Elins laxpasta med ärtskottssallad
Jag och några vänner bestämde oss för att hjälpa varandra med matplaneringen några dagar. Vi valde vars ett recept som alla skulle laga en dag. Här är receptet jag fick av Elin, som blev en riktig höjdare!
Elins laxpasta med ärtskottssallad
till 4 portioner
400 g kallrökt lax (vi brukar köpa en förpackning skivad rökt lax)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g pasta gärna pappardelle
150 g sockerärtor
2 msk olivolja
1 dl vispgrädde
finrivet skal av 1 citron
2 msk hackad dill
salt och peppar
Ärtskottssallad
2 syrliga äpplen
1/2 förp ärtskott (à ca 50 g)
1 msk pressad citronjuice
2 msk olivolja
salt & peppar
Skär laxen i strimlor. Skala och hacka lök och vitlök.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sockerärterna när ca 1 minut av koktiden återstår.
Gör salladen under tiden.
Ärtskottssallad:
Dela, kärna ur och skär äpplena i skivor och lägg i en skål. Dela ärtskotten på mitten. Blanda med äpplena och häll på en dressing av citronjuice, olja, salt och peppar.
Häll av pasta och sockerärter, men spara ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
Fräs lök och vitlök glansig i oljan 2–3 minuter i pastakastrullen. Tillsätt pastavattnet och grädden. Låt sjuda 1 minut. Blanda ner pasta, sockerärter, lax, citronskal och dill. Smaka av med salt och peppar.
Skrivet av 
Reklam:
Finaste bubbelflaskan
Den här flaskan fick jag av en kompis tidigare i våras. Jag blev så förtjust i flaskan att jag nästan glömde att den skulle öppnas också. Så fin med tulpanerna och perfekt gå-bort-present, tyckte vi båda. Den fick bli välkomstdrink hos oss.
Jaume Serra Tulip Cava är ett vitt mousserande vin. Den har en fruktig doft med inslag av persika, nektarin, citrus, äpplen och en lätt doft av blommor. Smaken är fruktig med små bubblor och fruktsötma med inslag av citrus, persika och nektarin. Den passar (enligt anvisningen) till rätter där det finns lite sötma och en aning kryddhetta. Själva satt i där i vårsolen och sippade på våra glas och tyckte att detta var riktigt bra välkomstbubbel!
Jaume Serra cava Nr 71062 hos Systembolaget
Cava från Spanien
Flaska, 750 ml 99 kr
Reklam:
Surdegspannkakor / Pannkakor på surdeg
Det var inte så länge sedan jag skrev ett jättelångt inlägg om olika typer av pannkakor, men inte anade jag väl då att Coronan skulle slå till och jag skulle bli manisk på att testa surdegssaker. Surdegspannkakorna visade sig bli en riktig höjdare! Smeten beter sig inte riktigt som vanlig pannkakssmet och de sväller upp på ett annat sätt, men oj vad goda de blev.
Surdegspannkakor
till ca 8 stycken
3 ägg
2 dl mjöl
4,5 dl mjölk
gnutta salt
2-3 dl bubblig surdeg
ev. 20 g smält smör (detta behövs inte, men ger en godare smak till pannkakorna och du behöver mindre smör när du steker dem sen)
Tips: Vill du ha sötare pannkakor med lite kola-aktig smak blir det supergott att bryna smöret först.
Vispa samman allt utom surdegen och vispa sedan ner surdegen.
Tips: Fram till hit kan du förbereda flera timmar i förväg.
Lägg en klick smör i pannkaksjärnet och slå i ca 1,5 dl smet och stek tills pannkakan fått snygg färg.
Surdegssmeten är lite tjockare än vanlig smet och fungerar utmärkt att göra figurer av. Gissa om dessa gjorde succé på dotterns barnkalas :)
Surdegspannkakor på stekhällen
Ytterligare en fördel med den här smeten är att den är lite tjockare än vanlig pannkakssmet, vilket gör att den fungerar riktigt bra på stekhällen.
Se till att du har lite olja att steka i så blir det perfekt. Än en gång lyckliga barn och ett helt berg med pannkakor!
Gyllene surdegspannkakor
Vill du ha riktigt fina gyllene pannkakor? Ett tips är att använda ölandsvete, som ger en matigare känsla och dessutom snygg färg.
🥞 Surdegspannkakor
till 65 plättar och 10 pannkakor
6 ägg
2 dl mjöl
2 dl ölandsvete
9 dl mjölk
salt
5 dl bubblig surdeg
40 g smält smör
Reklam:
Don Simon Sangria
När påsken precis skulle börja här nere i Skåne kändes det fortfarande som vinter, så jag blev lite sugen på glögg. Men under påsken blev det vår här nere.
Så jag inledde påsken med lite Sangria, som jag tycker påminner om glögg. Just den här Don Simon Sangrian är väldigt fräsch med lite kolsyra.
Doft med mörka bär, körsbär, citron, kanel, kryddpeppar, vanilj och frukt. Fruktig eftersmak med inslag av mörka bär, pomerans kryddor och frukt.
Don Simon Nr 72184 hos Systembolaget
Premium Sangría från Spanien
Flaska 750 ml för 99 kr
Reklam:
Salt&Peppar – en av de 20 bästa matbloggarna
Produktexperterna tycker att Salt&Peppar förtjänar en plats på denna härliga lista av fantastiska matbloggar. Vi känner oss hedrade och är glada att all tid vi lägger ner på bloggen uppskattas, tack!
Du kan läsa mer om Produktexperterna och deras lista här:
https://www.produktexperter.se/basta-matbloggarna/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 59 60 61 62 63 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
