Godmorgon Eko äpple
I våras när Brämhults gjorde sin färskpressade juice på Granny Smith och Jona Gold Red var jag helt såld på den. Kunde inte få nog. Men så började de pressa på andra äpplen och plötsligt var den inte lika intressant längre. Så jag har hållt på att testa mig fram för att se om jag hittar någon annan som är lika god.
Arlas Godmorgon-jucie kom innan jul ut med en ny variant gjord på ekologiska röda, gröna och gula äpplen. Juicen är ofiltrerad och innehåller finfördelat fruktkött, vilket ger ett så kallat “cloudy” utseende. Den innehåller inga tillsatser eller tillsatt socker.
Millans kommentar: Jag skulle gärna vilja veta vilka äpplen det är som pressas i, men det verkar inte gå. Jag misstänker att sorterna varierar och därför inte smakar likadant hela tiden. Hur som helst så är juicen riktigt god. Den får gärna återkomma på mitt frukostbord!
Skrivet av 
Reklam:
Millan gästbloggar hos Tomatprat
Jag har nyligen varit tillbaka i tomatprat-bloggen för ett gästspel. Alltid lika kul att få komma tillbaka dit. Den här gången har jag bland annat bjudit på Fetafyllda tomater, en pastarätt och en enkel salsa. I högerkanten hittar ni alla länkar till mina inlägg hos Tomatprat.
Här kommer också lite av det jag skrivit om den här gången :)
Fyllda tomater är både enkelt att göra och gott. Oftast äter vi det som tillbehör till grillat kött på sommaren. Men de fungerar ju lika bra att göra mitt i vintern. Att de är vegetariska gör dessutom att de flesta kan äta det.
Fetafyllda tomater
till 5 tomater
5 tomater
1/2 dl ströbröd
1 schalottenlök
1/2 vitlöksklyfta
1 msk finhackad basilika
50 g feta
salt & peppar
olivolja
Hacka löken och vitlöken fint. Blanda med övriga ingredienser, utom tomaterna.
Gröp ur tomaterna.
Fördela fyllningen i tomaterna och ringla över lite olivolja.
Ställ in i ugnen 250 grader ca 10 minuter.
Servera som tillbehör till kött eller till en buffe.
Jag passade även på att bjuda läsarna på en härlig pastagratäng fylld med färska tomater. Jag följde nästan vårt vanliga recept, men jag bytte ut alla burktomater mot solmogna färska tomater istället. Mmm :)
Pasta al forno gjord på färska tomater
Tomater passar till mycket, så även till denna enkla lilla tomatröra gjord med kanariska tomater.
Blanda 2 färska hackade tomater med bitar från 1 avokado, 1/2 hackad rödlök och 50 g feta. Ringla över lite olivolja och krydda med salt & peppar.
Reklam:
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
Jag är smått tokig i rotfrukter, det erkänner jag glatt. Under hösten och vintern ligger det alltid en massa sånt i svalen och väntar på att rivas ner i köttfärssåser, tärnas i grytor eller ugnsbakas. Idag förvandlades rotfrukterna till en riktigt mumsig fredagsgratäng. Chrisse, som inte kan anklagas för att vara en tokig i rotfrukter, tog flera portioner och sa att det här måste vi göra om. Bättre betyg än så kan det nog inte bli :)
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
till 3 portioner
500 g potatis (ca 4 st)
200 g morötter (ca 2 st)
150 g palsternacka (ca 2 st)
100 g rotselleri
100 g persiljerot (1 st)
1/2 purjolök
salt
peppar
1 tsk torkad timjan
2 dl riktig vispgrädde
2 dl mjölk
1,5 msk mjöl
100 g chevre
Serveringsförslag:
kött
halloumi
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala alla rotfrukterna och skär i tunna skivor (sådär 5 mm). Skär även purjolöken i skivor.
Blanda rotfrukterna med purjolöken i en form, rör i salt, peppar och timjan.
Blanda grädde, mjölk och mjöl väl och häll över formen. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna blivit mjuka. Det tar 40-60 minuter, så känn efter emellanåt. Det kan hända att du behöver lägga folie över formen. När gratängen är nästan helt färdig, skär chevren i tunna skivor och fördela över formen och låt stå ytterligare 5 minuter i ugnen så att osten smälter ner.
Reklam:
Chokladdryckstestet
Vinter, kyla och varm choklad. Men frågan är, vilken sort är godast? Chrisse och jag bestämde oss för att göra ett minitest till frukost.
Tävlande 1: Oboy
Tävlande 2: Ekologisk kakao från Kung markatta + socker
Tävlande 3 (ej på bild): Ögonkakao + socker
Tävlande 4: Hot dark chocolate (riktiga chokladbitar gjorda för att blandas med varm mjölk)
Och den stora vinnaren i testet blev Tävlande 2! Kung Markattas kakao, 2 tsk kakao + 2 tsk socker blandas med 2 dl mjölk. Mycket god chokladsmak och lätt att blanda ut. Tätt därefter kom ögonkakao-varianten. Smaken är nästan identisk men betydligt svårare att röra ut.
Färdigt oboy-pulver kom på en hedrande tredjeplats, vilket inte är fy skam. Fördelen med oboy är att den även går att lösa i kall mjölk, vilket ingen av de andra klarar.
Sist kom den jag trodde skulle vinna, det lyxiga röret med chokladbitar i. Svårt att blanda ut, klumpigt och faktiskt inte ens gott. Det var enda koppen som hade kvar dryck i sig när vi var klara.
Nu blev jag sugen på mer varm choklad :) Fast denna gång toppar jag nog med lite vispgrädde!
Reklam:
Nyårsfirande 2011/2012
Så var det åter igen dags att fira en av mina favorithögtider – nyår! Det är glitter och glamour och livet ler! Och med Spårvägsgänget så blir det verkligen en guldskimrande afton. Alla bidrag på något sätt och maten var gudomligt god, enligt mig :)
Anna skötte som vanligt dukningen och hade plockat med sig såväl barr som kottar, mossa och lingonris från Småland för att göra den guldskimrande nyårsdukningen.
Välkomstdrink
Här serverades en torr champagne; Bollinger. Patrick berättade dessutom att sedan Moonraker är det Bollinger som är James Bonds favoritchampagne. Och vi alla kunde väl förstå varför Bond gillar denna.
Det alkoholfria alternativet var Schloss Boosenburg, alkoholfri torrt bubbel (1966).
Peter & Jockes nyårsrisotto
till 4 vanliga portioner
140 g arborioris
3 dl blandad svamp
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 gul lök, finhackad
1 dl vitt vin
ca 1/2 liter kokhet kycklingbuljong
en bunt sparris
en näve persilja, finhackad
en näve basilika, finhackad
salt och peppar
Hetta upp oljan i en nonstickpanna och fräs löken och vitlöken genomskinliga. Tillsätt svampen och fräs runt lite. Lägg i riset och fräs det genomskinligt. Häll över vin och låt det koka in. Häll sedan på lite kycklingbuljong och låt riset suga upp vätskan, fortsätt på samma sätt tills riset är al dente och krämigt. Tillsätt sparrisen mot slutet av tillagningstiden. Rätten är färdig när sparrisen fortfarande har ett märkbart tuggmotstånd. Smaka av med salt och peppar samt strö över persilja och basilika precis innan serveringen.
Att dricka till: Rosévin; Blauer Portugieser, 2008 års årgång, fruktig.
Kuriosa: Trots att vinet är gjort på röd druva är det mycket ljust. Det belönades 2009 med tyska statens “Kammerpreismünze” i brons.
Privatimporterat direkt från vinodlaren Peter Marxen i Bingen, Tyskland, så detta vin återfinns inte normalt sett i svensk handel.
Alkoholfritt: Lancers Free Rosé (1913)
Millan & Chrisses NyårsBouillabaisse
till 5 portioner, sen är det bara att multiplicera så att receptet passar
räkfond:
1 kg räkor
en rejäl klick riktigt smör
1 gul lök
0,25 fänkål (använd de delar du inte vill ha i soppan)
2 selleristjälkar
1 riktigt mogen tomat
1 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
7 dl vatten
Skala räkorna och lägg räkorna i kylen sålänge. Spara skalet. Skär grönsakerna i små bitar.
Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna och fräs grönsakerna och tomatpurén ca 5 minuter.
Tillsätt räkskalen och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vin o vatten, puttra 30 min.
Sila bort grönsakerna och räkskalen. Reducera så att fonden blir riktigt stark. Sen är fonden är färdig.
Fram till hit kan du förbereda dagen innan.
soppan:
fonden
500 g blandad fisk (vi har i torsk och lax)
0,75 fänkål (det som blev över när du gjorde fonden)
2 dl grädde
3 dl mjölk
cayennepeppar
rosmarin
svartpeppar
250 g småtomater
räkor
Häll fonden i en gryta tillsammans med grädde och mjölk. Låt koka upp.
Lägg i fänkålen och låt den bli mjuk. Sänk värmen så att det precis bara puttrar lite och lägg i fisken ca 5 minuter.
Krydda med cayennepeppar, svartpeppar och lite rosmarin. Halvera tomaterna och lägg i. Fördela soppan i skålarna och strö ut rejält med räkor på toppen.
Att dricka till: Vitt vin; Grauer Burgunder, 2010 års årgång, torrt.
Kuriosa: Belönades 2011 med tyska statens “Kammerpreismünze” i brons. Privatimporterat direkt från vinodlaren Peter Marxen i Bingen, Tyskland, så detta vin återfinns inte normalt sett i svensk handel.
Alkoholfritt: Huvudrätt: Loxton Semillon Chardonnay, vitt (1901)
Fiskpinnar med potatismos och gröna ärtor
alternativ huvudrätt för små personer
torskfiskpinnar
potatismos (potatis, smör, mjölk, salt & peppar)
gröna ärtor
Jenny & Fredriks Creme brûlée
till 4 portioner, sen är det bara att multiplicera så att receptet passar
1 vaniljstång
3,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
5 äggulor
1 dl strösocker
4 tsk råsocker
Dela vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och den halverade vaniljstången. Låt dra i 30 minuter.
Vispa ner äggulor och socker i gräddblandningen. Låt dra i ytterligare 30 minuter. Sila av. Se till att alla vaniljkorn kommer med.
Sätt ugnen på 140 grader. Häll upp blandningen i portionsformar. Grädda i vattenbad ca 40-50 minuter. Låt svalna.
Strax innan servering: Strö över ett tunt lager råsocker och bränn ytan.
Att dricka till: Vitt vin; Bacchus, 2008 års årgång, aromatiskt, lite sötare.
Kuriosa: Vinodlaren är uppenbarligen mycket nöjd med detta vin då det är döpt efter vinguden själv.
Alkoholfritt: Kloster Eberbach Traubensaft, gjort på en lite sötare druva (1939)
Till 12-slaget serverades:
Alkoholfritt Chapel Hill Sparkling Collection Doux (1926)
Patrick och Freddy som utan att klaga la hela fredagskvällen på att skala räkor så att vi kunde fixa fonden.
Johan och Patrick för bra vinköp och alla kommentarer om vad vi druckit här i inlägget.
Anna för den snygga dukningen.
Alla som på något sätt bidrog med servering, inköp och annat fixande!
Och om någon är nyfiken på vad allt det här kostade, inkl nattamad i form av korv och bröd och tilltugg med chips, salta pinner etc, så slutade det på 200 kr/person.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 271 272 273 274 275 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
