Karelska piroger (karjalanpiirakka)
När jag frågade mina finska vänner varför vi inte bjöds på finsk mat skrattade de och sa att vi skulle vara tacksamma över det. Men till eftermiddagsfika ena dagen så såg de till att vi fick karelska piroger.
Första gången jag kom i kontakt med dessa var när jag besökte finland för att spela och vi fick dem till frukost. Jag förstod inte riktigt tjusningen med dem, men är man i finland så hör det till att man ska äta dem. Så jag blev faktiskt riktigt glad när de serverade oss finfina exemplar av pirogerna.
Karelska piroger består av ett tunt rågskal och en fyllning av risgrynsgröt.
Jag har inte själv testat att göra dem, men hos Recept a’la Matmor hittade jag följande recept:
Skal:
2 dl kallt vatten
2 msk olja
1 tsk salt
2½ dl rågmjöl
2½ dl vetemjöl
Fyllning:
5 dl vatten
3 dl ris som grötar sig
1 l mjölk
ca 1 tsk salt
1-2 dl mjölk + ca. 25 g smör att pensla
Alternativ fyllning: hemlagat potatismos. (Vilket en av mina finska vänner sa var hennes personliga favorit.)
Börja med fyllningen. Koka upp vattnet, tillsätt riset och koka på svagvärme tills vattnet har försvunnit. Tillsätt mjölken och koka gröten 30-35 minuter på svag värme. Rör då och då. Smaksätt med salt när gröten är färdig.
Börja med degen till skalet när gröten nästan är färdig. Blanda vatten, mjöl, salt och olja. Knåda degen en stund. Gör en lång rulle av degen. Dela den i 25-30 bitar. Rulla bitarna till bollar. Sätt bollarna under plast.
Sätt på ugnen på 275 grader. Kavla ut bollarna till ovala plattor, sätt en klick av fyllningen mitt på och nyp med t.ex. tummen och pekfingret runt om för att få en veckad kant. Använd en stekspade för att lyfta pirogerna på smord plåt. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
Pensla pirogerna med smör- och mjölkblandningen så fort du tar dem ur ugnen. Täck pirogerna med en handduk och låt skalet mjukna och svalna 20-25 minuter före servering.
Serveras med kokta hackade ägg, blandat med lite rumsvarm smör.
Källa: http://matmor.blogspot.com/2006/12/karelska-piroger.html
Skrivet av 
Reklam:
Virgin Oil i Helsingfors
En söndagkväll i Helsingfors och alla restauranger verkar stängda. Men magen kurrade och vi behövde mat. Råkade springa på en trevlig väktare och frågade honom efter tips på ett prisvärt ställe som hade öppet. Han tipsade oss om Virgin Oil, en Italiensk-Amerikansk restaurang. Det lät väl inte helt lockande, men vi bestämde oss för att gå dit. Och det är jag i efterhand glad åt. Både maten och servicen var riktigt bra! Ett ställe jag varmt kan rekomendera. Här nedan bjuder jag på några foton av vad vi åt.
Salmone Con Limone
Grilled salmon, shrimp risotto, spinach, hollandaise sauce spiced with lime. 19,50 €
Jag åt själv laxen och den var riktigt bra. Räkrisotton var helt perfekt och såsen kryddigt god!
Chicken Pasticcio
Linguine pasta, chicken and gorgonzola cheese, gratinated with mozzarella. 13,90 €
Chevre Chicken
Grilled chicken breast, garlic potatoes of the house, goat cheese, red wine sauce, cherry tomato compote. 16,90 €
Virgin Oil Co
http://www.virginoil.fi
Kaivopiha, Mannerheimimintie 5
00100 Helsinki
+385 10 76 64000
Reklam:
Blossa 09 med smak av clementin
Årets upplaga, BLOSSA 09, anknyter naturligt till julens smakpalett med sin friska doft och smak av clementin. Servera den rumstempererad eller värm den på traditionellt vis och upptäck att clementinsmaken då blir en aning tydligare (89 kr/750ml).
Källa: http://www.blossa.se
Men tydligen så tänker inte Systembolaget ta in flaskorna iår. Vilket är mycket märkligt med tanke på att det är nästan omöjligt att få tag i flaskorna, för att de säljer slut lååångt innan jul varteviga år. Nä, om Systembolaget ska bete sig på det här viset kan vi lika gärna avskaffa monopolet och ge plats för vettigare butiker.
Källa:
Artikel hos Sydsvenskan – Systembolaget säger nej till årsgångsglögg [uppdaterad: Artikeln finns inte längre online]
Reklam:
Plommonsylt
Hemma hos mamma och pappa är träden överfulla av frukter! Jag plockade en stor kasse plommon med mig hem.
Det är enkelt att göra sylt och går faktiskt ganska snabbt också.
1 kg skalade och rensade plommon
1 paket Syltsocker 1+3 (DanSukker)
1 kanelstång som får koka med (inget måste men ger lite mer smak)
Rensa frukterna/bären.
Blanda med syltsocker och låt koka 2-5 minuter. Skumma av = ta bort allt skum som flyter upp till ytan.
Häll upp sylten i varma burkar. Vi brukar ställa in glasburkarna i ugnen en stund innan.
Och dagens frukost blev gröt med hemmagjord plommonsylt :)
Reklam:
Gratinerad halloumipasta
Precis som så många andra så läser jag ICA´s buffe (Buffé nr 8 2009) och försöker hitta nya vardagsrecept. Detta är från början ett av “testlagarnas” recept, Gratinerad halloumipasta, som vi fastnade för. Men genom åren har själva receptet uppdaterats och ändrats för att passa oss bättre. Så, här är vår uppdaterade variant vi gärna äter!
Gratinerad halloumipasta
till 4-6 portioner, lite beroende på hur mycket grönsaker du väljer att ha i
400 g pasta, t ex penne
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini (250 g)
ev. grovrivna morötter, majskorn, ärtor, kikärtor, bönor
olja
300 g halloumi
250 g körsbärstomater
1 burk tomatsås (pastasåstyp, ca 400 g) + en skvätt vatten
1 påse färsk spenat (70 g)
1 påse riven mozzarella (150 g)
olivolja
salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg i en ugnssäker form.
Skala, halvera och skär löken tunt. Finhacka vitlöken. Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Skär tomaterna i hälften. Ev. Skala och grovriv morötterna.
Fräs zucchinin, rödlök och vitlök i lite olja på hög värme ca 5 minuter. Smaksätt med lite salt och peppar. Lägg ner i formen med pasta.
Stek halloumin tills den får fin färg, ca 3 minuter.
Häll tomatsåsen ner i formen. Häll en skvätt vatten i burken och skaka runt och häll ner i formen. Mest så att du får med dig all sås. Blanda runt med pasta, grönsaker, rivna morötter och den färska spenaten. Fördela halloumin, halverade tomater och ost på toppen.
Gratinera i ugnen 15 minuter.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 360 361 362 363 364 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
