Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk
När parmesanen smälter ner över den varma potatisen och ramslökens milda vitlöksdoft blandas med detta. Alltså.. det är här verkligen supergott!
Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk
till 4 portioner
1 kg nypotatis
1 sats ramslökspesto (se recept nedan)
800 g torskfile
sallad
sparris
Ramslökspesto
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar
Mixa samman alla ingredienserna och blanda med nykokta potatisar.
Doften är verkligen underbar!
Stek torsken lätt i smör och krydda med salt & peppar.
Ångkoka sparrisen.
Servera med sallad.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Skrivet av 
Reklam:
Lax med pestodressad pärlcouscous
Värmen är här och med den blir jag sugen på sallader istället för grytor. Lax är otroligt lättlagat och gott och med den här salladen till blir det en riktigt god middag.
Lax med pestodressad pärlcouscous
Lax
600 g laxfilé (färsk hel bit)
lite olja i botten på formen
smör som hyvlas över
salt & peppar
Couscous-sallad
pesto (i snabbvarianten köper du en färdig burk, annars är det såklart godare att göra egen pesto)
300 g Couscous Moghrabiah (stora cous cous)
150 g sugarsnaps
250 g edamamebönor
1/2 rödlök
sallad
machesallat
tomater
Lägg laxen i en oljad form. Hyvla över smör och krydda med salt & peppar. Sätt in i ugnen 175 grader 20-25 minuter.
Koka couscousen, sila av vattnet och låt svalna (eller spola i kallt vatten).
Strimla sugarsnapsen. Skala och skiva löken. Blanda pärlcouscousen med pesto, sugarsnaps, lök och bönor.
Servera laxen med pestodressad pärlcouscous-sallad.
Salladen i bilder :) Tips: Du kan förbereda salladen dagen innan och förvara i kylskåp.
Reklam:
Pizza med bönröra (refried beans) och avokado
Och vad sjutton är refried beans tänkte jag när jag såg detta första gången i ett recept från Linas matkasse. Det visade sig vara en perfekt grund att ha på pizzan istället för tomatsås. Lina hade sen förslag på en topping med sallad och gurka bland annat. Något som inte gick hem hos min familj. Men bönröran tyckte vi alla om och har tagit med oss och gjort till en variant som fungerar hos oss. Lite matigare än bara tomatsås och ger mer texmex-känsla med bröd och bönor.
Refried beans/bönröra
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja
1 msk tomatpuré
1 förpackning svarta bönor
1 tsk spiskummin
chili flakes
1 dl vatten
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull och fräs tills löken börjar mjukna. Tillsätt 1 msk tomatpuré och rör runt så att tomatpurén börjar fräsa lite.
Tillsätt sköljda och avrunna svarta bönor, spiskummin, salt och chili flakes och vatten. Sjud 1-2 min, mosa lite med en gaffel.
Övriga saker till pizzan och tillagning:
pizzadeg
skivade tomater
ost (mozarella + riven ost)
Fördela bönröran på pizzan. Lägg på skivade tomater och ost. In i ugnen tills pizzan är färdig.
Efter pizzan varit i ugnen:
avokado
oliver
salt
sallad (grönsallad med tomat, majskorn, gurka och oliver)
Skiva avokadon och fördela över pizzan. Lägg på lite oliver. Släng över lite flingsalt och servera med sallad.
Reklam:
Lammfärspizza med picklad rödlök och gräddfil
Den här känslan att gå ut och starta en riktig eld i pizzaugnen. Känna doften av björkveden och veta att snart blir det de godaste pizzorna. Den känslan allså.
Just idag skulle det dessutom bli lite mer avancerat än att bara slänga på färdigstrimlad skinka. Inget fel med det, men ibland får man ju lägga lite mer tid på det. Så redan kvällen innan började jag pickla och på morgonen gjorde jag biffarna.
Du behöver:
pizzadeg (finns flera bra recept jag postat senaste dagarna, som detta >>)
tomatsås, exempelvis den här >>
lammfärsbiffar (se recept nedan)
grön paprika (skuren i tunna skivor)
mozarella + någon riven ost
oregano och peppar
picklad rödlök
gräddfil
Lammfärsbiffar
400 g lammfärs
paprikapulver
spiskummin
peppar
1 ägg
Blanda ihop alla ingredienserna till en smet. Forma avlånga järpar och stek i olja tills de har snygg yta och är genomstekta. Låt svalna så att de stelar till, gärna några timmar i kylen. Skär i skivor/bitar.
Picklad rödlök
några rödlökar, typ 3-5 st
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig.
Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg ner rödlöken i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Sen är det bara att trycka ut degen, bre på tomatsås, fördela skivor av lammfärsbiffarna och paprika. Stora klickar av mozarella, riven ost på toppen och krydda med oregano och peppar.
Ren meditation att njuta av osten som smälter ner över pizzan. Väl ute ur ugnen toppa med klickar av gräddfil och picklad rödlök. Kombinationen av smakerna är verkligen toppen!
Den här känslan att gå ut och starta en riktig eld i pizzaugnen. Känna doften av björkveden och veta att snart blir det de godaste pizzorna. Den känslan allså.
Just idag skulle det dessutom bli lite mer avancerat än att bara slänga på färdigstrimlad skinka. Inget fel med det, men ibland får man ju lägga lite mer tid på det. Så redan kvällen innan började jag pickla och på morgonen gjorde jag biffarna.
Du behöver:
pizzadeg (finns flera bra recept jag postat senaste dagarna, som detta >>)
tomatsås, exempelvis den här >>
lammfärsbiffar (se recept nedan)
grön paprika (skuren i tunna skivor)
mozarella + någon riven ost
oregano och peppar
picklad rödlök
gräddfil
Lammfärsbiffar
400 g lammfärs
paprikapulver
spiskummin
peppar
1 ägg
Blanda ihop alla ingredienserna till en smet. Forma avlånga järpar och stek i olja tills de har snygg yta och är genomstekta. Låt svalna så att de stelar till, gärna några timmar i kylen. Skär i skivor/bitar.
Picklad rödlök
några rödlökar, typ 3-5 st
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig.
Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg ner rödlöken i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Sen är det bara att trycka ut degen, bre på tomatsås, fördela skivor av lammfärsbiffarna och paprika. Stora klickar av mozarella, riven ost på toppen och krydda med oregano och peppar.
Ren meditation att njuta av osten som smälter ner över pizzan. Väl ute ur ugnen toppa med klickar av gräddfil och picklad rödlök. Kombinationen av smakerna är verkligen toppen!
Reklam:
Langos på stekhällen
Langos är en ungersk maträtt, som numera blivit en klassisk flottig rätt på svenska marknader. Det är friterad deg toppad med olika tillbehör. I Ungern serveras den ofta bara med vitlöksolja och salt. Men här lyxar vi till det ordentligt :) Så till alla er som efterfrågat receptet på Instagram, här är det; Langos på stekhällen!
Langos på stekhällen
till 16 bitar – räcker till ungefär 5-6 personer
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
200 g kokt potatis
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt
till utbakningen:
vetemjöl
till friteringen:
olja
Vitlöksolja till Langos
5 vitlöksklyftor
1 dl neutral olja, typ rapsolja
Skala och pressa vitlöken och blanda med oljan. Pensla langosarna direkt när de kommer upp från oljebadet. Doften är helt otrolig i det läget!
Förslag på saker att servera med din Langos:
gräddfil
riven ost
rödlök
röd och svart rom
räkor
picklad rödlök
Degen: Rör ut jästen i vattnet.
Mosa potatisen och blanda med mjöl och salt. Vänd ner i jästblandningen och arbeta till en lös deg. Jäs i 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar och tryck ut dem till tunna ark. Jäs bröden 15 minuter.
Hetta upp oljan till 180 grader, ungefär, och fritera bröden. Ca 3 minuter per sida blir lagom.
Låt svalna på galler. Tänk på att de kommer att droppa olja så lägg en handduk eller hushållspapper under.
Pensa med vitlöksolja medan de fortfarande är varma. Verkligen pricken över i:et!
Sen är det bara att toppa med vilka tillbehör du vill! Godare än vilken marknad som helst enligt oss!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
