Tacosoppa
Den här gången fick dottern bestämma mat, och hon ville ha tacosoppa som i skolan. Ganska omöjligt för mig att veta hur den är, men vi gissade på ICAs recept och sen gjorde vi några mindre ändringar för att den skulle se ut som skolas iaf. Det slutade med att båda barnen åt! Ingen ny favorit hos mig, men med tanke på hur lättlagat det var och att alla faktiskt åt så kommer vi definitivt att göra om den igen!
🥄 Tacosoppa
500 g nötfärs
1 gul lök
olja
2 bakpotatisar
30 g taco kryddmix
1 burk majskorn
500 g passerade tomater
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
till servering:
naco chips
gräddfil
Hacka löken fint. Stek köttfärsen och lök i olja i en stor gryta.
Skala och tärna potatisen och lägg i grytan. Tillsätt tacokrydda, majsen, passerade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Servera soppan med chips.
Skrivet av 
Reklam:
Ostgratinerad tacorulle
Vi kämpar lite här hemma med att utöka vad minstingen äter. Hade han fått välja hade det varit köttbullar/korv/nuggets och ett berg med grönsaker varje dag. Inget annat. Det är väl iof inte katastrof, men jag hade tyckte det var trevligt om hela familjen kunde äta samma mat lite oftare. Nu har det iaf visat sig att tacokryddorna börjat gå hem. Så nyligen har det ätits både vanlig tacos, tacosoppa och nu Ostgratinerad tacorulle! Den landar inte på min favoritlista, men äter hela familjen är jag nöjd! Dessutom mycket mat så det räckte två dagar.
🌮 Ostgratinerad tacorulle
Pannkaka i långpanna:
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ihop alla ingredienserna till smeten. Lägg två bakplåtspapper omlott i långpannan, så att det går upp på kanterna. Häll i smeten och grädda 15 minuter.
Tacofyllning:
500 g färs (kött eller vegofärs)
1 gul lök
1 msk olja
30 g tacokrydda
2 msk tomatpuré
1 burk majskorn (ca 1-2 dl)
1 paprika (jag kör röd för att det är snyggast)
Hacka lök och paprika. Fräs upp löken så att den börjar mjuka och sen i med olja och färs, följt av de andra sakerna.
Gratinering:
Ost
Fördela fyllningen på pannkakan och rulla ihop.
Tips: ha gärna lite ost här också så håller den samman bättre.
Lägg på osten och gratinera typ 10 minuter tills osten är snygg.
Till servering:
grönsaker
Sen är det bara att njuta av middagen och hoppas att barnen äter!
Reklam:
Pölsemamman
Ännu ett säkert sommartecken är när “Pölsemamman” har öppet!
(För alla norr om Stockholm så kan jag berätta att här nere finns en kedja som heter Pølsemannen. Grundades i Malmö när jag var liten och sålde röd korv, precis som i Danmark. Annars fick man åka över sundet och köpa sin röda korv.)
Hur som helst, det här började vi med under pandemin när barnen var små och tjurade över att vi var tvugna att vara hemma så mycket. Så vi köpte hem allt för att leka korvkiosk hemma. Och sedan dess har varit en av barnens favoriter på sommaren. Att det kan vara så kul att leka korvkiosk i köksfönstret..
Reklam:
Mellofrukost
Mina barn är fortfarande så små att det är jobbigt att hålla sig vaken och se melodifestivalen. För tro mig, se det, det vill de! Så förra året löste vi det genom att köra Mellofrukost istället. Visst, de får inte rösta, men det spelar mindre roll. Eftersom vi ändå stiger upp väldigt tidigt så förbereder vi lyxfrukost och tittar på Melodifestivalen tillsammans.
Det blir “snittar” av olika slag.
Yoghurt i småförpackningar, vilket anses som lyx hos oss då jag “envisas” med att annars köpa stora förpackningar. Lite frukt, kex, ibland kan lite godis dyka upp, nötter, salta pinnar, chips, popcorn, oststavar, russin etc.
Given succé och dottern bjuder ibland hem sina kompisar också. Så mycket roligare när alla är pigga och ingen är övertrött och gnällig.
Reklam:
Theos banankakor
Det här receptet borde jag postat för flera år sedan, men av någon anledning blev det bara liggandes. Inte förrän en kompis nyligen frågade om de där kakorna så blev jag påmind om att de inte fanns här i bloggen. Så nu är det dags :)
Från början är det ett recept som gjordes med grötpulver, men när sonen slutade äta gröt kändes det dumt att behöva köpa hem bebisgröt. Så det var bara att börja experimentera fram något som påminde om dessa i såväl smak som konsistens. Dessa var sonens favoritkakor upp till 3-årsåldern.
Theos banankakor
2 dl havregryn (som mixas till ett mjöl)
2,5 dl (hela) havregryn
2 mogna bananer
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 ägg
2 msk rapsolja
Mixa 2 dl havregryn till ett mjöl. Blanda i resten av ingredienserna och blanda ihop till en smet.
Klicka ut på bakplåtspapper och sätt in i ugnen. 200 grader ca 20 minuter.
Tips: Kakorna håller inte så många dagar i rumstemperatur, men går utmärkt att styckfrysas.
Reklam:
1 2 3 … 8 9 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
