Husets inlagda sill
Julförbredelserna pågår för fullt hemma hos oss. Brantevikssillen gjordes färdig igår och ligger och gosar till sig just nu. Löksillen är precis klar och årets nyhet “husets inlagda sill” väntar på att att det ska bli julafton. Jag har tjuvsmakat och det bådar gott inför morgondagen. Ska bli spännande att höra vad de andra tycker. I vilket fall som helst är det en väldigt färgglad och snygg burk :)
Husets inlagda sill
2 burkar inläggningssill (ex. abbas 420 g:s burkar)
1 rödlök
1 bit purjolök (ca 10 cm)
2 morötter
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 lagerblad
6 kryddpepparkorn
4 hela kryddnejlikor
Lag: Vispa ättika, socker och vatten i en bunke tills sockret lösts upp. Tillsätt kryddorna.
Skölj de urvattnade sillfiléerna under kallt vatten. Skär dem i 1,5 cm breda bitar.
Skala och strimla rödlöken. Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva moroten tunnt.
Varva sill och grönsker i en burk och häll på lagen. Låt sillen stå och dra i kyl ca 1 dygn.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Allt om mat nr 20 2010, men är delvis ändrat av oss.
Skrivet av 
Reklam:
Brantevikssill
Tidigt en morgon innan vi skulle till jobb körde vi ut till fiskehoddorna och köpte lite sillfileer för att göra Brantevikssill. Det tar tid att lägga in brantevikssill, men det är inte svårt. Och resultatet blir fantastiskt god sill! Den här kommer inte vara till påska, så det får bli en omgång till!
Brantevikssill
1/2 kg sillfiléer (på fotot ovan är det gjort på 1 kg)
Lag:
6 dl vatten
1 dl ättika (24 %)
2 msk salt
Inläggning:
2,5 dl socker
20 krossade vitpepparkorn
20 krossade kryddpepparkorn
1 gul lök, hackad
1 rödlök, hackad
1 msk citronpeppar
2 smulade lagerblad
1 kruka dill, hackad
Dag 1: Rensa sillen och frys fileérna över natten. Vi köper färdiga fileer och tar alltså bara bort skinnet enligt fotona nedan.
Dag 2: Tag ut ur frysen och låt tina i kylen.
Dag 3: Blanda ingredienserna till lagen och låt sillen ligga i den under natten (i kylen). Till skillnad från många andra sillrecept behöver du alltså inte koka upp lagen, utan bara blanda ihop.
Dag 4: Ta upp sillen och låt den rinna av. Skölj inte den!
Blanda alla ingredienserna till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög burk. Det kommer alltså inte vara någon vätska vid själva inläggningen.
Dag 5-7: Låt inläggningen dra några dagar i kylskåp.
Reklam:
Smetanasill
Jag hade hört så mycket om smetana, men det visade sig inte vara så lätt att få tag i. När vi efter mycket letande till slut fick tag i det köpte vi flera burkar. De första burkarna gick snabbt åt och jag lovar att blogga om det sen. Men nu till vårt lilla påskbord hittade vi ett recept på Valios blogg.
Smetanasill – Sill med äpple och basilika
125 g avrunnen matjessill
½ äpple
8 blad basilika
75 g smetana (ca 1/2 burk)
2 msk majonnäs
skalet av en halv citron
salt och peppar
Skär sillen i bitar. Tärna äpplet fint och strimla basilikan. Rör samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Millans kommentar: Vid första tuggan blev mina smaklökar förvånade. Detta var inte vad de väntade sig. Den söta smetanan och den salta matjessillen. Mycket märkligt kombination som utan problem blev uppäten. Men frågan är… kommer jag göra det igen? Jag tror faktiskt inte det. Det finns ju så många godare kombinationer än just denna.
Reklam:
Mormor Sivs löksill
Mormor Sivs löksill
1 burk inläggninssill (ex. Abbas)
1 gul lök
1/2 dl ättiksprit 12%
1 1/2 dl vatten
2 dl socker
1/2 tsk krossad vitpeppar
1 tsk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
5 kryddnejlikor
Skölj sillen och låt rinna av.
Skiva löken tunnt.
Koka upp övriga ingredienser och låt svalna.
Varva sill och lök i en burk. Häll över den svala sockerlagen.
Låt stå över natten.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 4 5 6
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
