Swedish meatball recipe

I våras hade jag en kompis på besök, från Cypern. Det han helst ville smaka var riktiga hemmagjorda svenska köttbullar och givetvis såg vi till att han fick det. Så till huvudrätt serverades köttbullar med potatis, sås, lingon och pressgurka. Till dessert blev det pannakotta med Hjortron. Och när han hade ätit upp så började han direkt att tjata om receptet. Bättre sent än aldrig, här är det nu, på både svenska och engelska :)

swedish meatballs

Köttbullar
Blanda 1 dl skorpmjöl, 1 msk potatismjöl och 3 dl vatten.

Hacka 1 gul lök riktigt fint.

Blanda ner löken, 700 g fläskfärs, 2 ägg, salt och vitpeppar i skorpmjölet.

Rulla köttbullar och lägg på en smord plåt (det ska vara mycket smör). Stek i ugnen på 225 grader ca 10-15 minuter. Vänd bullarna efter halva tiden.

Precis innan servering stekte vi sedan köttbullarna för att de skulle bli riktigt fina.

Serveras med kokt potatis, gräddsås (brun sås), lingon och pressgurka.

Ullas pressgurka
Skiva 1 gurka med osthyvel, lägg skivorna i en skål med salt över i 30 min. Krama ur vätskan ur gurkskivorna.
Blanda 1,5 msk 24% ättika, 3 dl vatten och 1 dl socker. Skaka lagen i en burk eller rör tills sockret smält. Smaka av lagen och tillsätt ev lite vitpeppar. Häll lagen över gurkskivorna och låt stå i minst en halvtimme. Hacka lite persilja över.


And for you Costa:
Meatballs
Mix 1 dl golden breadcrumbs , 1 tbsp potato flour and 3 dl of water.

Chop 1 yellow onion really fine.

Mix the onion, 700 g minced pork meat, 2 eggs, salt and white pepper with the golden breadcrumbs.

Roll meatballs and place in a greased form (use alot of butter). Bake in the oven at 225 degrees about 10-15 minutes. Turn the buns after half-time.

Just before serving, fry the meatballs briefly.

Served with boiled potatoes, gravy, lingonberries and pressed cucumber.

Pressed cucumber
Slice 1 cucumber really thin, mix it with salt and put it in a bowl for 30 min. Squeeze out the liquid from the cucumber.
Mix 1,5 tbsp 24% vinegar, 3 dl water and 1 dl sugar. Shake the liquid in a jar or stir until the sugar is melted. Spice with white pepper. Pour it over the cucumber and let stand for at least half an hour. Chop parsley over.


Lämna en kommentar




*