Tacopaj
Tacopaj är en matig och smakrik paj. Det finns ett oändligt antal varianter, men detta är min variant. Jag är inte särskilt förtjust i vare sig färska tomater eller majs så därför skippar jag detta, något som annars är vanligt förekommande i tacopajer!
Till två springformar alt. pajformar
Ingredienser:
800 gr nötfärs
2 påsar Tacokryddmix
150-200 gr riven ost
300 gr Philadelphia ost (valfri fetthalt)
2 dl Creme Fraiche (valfri fetthalt)
Pajdeg:
250 gr smör
6 dl vetemjöl
ca 2 msk vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl med smör, antingen nyper du ihop det för hand alternativt använder en matberedare. Ha i kallt vatten så att pajdegen precis går ihop. (Min matberedare är av den mindre modellen så jag halverar receptet och gör två omgångar med deg i stället).
3. Kläm ut degen i en springform (ca 24 cm i diameter) alt. en vanlig pajform.
4. Ställ formen i frysen i ca 10 min.
5. Ta formen direkt från frysen och förbaka pajskalen i 10 min i 200 grader. Höj sedan ugnstemperaturen till 225 grader när du tar ut pajskalen.
6. Bryn nötfärsen under tiden pajskalen förgräddas.
7. Ha i kryddmixen och ställ färsen åt sidan.
8. Blanda samman Philadelphia osten med creme fraichen.
9. Ha i hälften av färsen i respektive degskal.
10. Bred över ost/creme fraiche-blandningen och toppa med riven ost.
11. Baka av pajen i 225 grader i ca 20 minuter eller tills osten har smält och pajerna har fått en fin färg.
12. Servera med en grönsallad, tacosås, extra creme fraiche/gräddfil och tortilla chips.
Marias kommentar: Det går som sagt var utmärkt att ha över skivade tomater, lägg i så fall på tomaterna innan ost/creme fraiche-röran! Den som gillar majs blandar i lite majs i färsen. Rå/stekt lök fungerar också utmärkt att blanda ner i färsen.
Denna rätt behöver lättas upp tycker jag med en stor portion sallad till. Det blir annars i mastigaste laget att bara äta paj.
Skrivet av 
Reklam:
Take away – thai mat
När det är varmt ute och hungern slår till och ingen orkar laga mat är det perfekt med take away. Denna gång föll valet på thaimat från Thai Boa Tong som är ett litet ställe – typ hål i väggen variant snudd på. Detta ställe känns lite mer genuint thailändskt och även om du kan sitta ner och äta där så är det take away som de flesta föredrar.
Valet för för min del föll på Poh pia Tad, d.vs. vårrullar med fläsk och grönsaker. Vårrullarna var ganska smaklösa i sig, men tillsammans med sweet chilisåsen så blev det bra fäng på det hela.
För 65 kr fick jag tre stycken stora vårrullar, en låda med ris och en liten burk med sweet chilisås. En stor portion som räckte såväl till middag som lunch dagen därpå. Fick bara komplettera genom att koka lite nytt ris dagen därpå.
Maken varierar mellan Satey (kycklingspett med jordnötssås) alternativt Padd Satey (wokad kyckling med lök, paprika och morötter i jordnötssås).
Kostnad: Väljer du en kyckling eller biff så kostar det 65 kr, räkor 70 kr och vegetarisk 60 kr. Det är billigare här än på andra take away-ställen som säljer thaimat i Borås, men kvalitén är då rakt inte sämre och du får inte mindre mat heller. En favorit helt klart!
Hitta hit: Järnvägsgatan 13, precis bredvid Högskolan i Borås.
Öppettider:
Måndag – Fredag: 11:30-21:00
Lördag – Söndag: 13:00 – 21:00
Reklam:
Vad gör man med en faslig massa cheddarost?
Fick en stor Kvibille Cheddarost för ett tag sedan. Att äta den på mackan känns inte aktuellt, jag är inte sååå förtjust i smaken att jag vill ha den på mina frukostmackor nämligen.
Tips på vad jag kan göra med 1 kg cheddar ost? Receptförslag mottages tacksamt!
Reklam:
Tips vad man kan göra med röda krusbär?
Det är skördetider i trädgården och i år får vi mängder med bär. Plockade närmare 5 liter röda krusbär idag som jag slängde in i frysen på direkten då jag inte riktigt vet vad jag ska göra med dem.
Tidigare har jag kokat krusbärsmarmelad med en touch av vanilj, men det vore roligt att prova på något nytt i år, (även om just den marmeladen blir himla god).
Så är det någon av er läsare som sitter på ett bra recept med krusbärs så posta det gärna som en kommentar här nedan!
Reklam:
Kycklingtoast med smak av pesto
Denna toast kom till efter en kylskåpstömning en varm sommardag. Resultatet blev så pass gott att det är värt att dela med sig av receptet.
8 dubbelmackor
Ingredienser:
2 dl Creme Fraiche (valfri fetthalt)
0,5-1 dl pesto
2 små grillade kycklingfiléer
1-2 små (färska) rödlökar
100 gr ost, riven eller skuren i små kuber
salt, peppar
smör
16 skivor rostbröd
Gör så här:
1. Blanda Creme Fraiche med pesto, finhackad rödlök och osten.
2. Vänd ner den strimlade kycklingfilén.
3. Smaka av med salt och peppar (jag använde inget salt alls då peston tillför sälta. Endast några varv med svartpepparkvarnen!).
4. Bred smör på utsidan av röstbrödet, lägg på ca 2 stora matskedar fyllning per macka.
5. Lägg ihop mackorna och grilla dem i en smörgås-/bordsgrill eller stek i stekpannan om du inte äger en smörgås/bordsgrill tills de har fått fin färg och osten har smält.
6. Servera med en sallad till!
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Röran går att spara i kylskåpet i någon dag om du inte gör åt 8 dubbelmackor vid ett och samma tillfälle. Två mackor blev en lagom lunch till en vuxen person i detta hushåll i alla fall. ;-)
Själv använde jag hemmagjord pesto som inte innehåller några nötter. Om man kan kalla det pesto då kan man väl egentligen tvista om, men vi gör det iaf! ;-)
Marias pesto:
1 kruka basilika
1-2 vitlöksklyftor
2 rejäla nävar grovriven färsk parmesanost (ca 2 dl skulle jag gissa på)
olivolja (späd till lagom konsistens, skulle gissa på strax under 1 dl olja)
salt, peppar
Gör så här:
1. Mixa de plockade basilikabladen tillsammans med vitlöken så att allting finfördelas.
2. Ha i den rivna parmesanosten och mixa igen.
3. Späd med olja till lagom konsistens.
4. Smaka av med lite salt och peppar.
Kycklingfilén hade blivit över sedan grillningen kvällen innan. Kycklingen hade jag bara marinerat i lite olja, balsamvinäger, flytande honung och lite Piffi Allkrydda. Lät kycklingen marinera i några timmar och grillade den sedan till kycklingen hade en temperatur av 70 grader. Använd en digital stektermometer så behöver du aldrig vara orolig för att kycklingen inte ska vara färdig och du slipper matförgiftning! ;-)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 94 95 96 97 98 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
