Gubbhyllans apelsinsill
Jag hoppas att ni alla hade en riktigt trevlig julafton igår. Här var det full rulle och vi kan pusta ut efter att, enligt oss själva, ha gjort ännu ett perfekt julbord. Varje jul testar vi någon ny sillinläggning och i år fick vi tips om att använda Skansens julsnaps. En rapport om hela julbordet kommer lite senare, men vi börjar med att tipsa om denna, som blev en succé!
Gubbhyllans apelsinsill
eller snapssill som jag just döpt om den till
3 cm färsk ingefära
1-2 små morötter
1/2 apelsin (skalet)
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 rödlök
8 kumminfrön
3 stjärnanis
1 msk senapsfrön
8 kryddpepparkorn
2 salladslökar
200 g inläggningssill
1 msk Skansen julsnaps 2011
Skala och skiva ingefäran och moroten.
Tvätta apelsinen noga, skär loss det gula skalet på apelsinen. Var noggrann med att enbart få med det gula då det vita ger en bitter smak.
Blanda ättikan, sockret och vattnet i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt sedan apelsinskalen, moroten och ingefäran och sjud i ca 5 minuter.
Skala och strimla rödlöken.
Stek kryddorna hastigt i en het torr panna. Blanda kryddorna med rödlöken i en bunke och slå över lagen. Strimla och tillsätt salladslöken. Sila sedan av lagen till en egen bunke.
Låt sillen rinna av och skär i portionsbitar.
Varva sillen i en burk med lök- och kryddblandningen. Häll över 1 msk Skansen julsnaps och till sist lagen så att burken blir fylld. Sätt på locket och kyl.
Sillen avnjuts helst efter två dagar, men kan naturligtvis ätas direkt om så önskas.
Millans kommentar: Låt sillen dra de där två dagarna och du får en riktig höjdarsill. Vet inte om det är spriten som gör det, men smaken tränger sig verkligen in i sillen och den fräscha apelsinsmaken blir perfekt. Till och med grönsakerna blev goda. Kanske lite väl mycket lök i förhållande till sillen, så nästa gång ökar jag på mängden sill. Kanske till och med dubblar sillen. För det blev inte många bitar kvar till mina frukostar av den här.
Skrivet av 
Reklam:
God jul önskar Salt&Peppar
Tack alla ni som följer vår blogg och tar er tid att kommentera ibland! Vi hoppas att ni alla får en riktigt härlig jul!
Reklam:
Har du facebook? Glöm inte tävlingen.
Vilken tävling? Jo, den som handlar om hur du bäst tar hand om dina julmatsrester.
Läs mer här: https://saltpeppar.se/blog/?p=14291
Reklam:
Tävla och vinn med Save Food-projektet
Julen närmar sig med stormsteg och så även alla rester efter julmaten. För att redan i förväg uppmärksamma er på detta så kör vi en tävling ihop med Toppits och Save Food-initiativet.
Nu vill vi att du delar med dig av dina tips på hur man tar tillvara på julmatsresterna!
Roliga recept eller smarta planeringar – hur gör DU för att göra det mesta och bästa av julmaten? Gå in och gilla Save Food – initiativet på facebook och tävla sedan genom att lämna en kommentar här. Vinnarna avslöjas på juldagen!
http://www.facebook.com/toppits.se
1:a pris
8 förpackningar Fryspåsar
2 förpackningar 3D Bakplåtspapper
2 förpackningar Stekpåsar
4 förpackningar Arom Överdragshättor
2:a – 3:e pris
4 förpackningar Fryspåsar
1 förpackning 3D Bakplåtspapper
1 förpackning Stekpåsar
2 förpackningar Arom Överdragshättor
Mitt eget favorittips är att tärna överbliven julskinka och frysa in, för att sen göra olika pajer. Vad sägs om en lockade Omelettpaj?
Omelettpaj med kassler och squash
Så kom igen, nu ge oss ditt bästa tips! Vad lagar du på resterna eller hur serverar man dem bäst?
Reklam:
Delizie alla Romagnola – pastastubbar
Nätet är fullt av underbara matbloggar och jag jagar ofta inspiration på andra ställen. Någonstans fick jag syn på “pastastubbar” men när jag skulle hitta tillbaka dit lyckades jag aldrig med det. Hittade massa andra sajter och till slut byggde jag ihop något eget istället.
Delizie alla Romagnola – fyllda pastastubbar
till 4-5 portioner
250 g färska lasagneplattor
kokt skinka
1 zucchini
ost
Bechamelsås:
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
5 dl standardmjölk
1 krm riven muskot
salt & vitpeppar
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
basilika
svartpeppar
Tillbehör:
Sallad
Bechamelsås: Börja med såsen. Smält smör i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt mjölken litet i taget och koka upp under omrörning. Smaka av med riven muskotnöt, salt och vitpeppar.
Bred ut två lasagnebitar ungefär lika långa som en vanlig skärbräda. Täck med skivor av ost. Skär skivor av zucchinin med osthyvel och lägg ovanpå osten. Toppa med skinka. Rulla i hop rullarna hårt (från kortsidan) och plasta in i plastfolie och låt ligga kallt i en stund (då är det lättare att skära dem i fina bitar som håller i hop).
Häll ett lager med bechamelsås i botten på en ugnsform. Skär pastarullarna i ca 4 skivor var. Lägg dessa “stubbar” med snittytan uppåt i formen. Häll över resterande bechamelsås.
Tomatsås: Blanda ingredienserna och fördela i formen.
Riv lite ost på toppen.
Ställ in formen i 225 grader ca 20 min.
Millans kommentar: Det tog lite tid och var lite pilligt att få ihop alla pastastubbarna, men gott blev det. Dock så var jag nog lite väl generös med osten i stubbarna, så nästa gång ska jag snåla på det. Och frågan är om jag inte skippar stubbarna helt nästa gång och gör en lasagnevariant istället. Hur jag än väljer att göra så blir det garanterat en nästa gång iaf.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 273 274 275 276 277 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
