättre. Nu är det en lättlagad vardagsrätt vi gillar.

Reklam:

Torsk med citronsås

Snabblagade och vettiga vardagsmatsrecept kan man nog aldrig få förmånga av. När vi var på ICA Maxi senast hade de små receptfoldrar med förslag på veckans mat. Det lät bra tyckte vi och bestämde oss för att testa två av recepten. Idag får ni ta del av en fiskrätt och imorgon blir det kyckling.

Torsk med citronsås
till 3-4 portioner

1 förp fryst torskfilé (à  520 g)
900 g potatis
salt och peppar
3 dl kyld mild citronsås (Kelda har en variant som är god)
1/2 msk torkad basilika (vi körde med 1 msk färsk)
2 morötter

på fotot:
serverar vi med rädisor

Tina fisken.

Sätt ugnen på 200ËšC. Skala och koka potatisen. Skala och riv morötterna.

Fisken: Skär torsken i portionsbitar och lägg dem i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt formen mitt i ugnen ca 10 minuter.

Såsen: Värm såsen och smaksätt den med basilika.

Servera torsken med citronsåsen, kokt potatis, rivna morötter och gärna en sallad.

Källa: Reklamblad från ICA Maxi, vecka 7

Millans kommentar: Snabblagat och gott. För att laga fisk, potatis och färdigsås behövs egentligen inget recept, men ibland behöver jag bara bli påmind om att göra det.

Reklam:

Tonfiskgryta med dragon

Jag sitter ofta och surfar runt på jakt efter nya recept. Det här receptet hos Millas hälsoblogg fångade mitt intresse främst för att det innehöll tonfisk, vilket vi inte äter så ofta.

Tonfiskgryta med dragon
till 4 portioner

1 gul lök
1-2 paprikor
1/2 zucchini
1 dl röda linser
1,5 dl grädde
2 dl mjölk

2 tsk dijon senap
salt
svartpeppar
dragon (efter egen smak)
2 burkar tonfisk

tillbehör:
ris eller liknande (mathavre på vårt foto)

Hacka löken. Skär paprikan och zuccinin i mindre bitar. Stek på svag värme i en kastrull med rapsolja några minuter. Häll i grädde, mjölk och linser. Låt småkoka ca 10 min. Ha i senap, dragon, salt och peppar. Koka upp. Blanda i tonfisken

Källa: http://millashalsoblogg.blogspot.se/2010/05/tonfiskgryta-med-dragon.html

Millans kommentar: Helt okej vardagsmat det här. Inget superfantastiskt gott, men både lättlagat och mättande!

Vill du smaka något annat med tonfisk finns det ett recept på en tonfiskröra med pasta här, som är riktigt god. https://saltpeppar.se/blog/?p=2826

Reklam:

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Matinspiration

Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.

Receptsamling för slow cooker/crock pot

Receptsamling stekhäll och muurikka

Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.

Recept och inspiration till Thermomix

Recept med gröna sköna ärtor

Squash/Zucchini-recept

Recept med pumpor

Recept med värmande soppor

Grytrecept

Fisk & skaldjursrecept

Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!

Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!

Finish

Har du under 2014 och 2015 sett Millan göra reklam för Finish på tv?


· Reklamfilmsinspening med Finish och Behind the scenes
· Millan syns i Finishreklamen

Länkar

Follow

  Bloggportalen    



 

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!