Kyckling med mozzarella och grillad paprika
Jag har ett favoritrecept sedan tidigare på Chévrekyckling. Det här är väldigt inspirerat av just det receptet, men ändå helt annorlunda. Det är fortfarande kyckling i gräddig sås, men den här gången har jag toppat med grillad paprika och mozzarella istället. Riktigt gott blev det!
Kyckling med mozzarella och grillad paprika
till 5 portioner
1 kg kycklingfilé
sås:
5 dl vätska (godast blir det om du blandar creme fraiche med riktig grädde, ex. 2,5 dl creme fraiche + 2,5 dl grädde. Vill du ha magrare variant använd matlagningsgrädde eller mjölk.)
3 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
360 g grillad paprika (det var 360 g i Fontana-burken jag fick tag i iaf)
2 bollar mozzarella
färsk basilika
40 g pinjenötter
till servering:
pasta/bulgur/couscous
grönsaker
ev. basilika att dekorera med
på fotot serveras gratängen med blancherad spetskål (kålen läggs i kokande vatten en kort stund och kyls sedan ner), smörstekt sparris och sockerärtor.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela kycklingfileerna i tjocka skivor. Lägg i en smord ugnsform.
Blanda samman ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.
Skär paprikan i mindre bitar, liksom mozzarellan och fördela över kyckligen. Strö över hackad basilika och pinjenötter. Ställ in i ugnen i ca 20 min, tills gratängen fått färg och kycklingen är klar. (Tiden beror mycket på hur tjocka skivor du skar kycklingfilén i.)
Jag lovar att det smakade betydligt bättre än fotot här visar :)
Skrivet av 
Reklam:
Citronkyckling med kapris
En enkel vardagsrätt med kycklingfilé är väl aldrig fel. Den här smakar dessutom inte som något annat här på bloggen. Citron, grädde och kapris är mycket godare ihop än man först kan ana. Vågar du testa?
Citronkyckling med kapris
till 4 portioner
4 kycklingfiléer
salt & peppar
1 dl mjöl
4 msk smör
2 msk olja
sås:
3 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 citron (saften)
2 dl grädde
3 msk kapris
2 msk djupfryst persilja
till servering:
pasta
grönsaker
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Lägg smör och olja i ett stekjärn. Skär kycklingfiléerna i halvor och rulla i mjöl, salt och peppar. Lägg filéerna i smöret och fräs tills de fått fin färg.
Sänk värmen och slå på alla ingredienserna till såsen och låt puttra tills kycklingen är färdig.
Servera med nykokt pasta och grönsaker.
Reklam:
Pasta Carbonara på stekhällen
Pasta Carbonara på stekhällen går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)
..och på tal om grädde. Ja, jag vill ha grädde i min Carbonara även om det inte “ska” vara det. Jag anser att grädden gör det hela så mycket krämigare och smaken av parmesan och fläsk lyfts fram bättre.
Pasta Carbonara på stekhällen
till 4 portioner – på fotona är det omräknat till 10 portioner
400 g pasta
olja
250 g rimmat sidfläsk / Pancetta (Italienskt bacon)
1 gul lök
2 dl vispgrädde
0,5-1 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
4 äggulor
nymalen svartpeppar och salt
till servering:
en sallad till för att lätta upp fungerar bra
Att förbereda innan du går ut:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. När den är färdig, häll över lite olja, rör runt och låt stå.
Skär fläsket i små bitar eller strimlor. Riv parmesan. Skala och hacka löken. Knäck äggen och separera gulorna (vitorna kommer du inte att använda till den här rätten, utan du kan spara dem i kylen och göra maräng av sen).
Vid stekhällen:
Värm upp stekhällen och tillsätt eventuellt lite olja. Lägg ner fläsk och lök och fräs på ordentligt. Löken ska bli mjuk och fläsket börja få lite färg. Sänk värmen.
Lägg i pastan, häll på grädde och mjölk rör runt så att allt blandas. Blanda ner parmesan och äggulor och krydda med svartpeppar. Servera direkt.
Nedan ser du hela tillagningen med foton, steg för steg.
En mycket uppskattad måltid av såväl oss själva som våra gäster. Lätt att göra mycket av dessutom!
Reklam:
Kikärtsgryta med tomater
Den här vegetariska grytan ger verkligen mycket god mat för pengarna. Min pappa är skeptisk mot vegetarisk mat, men åt glatt och tog en extra portion. Många goda smaker, tyckte han. Jag räknade lite snabbt på vad ingredienserna kostat, och då hade jag ändå “slösat” genom att köpa färdiga kikärtor istället för att blötlägga själv. Kostnaden blev ca 22 kr/portion. Middagsgästerna blev nöjda och jag fick fyllt upp frysen med lunchlådor.
Kikärtsgryta med tomater
till 8-10 portioner
2 rödlökar
5 vitlöksklyftor
500 g småtomater
4 msk tomatpuré
olja
90 g russin
3 msk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 krm cayennepeppar
2 burkar konserverade körsbärstomater
5 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
4 förpackningar kikärtor (ca 900 g färdigkokta)
1 liten squash
5 dl creme fraiche
130 g färsk spenat
1 dl djupfryst persilja
till servering:
ris
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Dela och skiva rödlök tunt. Hacka vitlöksklyftorna. Häll av och skölj kikärterna. Skär squashen i tärningar.
Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, hela småtomater och tomatpuré tills löken är mjuk. Rör då och då.
Tillsätt russin, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar. Fräs hastigt.
Rör ner burkarna med körsbärstomater, vatten, grönsaksbuljong och kikärter i grytan. Låt sjuda 15 min.
[ Här kan du pausa matlagningen om du ex. väntar på gäster. När det är dags att äta kokar du bara upp igen och fortsätter härifrån. ]
Blanda ner crème fraiche, spenat och persilja i grytan, koka upp och ta från värmen.
Servera med ris.
Reklam:
Ugnspannkaka med morötter
Ugnspannkaka är lätt att laga och går utmärkt att variera på så många sätt. Min favorit är nog den här Ugnspannkaka med fetatopping, annars går det ju utmärkt att göra en klassisk enkel Ugnspannkaka med råkost. Men just idag valde jag att blanda ner råkosten, i form av morötter, i smeten istället. Resultatet blev en fastare pannkaka med mer tuggmotstånd. Även 2-åringen åt glatt av denna.
Ugnspannkaka med morötter
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
salt
3 ägg
300 g morötter
serveringsförslag:
sallad/kålsallad
bacon
lingonsylt
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken så att det blir klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och äggen.
Skala och grovriv morötterna. Rör ner morötterna i pannkakssmeten och häll i en ugnsform (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 31 32 33 34 35 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
