Unicornnudlar och Poké bowl
Hur får man den 6-åriga dottern att jubla över middagen? Man serverar unicorn-nudlar! Snacka om att det blev succé! Rosa och lila nudlar, som i princip inte smakar något mer än vad nudlar brukar smaka.
Poke på hawaiiska betyder att dela eller skära itu. Jag ser det mest som en kylskåpsresning. Väljer saker barnen gillar och alla är nöjda.
Poke bowl
Mango / jordnötter / chilli-ölkorv / gurka / ost / sockerärtor / avokado / rädisor / picklad rödlök / rödkål / pankopanerad mozzarella (eller varför inte nuggets) / koriander
Unicornnudlar a´la Fredriks fika
1 klyfta rödkål
risnudlar (det går inte med vanlig pasta)
1/2 citron
Skär rödkålen i bitar och koka i vatten tills vattnet blivit blå-lila.
Koka nudlarna först och lägg dem sedan tillbaka dem i kastrullen. Sila över den blåa vätskan och låt stå ungefär 3 minuter.
Häll av vattnet. Lägg nudlarna i en serveringsskål och pressa över lite citron. Det blir verkligen magiskt!
Teriyakisås
120 g färdig teriyakisås
1 msk sesamolja
1 msk rapsolja
Blanda ihop i en skål och servera till nudlarna
Skrivet av 
Reklam:
Italiensk fisksoppa med tomat och saffran
En läcker fisksoppa som gör sig bäst när regnet öser och ner och det vita vinet är lagom kallt. En ganska klassisk fisksoppa med tomater och saffran som grund, men ack så ljuvligt god! Ett recept som bara råkade bli och numera är en favorit hos oss, så låt mig presentera Italiensk fisksoppa med tomat och saffran!
Italiensk fisksoppa med tomat och saffran
till 4 portioner
300 g laxfilé
300 g torskfilé
300 g räkor oskalade
1 liten purjolök
2 klyftor vitlök
3 msk olivolja
1 liten fänkål
2 tsk torkad timjan
lite cayennepeppar
0,5 g saffran (1 kuvert)
2 dl vitt vin, torrt
2 burkar (ca 400 g) cocktailtomater på burk (konserverade)
1 liter vatten
2-3 fiskbuljongtärningar
salt & peppar
1-2 msk djupfryst hackad persilja
Dela fiskfiléerna i mindre bitar, ca 3 x 3 cm. Skala räkorna. Ansa fänkålen och skär bort stocken i mitten och skär resten i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Hacka vitlöken.
Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök varsamt. Rör ner fänkål, timjan och cayennepeppar och fräs i ytterligare ett par minuter.
Tillsätt saffran, vin, tomater, vatten och buljongtärningar (börja med två). Låt soppan sjuda i 10–15 minuter. Smaka av och tillsätt ytterligare en buljongtärning om det behövs.
Lägg i fisken. Låt soppan sjuda i 3–4 minuter (tunna fiskbitar behöver kortare tid). Smaka av med salt och peppar. Ställ grytan åt sidan och blanda i persilja.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och strö över räkor. De ska inte koka med, för då blir de sega.
Epilog; Att laga mat med barn
4-åriga dottern stod i köket och konstaterade snabbt att:
– Mamma, din soppa kommer inte bli god, jag vill göra min egen.
Så det fick hon. 1/2 liter vatten och en fiskbuljongtärning som grund. Sen fick hon fritt plocka av alla de andra sakerna vad hon ville ha i. Vi la dessutom till lite minipasta på slutet för att få den mer mättande. Succé och dottern åt ordentligt och tyckte hennes soppa var bäst!
Reklam:
Nyttiga bananpannkakor
Med nyblivna vänner följer också allergier jag inte direkt behövt ta hänsyn till tidigare. Jag känner väl till både laktosintolerans och Celiaki (glutenintolerans), men inte har jag behövt ta hänsyn till båda två samtidigt tidigare. Måste erkänna att det är en utmaning för mig.
Men här är ett toppentips, som passar lika bra till allergikern som alla barnen. Såväl 4-åringarna som 1-åringarna har glatt ätit av dessa! Men berätta inte för dem hur nyttigt det är ;)
Nyttiga bananpannkakor
2 bananer
4 ägg
gnutta salt
ev. 1 tsk vaniljsocker (har du riktigt mogna söta bananer tycker jag inte detta behövs)
knivsudd vaniljpulver
till stekning:
kokosolja
serveringsförslag:
bär/banan
grädde/turkisk yoghurt (laktosfria varianter)
sylt
på fotot syns lite florsocker på toppen
Mosa banenerna. Blanda banan med ägg, salt och vaniljsocker.
Stek i kokosolja.
Tips: Att göra stora hela pannkakor av den här smeten är verkligen inte det enklaste.. så jag tipsar om att göra små istället..
Betydligt enklare och snyggare :)
Reklam:
Banan och grötpinnar med kardemumma
De här gjorde fullständig succé hos vår 1-åring. Passar lika bra till en andra frukost som fika eller mellanmål. Fungerar utmärkt att styckfrysa och tina efterhand. Så passa på att göra en ordentlig sats om du har övermogna bananer hemma.
Banan och grötpinnar med kardemumma
räcker till en ugnsplåt
2 mogna bananer
1,5 dl havregröt-pulver (icke smaksatt)
1 dl havregryn
1 tsk kardemumma
2 ägg
4 krm bakpulver
2 msk rapsolja
Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser.
Klicka ut “pinnar” på en bakplåtspapperklädd plåt. Grädda 20 minuter. Låt svalna.
Källa: https://www.semperbarnmat.se/grotpinnar
Reklam:
Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
Den här Morotssoppa med karamelliserad lök som grund ser kanske inte mycket ut för världen. Gjorde storkok av den en helg och sparade för att äta senare i veckan. Tog först inte ens foton när jag la upp maten, för jag tänkte att det här blir som vanliga morotssoppor och inget jag ska blogga om. Men oj så fel jag hade. Den här karamelliserade löken som grund satte en helt annan sötma till soppan än jag trott. Bästa morotssoppan någonsin! Söt och len i smaken! Såväl 1-åringen som övriga familjen åt glatt av denna.
Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
2 stora gula lökar
3 msk olja
500 g morötter
25 g potatis
1 dl selleristjälkar (ca 1 stjälk)
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
innan servering:
spä soppan med mer vatten/mjölk/grädde/creme fraiche, beroende på hur du bäst tycker om din soppa.
till servering:
bröd
Skala löken och skiva tunt. Fräs upp i olja och sänk sedan värmen och låt fräsa i nästan en timme, under omrörning. Det kommer knappt bli något kvar av löken, mer än gyllene söta småbitar.
Skala morötterna och skär i slantar. Skala potatisen och tärna. Skiva selleristjälkarna. Lägg ner i grytan och låt fräsa med i några minuter. Blanda väl med löken.
Häll på vatten och buljongtärning. Låt koka tills allt är mjukt, ca 20 minuter.
Kör med stavmixer tills det blir slätt.
Sen är det upp till dig, du kan spä med mer vatten, mjölk eller grädde. Allt beroende på hur krämigt du gillar din soppa.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 8 9 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
