Köttfärssoppa
Nyår med all sin glans, glitter och glamour är över och vardagen tillbaka. I senaste numret av LagaLätt (januari) fanns det ett recept på en helt vanlig Köttfärssoppa som vi bestämde oss för att testa.
Köttfärssoppa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 msk olivolja
2 morötter (snålt, vi dubblade det direkt)
1 burk krossade tomater (400g)
1 röd chilifrukt, finhackad (hade ingen hemma så vi tog chilipulver och paprikapulver)
1 grönsaksbuljongärning
4 dl vatten
1 burk kikärtor (410g)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Skala och strimla lök och vitlök. Bryn med köttfärs i olja i en stekgryta.
Skala och strimla morötterna grovt. Blanda i färsten med tomater, chilifrukt, smulad buljong och vatten. Låt koka upp.
Tillsätt sköljda kikärter. Låt puttra några minuter. Krydda. Servera med bröd.
Och? Det gick snabbt att göra, gav lite disk och smakade helt okej. Vardagsmat helt enkelt. Nästa gång slänger vi nog i en burk med bönor också. Eller så tar vi någon annan rotfrukt och blandar i. Känns lite som en “restsoppa”.
Skrivet av 
Reklam:
Varm quinoasallad med kyckling
Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!
Till 3-4 personer
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.
Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!
Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor
Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
Servera med ruccola.
Reklam:
Ljummen bulgursallad med räkor
Vi har fastnat för bulgur här hemma och gör gärna olika röror med det. Här kommer en variant med räkor och spenat.
Koka bulgur (ca: 3 dl) enligt anvisningarna på förpackningen men tillsätt 1 buljongtärning och uteslut saltet . Skala räkorna.
Grovhacka 2 schalottenlökar och 1 paket halvtinad fryst bladspenat. Fräs lök och spenat i 1 msk smör. Smaksätt med salt. Rör sedan ner ca 300 g räkor (gärna mer), 1 grovriven morot och till sist bulguren.
Häll upp i en skål och tillsätt 2 tärnade avokado, eventuellt lite dill , en skvätt citronsaft samt salt och peppar.
Örtcrèmefraiche
Blanda ihop 2 dl cremefraiche med hackade örter (dill, gräslök och/eller andra färska kryddor), smaksätt med salt och peppar och några droppar citron.
Reklam:
Ännu en bönsallad
Vi har blivit riktigt förtjusta i varianter på bönsallad här hemma, så här kommer ännu en variant.
* 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor)
* 1 liten burk röda kidneybönor
* en bit gurka
* 1 röd paprika
* purjolök
* 1 tomat
* 1 burk majskorn
* några sockerätor
* sesamfrön
* svartpeppar
* balsamvingäger
* olivolja
Till detta hade vi grillad kyckling.
Reklam:
Quinoasallad med rostade rotfrukter
För ett tag sedan efterlyste jag recept med Quinoa, och Lou var snabb med att svara.
Lou skriver:
Det går att använda quinoa precis som cous-cous eller ris. Den innehåller väldigt mycket protein och är därför extra bra för vegetarianer som inte får i sig kött eller mejeriprodukter. Jag brukar ha den i sallader för att göra den mer matig. Är själv inte vegetarian så har haft sallader med quinoa grönsaker och varmrökt lax i med ngn god kall sås till. Härom dagen hade jag en quinoasallad men paprika, färsk bladspenat, körsbärstomater, gurka, lite charlottenlök och avocade sen gjorde jag en dressing av olivolja, citron och lite lite vinäger till. Sen grillade vi en biff och serverade med kall bearnesesås det var supergott! Eftersom quinoa är gott att äta kallt så är det perfekt för lunchlådor, testa att ha i grönsaker och räkor så får du en bra och god lunchsallad som mättar hela dagen eftersom den innehåller mycket protein.
Med detta som utgångspunkt bestämde jag mig för att testa en variant med rotfrukter.
Quinoasallad med ugnsbakade rotfrukter
Till 2 lunchlådor
quinoa:
1½ dl okokt quinoa
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
rotfrukter:
3 morötter
2 palsternackor
1/2 rödlök
1 röd paprika
1 bit squash
2 msk olja
1 burk kidneybönor
dressing:
1/2 msk citron
1 msk olivolja
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj morötter och palsternackor. Skär morötter, palsternacka, rödlök, squash och paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan och squashen i en ugnsfast form och häll över olivoljan. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka.
Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan. Ta ut grönsakerna och låt dem svalna.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet.
Blanda ihop rotfrukter, quinoa och sköljda bönor.
Gör en dressing med citronsoft, olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
Och?
Tänk! Äntligen en rätt med quinoa som är god! Detta är perfekt lunchmat till mig. Det går lätt att göra mycket av det, fettsnålt, relativt billigt och det är inget vi kommer att ha till middag hemma. Annars är jag nådigt trött på att behöva äta samma sak flera gånger på raken.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
