Belgiska våfflor – enklaste “sockerkaksvarianten”
Sommarens bästa fika här hemma har utan tvekan varit dessa våfflor! De innehåller bara sånna saker vi har hemma och går snabbt att göra. Det enda vi inte alltid har hemma är grädde till servering, men det har jag vid spontana besök sagt åt gästerna att köpa med sig. Mycket uppskattad fika är det iaf. Belgiska våfflor – enklaste “sockerkaksvarianten”!
Dessa våfflor är mjuka och påminner lite om en kompakt sockerkaka. Vill du ha riktiga belgiska med den karamelliserade ytan så klicka dig hit
>> Belgiska Liège-våfflor >>
Belgiska våfflor – enklaste “sockerkaksvarianten”
till 8 stycken
125 g rumsvarmt smör
3 ägg
100 g socker
1 tsk vaniljsocker
250 g mjöl
3 g bakpulver
2 dl mjölk
serveringsförslag:
grädde/glass
färsk frukt/bär
chokladsås/nutella
sylt
Vispa med elvisp ihop smör, ägg, socker och vaniljsocker ordentligt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i på lägsta hastighet. Tillsätt mjölken och vispa på lägsta hastighet så att allt precis blir blandat.
Värm upp våffeljärnet och testa dig fram till hur mycket smet per våffla du behöver. I mitt järn behövs det ca 4 msk smet.
Tillbehör, bara att plocka och toppa med vad man vill.
Våfflorna i bakgrunden är Belgiska Liège-våfflor.
Serverade med grädde, nutella och skivad banan.
Jag har testat och experimenterat en hel del med olika recept på just Belgiska våfflor. Detta nedan är snäppet godare än de här ovan. MEN de kräver jäst och är lite besvärligare att göra. Men har du tid så kan jag rekommendera dessa.
Belgiska våfflor med jäst
100 g smör
4,5 dl mjölk
25 g jäst
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
7 dl vetemjöl
3 ägg
till stekningen: lite smör till våffeljärnet
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölk och smörblandningen.
Blanda i salt, socker och vaniljsocker och mjöl.
Separera äggulor och äggvitor, vispa ner äggulorna i smeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Täck bunken med plastfilm och låt jäsa 30 minuter.
Smöra järnet och grädda våfflorna.
Skrivet av 
Reklam:
Frusen Rabarber Cheesecake/glass
Den här sommaren har mest blivit rabarbersaft gjord av våra rabarber, men ett och annat nytt recept har det blivit också. Den här glasstårteliknande cheesecaken har en väldigt god kryddig smak jag uppskattar.
Frusen Rabarber Cheesecake/glass
Rabarberkompott:
200 g skalade rabarber
2 dl vatten
1 dl rörsocker
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kardemumma
25 g smör
Blanda allt utom smöret i en kastrull och låt koka upp och småbubbla i ca 25 min tills det blivit en tjockare massa. Rör ner smöret så att det smälter och låt kompotten svalna.
Cheesecake:
3 äggulor
2 dl socker
200 g cream cheese ost
rabarberkompott (enligt recept ovan)
3 dl grädde
3 äggvitor
6 digestivekex
Vispa upp äggvitor.
Vispa upp grädde.
Vispa äggulor och socker, rör ner Philadelphia ost till en jämn smet.
Rör ner rabarberkompotten. Rör ner den vispade grädden och vänd till sist ner äggvitevispet.
Smula tre digestive kex i botten på en löstagbar form på 24 cm. Häll i glassmeten och avsluta med att smula tre digestivekex över. Frys i minst 5 timmar.
Källa: Med vissa ändringar från: http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2015/05/13/frusen-rabarber-cheesecake/
Reklam:
Pannacottavariant med kondenserad mjölk
Här kommer en riktigt enkel dessert. Vi brukar alltid göra pannacotta med gelesocker, men i just det här fallet blir det istället gelatinblad, då jag inte vill tillsätta mer sött än det redan är. Den kondenserade mjölken ger en helt annan sorts sötma till desserten än enbart grädde. Lätt att göra till många och förbereda dagen innan.
Pannacottavariant med kondenserad mjölk
till 7 “vinglas”-portioner
6 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
4 gelatinblad
till servering:
choklad (på fotot 1 hackat dubbeldaim)
eller färska bär
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Blanda grädde och kondenserad mjölk och koka upp under omrörning. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen tills de smält helt.
Häll upp i glas och låt stelna i kyl (minst 4 timmar).
Vid servering, grovhacka choklad och fördela i glasen.
Reklam:
Slow cooker bakade äpplen
Det är många som har trädgårdar överfyllda med äpplen nu på hösten. Vi tillhör tyvärr inte den skaran än, för våra träd behöver växa till sig ordentligt först. Men jag har däremot föräldrar och arbetskompisar med många träd. Så en dag på jobb fick jag en stor kasse med någon form av vinteräpplen. Min första ide direkt var att göra någon form av ugnsbakade äpplen, fast i crock poten, för jag visste att vi skulle vara ute en del på helgen och inte riktigt ha tid att kolla till ugnen. Och det här blev riktigt bra måste jag säga. Det doftade gott och var en perfekt liten fika. Givetvis är det bara att krydda upp med dina favoriter istället.
Slow cooker bakade äpplen
till 6 äpplen
6 äpplen
fyllning:
1 dl råsocker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 tsk kanel
1-2 tsk grovmalen kardemumma
gnutta vaniljpulver
gnutta salt
4 msk smör + 6 tsk smör på slutet
till servering:
vaniljsås eller vaniljglass
Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Det blir som en smuldeg.
Häll 2 dl vatten i slow cookern.
Gröp ur äpplena, akta dock så att du inte gröper ut hela vägen till botten, för du vill ju inte att fyllningen ska läcka ut.
Fyll äpplena och ställ i slow cookern. När fyllningen är fördelad i äpplena, avsluta med en liten klick smör på toppen på varje.
Hur lång tid det tar sen beror helt på vilken sorts äpplen du valt och hur mjuka du vill ha dem. Vinteräpplena på fotot hade efter 1,5 timme på high fortfarande krisp kvar, precis som vi vill ha det. Vill du däremot att de ska ha blivit riktigt mjuka så borde de vara klara efter 2 timmar.
Det går givetvis bra att köra på low också, räkna med ungefär 3-4 timmar då.
Servera med vaniljsås eller glass.
Reklam:
Mammas persiska kök
Kokböcker. Mitt kök svämmar över av dem, men ändå sneglar jag på nya och vill ha. Det är ändå en viss känsla att sitta och bläddra och fundera över allt jag vill få tid att laga. Den här gången så var det en kokbok om persisk mat som fångade mitt intresse. Jag kan nästan ingenting om persisk mat, men kände att det verkar som att jag kanske kan få lite nya tips därifrån.
Mammas persiska kök
av Eja Nilsson, Rozbeh Javid, Amir Akhound
ISBN: 9789187941733
Boken är indelad i olika kapitel.
En tjock omelett med grönt och berberisbär.
Yoghurtdryck till maten.
Men ett av recepten fångade vårt intresse direkt, nämligen risdesserten med saffran. Tänkte direkt på jul och tanken att ha den då. Men vi valde att testa direkt.
Risdessert med saffran (Sholeh zard)
till 5-6 pers
2 dl grötris
5 dl vatten
3-4 hela kardemummakärnor (kan uteslutas)
en nypa salt
1 msk smör
Drygt 1 dl socker upplöst i 1 dl hett vatten
2 kuvert safran om 0,5 g
1 tsk malen kardemumma (kan uteslutas)
1 dl rosenvatten (vi fick inte tag i detta utan använde vanligt vatten)
1 dl grovhackade pistagenötter
2-3 msk flisad mandel (kan uteslutas)
malen kanel
Blanda ris, vatten, salt och ev. stötta kardemummakärnor i en liten teflonkastrull och sjud under lock i ca 15-20 minuter tills riset är
mjukt men fast och har kärna. Rör om då och då från botten.
Rör ut socker i hett vatten med lite smör, saffran ev. kardemumma och rosenvatten.
När riset är färdigt drar man kastrullen av plattan och rör i sockerlagen. Vänd i lite hackade nötter och mandel.
Fördela i 5-6 små portionskoppar och sikta över kanel. Servera ljumma eller kalla.
Millans kommentar: Risdesserten blev väl inte riktigt vad jag hoppats på, men smaken stämmer bra överens med Persisk mat jag smakat på restaurang tidigare. Det är lite väl sött för mina smaklökar.
Kokboken är jag däremot fortfarande positiv till. Finns massor med recept där man använder mynta som jag vill testa nästa sommar när trädgården åter igen svämmar över av just mynta. Så jag får nog återkomma med fler tester från denna senare :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 … 17 18 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
