Den perfekta sommarlunchen – Matjessallad
Har du lite överblivna kalla potatisar kvar i kylen svänger du snabbt ihop den här läckra lunchen i sommar. Jag har inte direkt några mått, utan det här är lite mer “rensa kylen”-variant.
Matjessallad
kall kokt potatis
ägghalvor
rödlök i skivor
rädisor
matjessill
brynt smör (lägg en rejäl klick, minst 25 g smör i en stekpanna och låt fräsa upp. Fortsätt värma smöret under omrörning tills “tystnat” och har en gyllenbrun färg och nötig doft.)
gräslök
Lägg upp alla ingredienserna på ett fat och häll över smöret. Servera direkt.
Skrivet av 
Reklam:
Krämig citron- och timjansill
Den här goda och friska sillen gjorde vi till julbordet, men det hände så mycket annat i julas att vi fortfarande inte fått upp alla recepten från då. Det här har vi lånat rakt av från COOP och det blev riktigt bra. Passar perfekt till midsommarsnapsen!
Krämig citron- och timjansill
420 g inläggningssill (5-minuterssill)
1 finhackad rödlök
0,5 kruka finhackad färsk timjan (inte grövsta stjälkarna)
2 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
Finrivet skal av 0,5 citron
Färskpressad saft av 1 citron
Häll av spadet från sillen och klappa den torr med hushållspapper. Skär den i bitar.
Blanda alla ingredienserna till såsen. Vänd ner sillen och låt stå i kylen minst 1 timme innan servering.
Ska den stå över natten så lägg i löken strax innan servering, för annars riskerar du att den färgar av sig.
Källa: https://www.coop.se/Recept–mat/Recept/k/kraemig-citron–och-timjansill/
Reklam:
Supergod sojamarinerad lax med sesambroccoli
Det här receptet spred sig som en löpeld bland mina vänner och plötsligt hade “alla” testat kändes det som. Kommentarerna om sesambroccolin gick isär, själv var jag väl inte speciellt imponerad. Laxen däremot, med den här enkla marinaden är verkligen supergod och blev en favorit direkt! Kommer att göras om många gånger!
Sojamarinerad lax med sesambroccoli
till 3-4 portioner
600 g laxfile
marinad:
1 dl ljus soja
3 tsk honung
50 g färsk ingefära
sesambroccoli:
400 g broccoli
3 klyftor vitlök
olja
3 msk sesamfrön
1 msk sesamolja
salt
till servering:
ris
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Riv ingefära, blanda den med soja och honung och lägg på ett fat.
Marinera laxen i sojablandningen, se till att allt marineras. Låt marinera medan riset kokar och tillbehöret förbereds. När de andra sakerna är klara, stek laxen i en separat stekpanna på hög värme, laxen kommer att få en lätt sotad yta från sockret i honungen.
Skär buketter från broccoli och skala stammen så den blir vit, skär sedan slantar av broccolistammen och tunna skivor av vitlöksklyftorna.
Stek vitlöken i olja på hög värme, fortsätt med broccoli och sist sesamfrön. När det mjuknat och blivit lätt rostat, tillsätt sesamoljan och ställ åt sidan.
Servera laxen med sesambroccoli och ris.
Källa: Receptet kommer härifrån, men är lite ändrat https://www.koket.se/mitt-kok/tommy-myllymaki/sojamarinerad-lax-med-sesambroccoli/
Reklam:
Karins julsill eller påsksill
Fredrik på bloggen “Fredriks fika” lovordar den här sillen med orden:
Det här är den absolut godaste sillen jag vet, och jag gör den till jul, midsommar och påsk :) Det är som ”vanlig” inlagd sill, fast massor av mer smak!
Källa: http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/karins-julsill-godaste-sillen/
Med de orden kunde vi ju inte låta bli att testa den i julas! Och ja, det är en riktigt god sill. Påminner väldigt mycket om vår löksill vi brukar göra, men med lite mer smak av kryddpepparn. Gott med purjolöken tycker jag också. Ett recept som passar utmärkt nu till påsk helt enkelt :)
Karins julsill
2 burkar urvattnade sillfiléer (alternativt 2 paket 5-minuterssill)
2 dl ättikssprit
4 dl vatten
6 dl socker
2 dl rödlök
4 dl purjolök
2 msk kryddpeppar
Häll av sillfiléerna och låt dem rinna av om du använder vanlig inläggningssill. Om du använder 5-minuterssill så kan du bara hälla bort lagen. Skiva sillen i centimeterbreda skivor.
Blanda lagen tills sockret löst sig.
Skiva rödlöken i halvmånar. Dela och skölj purjolöken noga, finhacka.
Mortla kryddpeppar grovt.
Vara sillfiléer med lök och kryddor i stor burk.
Häll lagen över och låt stå kallt i två dygn.
Reklam:
Tingdammsskolans gröna sås till fisk
Det här är ett väldigt speciellt recept för mig, trots att det egentligen inte har något speciellt över sig. En ganska vanlig sås till fisk, men plötsligt kommer lågstadietiden tillbaka. Det var på den tiden mycket av maten fortfarande lagades på skolan jag gick på. Jag tyckte att fisk i skolan var gott och såsen till var jättegod! Såsen var till och med så god att vi tjatade till oss receptet och fick med det hem. Sen föll det i glömska, men det visade sig att mamma hade sparat det under alla år! Så med mycket nostalgi bloggar jag idag om Tingdammsskolans gröna sås till fisk.
Tingdammsskolans gröna sås till fisk
1 dl majonnäs
1 dl filmjölk
50 g tinad djupfryst hackad spenat
1/4 dl mjölk
4 msk bostongurka
3 msk finhackad purjolök
salt & peppar
Strimla purjolöken fint. Blanda majonnäs och fil.
Krama ur vattnet på spenaten och blanda ner allt i majonnäs-blandningen. Låt gärna stå ett par timmar i kylen innan den serveras.
Längst ner i receptet står det även “Allt är bara ca eftersom det är omräknat från ett recept på 80 liter fil”. :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 … 46 47 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
