Fiskrisotto
Så har Chrisse varit igång med sina ritottosar igen. Den här gången blev det en med smak av torsk och räkor.
Fiskrisotto
till 3-4 portioner
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
4 dl arborioris
1 dl vitt vin
rivet skal från en halv citron +
1 msk pressad citron
500 g räkor med skal
2 tomater
200 g torskfilé
2 1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl finhackad gräslök
salt
Värm vattnet med buljongtärningarna tills dom löst upp sig. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovhacka räkorna.
Stek lök och citronskal i oljan i en stekpanna någon minut. Tillsätt riset och låt fräsa 1 minut. Sänkt temperaturen, häll på vinet och låt koka in.
Häll på lite av buljongen i taget och låt koka in på låg värme. Späd efterhand så det tar ca 20 minuter för all buljong att koka in.
Dela tomaterna i tärningar, dela fisken i 2 cm stora bitar. När buljongen kokat in, rör försiktigt ner tomater, fisk, räkor och parmesanost. Låt stå på eftervärme ca 5 minuter. Blanda i citronsaft och gräslök. Smaka av med lite salt.
Skrivet av 
Reklam:
Fastlagsbullar
Tidningarna testar och jämför vilken ställen som har bästa semlorna, men hur de än testar så kan det inte bli bättre än de hemmalagade. Iår valde vi att testa ett nytt recept som Jennie på kalasgott skrev följande om “Här har ni recept på mina absolut godaste semlor!” Upp till bevis :)
Fastlagsbullar (semlor)
24 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
0,5 tsk grovmalen kardemumma
1 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
1 nypa salt
12-14 dl vetemjöl special (ca 740 g)
pensla med:
1 ägg uppvispat
1 msk mjölk
1 nypa salt
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk samt kardemumma. Värm tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser upp sig.
Blanda ner socker, sirap och salt. Tillsätt lite i taget av mjölet och knåda degen fin och smidig. Gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bullar. Rulla varje bulle rund och slät. Låt jäsa övertäckta i ca 40 min.
Pensla bullarna med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 8-10 min.
Fylling till semlor
till 4 st semlor
75 g mandelmassa (vi använder odense marsipan som vi grovriver ner i fyllningen)
3 msk vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
inkråmet från de fyra semlebullarna
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
florsocker
Blanda mandelmassa, grädde, vaniljsocker och inkråmet från bullarna till en slät mandelsmet.
Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker. Fyll bullarna med mandelsmeten och spritsa grädden runt om hålet.
Lägg på locket och pudra över lite florsocker.
Källa:
Kalasgott-bloggen finns tyvärr inte kvar längre.
Millans kommentar: Jag är egentligen inte speciellt förtjust i fastlagsbullar, men detta är klart det bästa receptet hittills! Mannen där hemma gjorde tummen upp och sa att de var de bästa han ätit.
Reklam:
Saras tomatsoppa
För ett tag sedan var jag hembjuden till min kompis Sara och fick njuta av en riktigt god tomatsoppa. Givetvis tiggde jag till mig receptet. Men som vanligt kan jag inte hålla fingrarna i styr utan var tvungen att ändra lite i det. Så låt mig presentera min variant på Saras tomatsoppa!
Beskrivning för att tillaga i slowcooker / crockpot hittar du längst ner i inlägget.
Saras tomatsoppa
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
olivolja och/eller smör att steka i
0,5 msk basilika
0,5 msk timjan
3 msk tomatpuré
1,5 dl vitt vin (gör du för slow cooker så minska på vinet, det räcker med 0,5 dl för syrans skull)
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)
(soppan blir inte bättre än tomaterna, så undvik euroshoppers metallsmakande tomater och lägg pengarna på bra tomater. Saltåkvarns ekologiska är exempelvis riktigt goda.)
3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong (eller annan variant med kryddor i)
0,5 msk strösocker
gnutta chiliflakes
1 lagerblad
2 dl vispgrädde (ja, du kan göra med magrare grädde, men det är bara att inse att riktig grädde är godast!)
svartpeppar
Serveringstips: Servera soppan med blandade tillbehör så att folk själva kan välja vad de vill ha.
• krutonger
• halloumi (stekt i bitar)
• pumpakärnor (rostade i tort stekjärn med lite salt)
• oliver
• parmesan (hyvlad)
• parmachips (200 grader varm ugn, lägg ut parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen ca 10 minuter beroende på skivornas tjocklek. Låt svalna och bryt i bitar.)
• bröd
Tips 2: Soppan är riktigt god att använda som tomatsås till pasta. Toppa gärna med chevre, blir supergott!
Hacka gul lök och vitlök och fräs mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddor och tomatpuré som får fräsa med en stund.
Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut. Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, socker och lagerblad. Låt soppan puttra i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.
Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.
Tillagning i slowcooker / Crockpot
[Inlägget uppdaterat 2016-01-22] Detta har blivit en av mina favoritsoppor, speciellt sedan jag gjorde en variant för slow cooker/crock pot. Du kan följa receptet nedan, jag har skrivit små kommentarer till. Bland annat behöver mängden vin minskas.
• Bortsett från det, hacka löken fint och skippa stekningen av det. Lägg alla ingredienserna i grytan, utom grädden
(ställ eventuellt i kylen över natten och ta fram på morgonen).
• Starta grytan 6 timmar på low.
• Plocka upp lagerbladet. Kör ett par varv med stavmixern och tillsätt grädden.
• Kör på low ytterligare 30 minuter.
Reklam:
Malaco Choco
Malaco har siktet inställt på chokladhyllan i butiken och presenterar tre nya påsar.
pressfoto från Malaco, med tillstånd
De olika påsarna är (text från pressutskicket):
Malaco Choco Favourite består av en blandning av konsumenternas favoritgodisar från Malaco – Gott & Blandat vingummin, skumkantareller, lakritskritor, salta fiskar tillsammans med chokladpuffar och chokladkrisp.
Malaco Choco Crunchy är en blandning av chokladfavoriter såsom chokladdragerade jordnötter, krispiga chokladkulor, chokladpuffar och krispiga chokladbollar.
Malaco Choco Candy är kanske den mest innovativa blandningen med chokladdoppade vingummin och saltlakrits tillsammans med färglada chokladjordnötter och chokladkrisp.
Med posten kom deras nya godisblandningar till mig och godissugen som är ofta är öppnade jag min påse med Malaco Choco Favourite. Det var inte mycket som kom ut ur påsen. Men visst, det står faktiskt att det är 140 g och det tvivlar jag inte på. Lite skumsvampar, många salta fiskar, några skolkritor, några typiska gott&blandat bitar och så nyheterna.. några rispuffar med choklad. Ganska smaklös choklad dessutom. Vaddå choco favourite? Kan vara jag som missförstod allt, men jag trodde det skulle vara mer choklad.
Malaco Choco Candy innehöll betydligt mer choklad, men helt ärligt, det var inte speciellt gott. Slisktigt sött och inte speciellt god choklad.
Så tyvärr blir mitt omdömme, lämna påsarna i butiken. Är det någon som redan hunnit att köpa och testa? Vad tyckte ni? Har jag rätt eller fel?
Reklam:
Knorr Bag of Taste
Knorrs senaste nyhet är kryddblandningar som kommer tillsammans med en stekpåse, perfekt för kyckling. De tre nya smakerna är “Paprika”, “Barbecue” och “Lemon & Herb”. Påsarna kostar runt 15 kr/styck.
Till dagens middag valde vi att testa Paprikakryddan.
Du behöver:
800 g kycklingklubbor
1 påse Knorr bag of taste paprika
tillbehör:
råstekt potatis
sås
sallad
Tina kycklingklubborna och lägg i medföljande stekpåse, lägg i kryddorna och skaka runt. Sätt in kyckling i ugnen, 180 grader, nästan en timme, tills kycklingen är färdig.
Servera med råstekt potatis, sås och sallad.
Millans kommentar: Enkelt att använda och ger ett mycket bra resultat. Men frågan är om inte de flesta klarar av detta på egen hand? Köp en paket med grillpåsar, lägg i en hel kyckling eller delar och krydda med vilka kryddor du vill. Lägg i en klick riktigt smör om du vill få det extra gott. Svårare än så är det faktiskt inte!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 310 311 312 313 314 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
