Florentinsk sejgratäng
Det här hade jag tänkt skulle bli ett inlägg om ViktVäktarnas tidning “ViktVäktarna Magasin”. Köpte ett nummer i början på året och har lagat en hel del recept från den som blivit goda. Tänkte att jag ville ha tag i fler tidningar, men det visade sig att tidningen inte längre finns.. hepp! Men idag får det blir ett recept från tidningen iaf :) Margarin sysslar jag dock inte med, så i min variant är det smör som gäller.
Florentinsk sejgratäng
till 4 portioner, 10 points/portion
400 g fryst bladspenat
4 sejfiléer á 150 g
topping:
1 dl ströbröd
1 dl riven parmesanost
2 msk smält margarin
ostsås:
1,5 msk flytande margarin
1,5 msk vetemjöl
3 dl lättmjölk
1 dl riven ost, t ex cheddar
2 tsk grovkorning senap
tillbehör:
kokt potatis
(i vår variant serveras det även smörstekta primörer i form av morötter och squash, vilket kanske inte längre gör det här så viktväktar-vänligt.. )
Värm spenaten i en kastrull. Låt den sedan rinna av i durkslag.
topping: Blanda ströbröd och parmesan med smält margarin och ställ åt sidan.
fisken: Lägg fisken i en ugnsform och tillsätt 2 msk vatten. Lägg på folie och tillaga i ugn, 200 grader 10 minuter. Ta ut formen och lägg över fisken på en tallrik.
ostsåsen: Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med mjölken och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt såsen sjuda ett par minuter. Rör ner ost och senap och smak av med salt & peppar.
Lägg spenaten i botten på en ugnsform. Ringla på 2 msk ostås och lägg på fisken. Häll över resterande ostsås. Fördela toppingen över. Gratinera 225 grader ca 5 minuter.
Servera med kokt potatis.
Källa: ViktVäktarna Magasin nr 7
Skrivet av 
Reklam:
Sommarmat – en rejäl tonfisksallad
Solen skiner, det är varmt och matlusten vill inte riktigt infinna sig. Något av det bästa jag vet då är sallader av olika slag. Idag inspirerar vi er med en rejäl tonfisksallad.
Tonfisksallad med ägg
blandad sallad av olika slag
gurka
tomat
paprika
majskorn
rödlök
dillkvistar
tonfisk på burk
kokta ägghalvor
Reklam:
Nubberöra på knäckebröd
Den godaste Nubberöra på knäckebröd till midsommarbordet är utan tvekan denna. Perfekt salt matjesill i kombination med friskt äpple och fräscha kryddor. Passar lika bra hela året och inte bara på midsommar. På fotot syns dessutom matjessill, ägg, gräddfil och gräslök.
Nubberöra
1 burk matjessill i bit
1 ägg
1 rödlök
1 äpple
1/2 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche
1 msk kaviar på tub
1 msk skuren gräslök
1 msk finhackad dill
peppar
till servering:
knäckebröd
Häll av lagen från sillen och låt den rinna av. Skär sillen i små bitar. Hårdkoka ägget och låt det kallna. Skala och finhacka ägg, lök och äpple.
Blanda majonnäs, crème fraiche och kaviar. Blanda ner resten av ingredienserna. Smaksätt med peppar.
Servera nubberöran på knäckebröd.
Källa: det kan ha varit någon ICA-tidning, men jag minns tyvärr inte. Jag hade bara lite slarvig skrivit av ingredienserna och sparat undan.
Reklam:
Kryddiga grillade räkor på buffen
När grillen ändå skulle igång till annat på midsommar passade vi på att slänga på lite räkor också. Kryddningen gjordes av vad som råkade finnas i trädgården. Riktigt goda räkor blev det!
Kryddiga grillade räkor på buffen
1/2 kg räkor med skal
1,5 msk fisksås
3 msk olja
1 msk citronsaft
kryddor (har blandat samman rejält av persilja, libbsticka och rosmarin)
1/2 finhackad chili
1 salladslök i tunna skivor
Tina räkorna och blanda med alla ingredienserna och låt dra några timmar. Grilla räkorna ca 5 minuter, tills de är varma. Servera direkt.
Reklam:
Hemlagad sushi
Att göra egen sushi är både utmanande och roligt. Vi har testat ett par gånger här hemma hos oss och har då valt att göra lite egna varianter. När vi var i USA smakade vi California rolls med lite färskost i och det föll mig i smaken direkt. Mina rullar innehåller numera ofta just färskost. Sushi är perfekt att göra då ni får rökt eller gravad lax över efter midsommarfesten eller bara för att festa till det lite. Det passar även bra som förrätt om man serverar bara några få bitar på varje tallrik. Innan ni börjar bör ni se till att ha följande hemma:
En bambumatta (inslagen i plastfolie)
Sushiris
Risvinäger
Noriblad
Sesamfrön
Japansk soja
Inlagd ingefära
För att göra vår favoritsushi behövs sedan:
Rökt lax i skivor
Avokado
Färskost
Gurka
Omelett
Löjrom eller kaviar
Till sushiriset jag använder behövs:
5 dl sushiris
6 dl vatten
4 msk risvinäger
2 msk socker
Några nypor salt
Koka alltid riset enligt anvisningen på förpackningen då det kan variera lite mellan olika tillverkare. Under tiden som riset kokar blandas risvinägern med socker och salt ihop under uppvärmning. Låt sedan svalna till rumstemperatur. När riset kokat färdigt blandas det med vinägerblandningen. Låt stå tills riset svalnat och torkat lite.
När riset är färdigt är det bara att sätta igång och skapa dina egna sushi.
För att göra rullar:
Lägg ett noriblad på den inplastade bambumattan. Bred ut ris över nästan hela bladet. Spara ca 2 cm i ena ändan så att du kan fästa din rulle när den är klar. Strö sesamfrön över riset. Jag föredrar “in-side-out-rullar”, dvs att riset är på utsidan och noribladet hamnar inåt. För att få det så krävs att man efter att ha lagt på riset vänder upp och ned på noribladet så att riset hamnar mot bambumattan. Lägg därefter dina favoritingredienser efter ena kortsidan. Fyll inte för mycket. Till ett blad brukar det vara bra med två skivor rökt lax, två gurkstavar, två-tre bitar avokado och en klick färskost efter hela kanten. När fyllningen är på plats är det bara att rulla ihop och sedan fästa rullen genom att fukta den kant som lämnades kvar med vatten.
För att göra vanliga bitar formar man lite av riset i lagom stora avlånga klumpar. Därefter läggs en bit lax på (även här föredrar jag rökt lax men det är ju valfritt vad man använder)., en bit omelett, avokado eller vad man tycker om. Jag har även provat att lägga på lite löjrom på toppen och även toppat några bitar med skagenröra ovanpå laxen. Det finns många varianter att skapa själv och bara fantasin kan sätta stopp. Här finns inget rätt eller fel.
Första gången jag gjorde sushi tyckte jag att det var lite krångligt och kladdigt men efter att ha testat ett antal gånger börjar jag nu få in snitsen och det är riktigt roligt. På youtube finns många bra videos som man kan kolla in och man vill se hur det går till. Sök på Sushi. Här är resultatet av vår senaste sushitillverkning då vi hade gäster.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 21 22 23 24 25 … 45 46 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
