Nya Gourmet och andra härliga baktidningar
Nya Gourmet är ännu en i raden av mattidningar som gjort en remake på något sätt. Exakt vad vet jag inte riktigt då jag i vanliga fall (kors i taket) faktiskt inte brukar köpa just den här mattidningen. De flesta andra har annars hittat hem hit någon gång.
Sprang på tidningen när jag var och handlade och en tidning med USA-tema måste liksom bara följa med mig hem. Gillade tidningen och det ska bli spännande att se om även nästa nummer tilltalar mig, eller om det var ett undantag för att det var just USA-tema?
Annars har tidningarna Hembakat och Baka hittat hem till mig några gånger. Baka tecknade jag omgående en prenumeration på då jag verkligen föll för den tidningen från första numret. Gillar att det bara är en tidning med bakverk och att det är recept som ibland kräver lite mera. Spännande att se hur proffsen gör olika saker!
Hembakat är också även den är trevlig tidning, men där hittar jag ibland väldigt intressanta saker och ibland känns det som om det blir lite upprepning och känsla av att “jaha, hallongrottor har vi väl redan gjort tusen gånger, fanns det inget mer spännande att skriva om?”. Hembakat känns något mer ojämn i sin kvalité, men är ändå en väldigt läsvärd tidning.
Skrivet av 
Reklam:
Biff Terriyaki
6 portioner
600 gr lövbiff
3 morötter
6-8 stora champinjoner
1 stor gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1,5-2 dl färdig terriyakisås
1 msk honung
0,5 dl japansk soja
salt, peppar
Ris för 6 portioner
Gör så här:
1. Strimla köttet, stek i varmt panna, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan. OBS! Stek köttet i omgångar, annars kommer stekpannan att bli för kall och köttet kommer koka i stället för att stekas.
2. Strimla löken, purjolöken, morötterna och finhacka vitlöken och skiva champinjonerna .
3. Stek grönsakerna tills löken är glansig, men utan att de tar färg.
4. Blanda ihop allt i stekpannan igen och häll över ingredienserna till såsen. Låt allt koka upp och bli genomvarmt.
5. Tycker du att det är för rinnigt så strö över lite Maizena ljus redning till önskad konsistens.
6. Servera med nykokt ris och eventuellt lite ytterligare terriyakisås för den som önskar.
Marias kommentar: För den som önskar så ha i lite färsk broccoli, minimajs, vattenkastanjer eller paprika. Rätten fungerar ypperligt att frysa! Det blir en sötaktig smak på det hela, men rätten känns ändå väldigt fräsch kan jag uppleva det som.
Smaklig måltid!
Reklam:
Världens godaste cannelloni
Har äntligen haft en stund över för att redigera bilderna och skriva ner receptskissen från den underbart goda cannellonin som fanns med på veckomatsedeln från vecka 6. Rekommenderar verkligen alla att göra dessa då de är underbart goda.
Världens godaste cannelloni
ca 6 portioner
400 g färska lasagneplattor
1 burk Creme Bonjour vitlök och örter
3 dl ostsås, jag brukar använda Keldas färdiga ostsås
2 dl riven parmesanost
Fyllning:
1 gul hackad lök
500 gr nötfärs
100 gr rökt skinka
100 gr champinjoner
1 tsk salt
2 krm svartpepper
1 tsk pizzakrydda / valfri örtkrydda
1 dl chilisås
Tomatsås:
2 gula lökar
2-4 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 burkar krossade tomater (jag använder Muttis finkrossade)
1 tsk pizzakrydda / valfri örtkrydda
1 tsk salt
4 krm svartpeppar
1 tsk socker
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
1. Stek lök, köttfärsen, skinka och champinjoner i olja i en stor stekpanna. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och låt det koka ihop, ca 5 min. Låt svalna.
2. Klipp till 12-18 lasagneplattor (beroende på hur stora cannelloni du vill ha), detta förutsatt om lasagneplattorna är i en hel bit. Bred Creme Bonjouren på lasagneplattorna och fördela köttfärsröran på plattorn. Rulla ihop och lägg dem tätt i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen.
Maken gillar inte svamp i så det är utsatt tandpetare för att veta vilka som är svampfria i formen sedan när allting är gräddat.
3. Hacka lök och vitlök. Fräs den i olja i en kastrull tills den mjuknar utan att ta färg. Tillsätter de krossade tomaterna och kryddorna. Låt koka i ca 5 min. Häll såsen över rullarna och strö över osten.
Gratinera mitt i ugnen i ca 15 min.
Servera en god sallad till!
Marias kommentar: Det tar lite tid att rulla ihop varje cannelloni, men sen sköter sig rätten själv i ugnen. En härlig mustig smak och det som eventuellt blir över går givetvis jättebra att frys in och sen värma i mikron.
Jävlas det för dig och dina färska lasagneplattor vill spricka när du ska rulla ihop dina rullar eller orken bara tar slut mitt i allting?
Det blir inte lika snyggt, men det går fortare… Då blandar du ihop köttfärsröran med nästan all tomatsåsen, vänder ner burken med creme bonjour fraichen och varvar det hela som en lasagne i stället. Avsluta med ostsåsen och sedan ett lager tomatsås som du avslutningsvis toppar med den färskrivna parmesanosten. Inte alls lika snyggt, men det blir bra det också. ;-)
Den här rätten föll såväl stor som liten i smaken och alla åt med god aptit. Maken blir extra glad om jag är snäll och struntar i att ha i svamp i hans cannelloni. Så jag steker svampen separat och skedar över den efter köttfärsfyllningen så blir vi alla glada. Jag får min svamp som jag tycker förhöjer smaken på hela anrättningen och maken slipper den. Alla är nöjda och glada. Äter samtliga familjemedlemmar svamp så blandar du bara i svampen direkt i köttfärsröran så slipper du stå och dutta när du ska montera ihop dem.
Reklam:
Matlådor för frysen
I och med att både maken och jag numera alltid har matlåda med oss till jobbet (tidigare hade bara jag) så går det åt en hel del matlådor här hemma. Det är inte alltid det blir någon matlåda över efter middagen och all mat fungerar inte heller att frysa och sen värma igen.
Så idag har jag ägnat söndagen åt att laga en fasliga massa matlådor till mig. Japp, bara till mig och inte till maken då han inte gillar svamp och dagens matlådor innehåller massor av champinjoner. Vad han ska äta vette tusan, men troligtvis någon av alla andra femtielva matlådor som finns i frysen för det finns numera inte en enda matlåda kvar i skåpet. Detta måste ju betyda att vi har väldigt många matlådor färdiga i frysen även fast jag allt som oftast inte alls hittar något när jag ska ha med mig en låda på morgonen…
Det är nog dags att inventera frysen igen, även fast vi gjorde det i samband med avfrostningen för kanske en månad sedan. Sen har dock ekorrhjulet snurrat på ganska friskt och jag minns inte riktigt vad vi har där längre.
Men dagens matlådor fylldes med färsk tortellini som toppades med en kycklingröra och lite creme bonjour fraiche. Lite färskriven parmesanost till blir toppen. Sedan blev det en hög med kycklingtortilla av kycklingröran som var kvar.
Det blev totalt 6 portioner med kycklingtortilla och 5 portioner med tortellini. Till detta behöver du följande:
Ingredienser:
800 gr kycklingfilé
2 paket bacon á 140 gr
3 medelstora gula lökar
500-600 gr färska champinjoner
balsamvinäger, svartpeppar, örtkryddor, grillkrydda
1 paket Herbs & Garlic tortilla, 6 st stora
1 kula mozzarellaost
ca 300 gr riven ost
2 paket färsk tortellinia á 250 gr/paket
1 burk Creme bonjour fraiche, Karljohansvamp
parmesanost
Gör så här:
1. Skär kycklingen i strimlor, lägg dem i en påsen med lite olja, rejält med balsamvinäger, grillkrydda och någon örtkrydda som du gillar. Låt dem marinera i minst en timme så att kycklingen tar smak av marinaden.
2. Skiva svampen, fräs i smör och krydda med salt och svartpeppar, helst från kvarn. Lägg åt sidan.
3. Skär löken i halvmånar och mjukstek den i lite smör utan att den tar färg.
4. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Stek kycklingen, häll ev. på lite extra balsamvinäger och krydda med mera grillkrydda och örtkryddor om det behövs.
6. Blanda samman kycklingen med bacon, lök och champinjoner.
Tortillan:
1. Lägg ut tre av tortillabröden. Lägg på mozzarellaosten som du har tärnat jämt över bröden.
2. Strö över hälften av den rivna osten och toppa sedan med kycklingfyllningen (lite mindre än hälften av all kycklingfyllning går åt till dessa).
3. Strö över resterande del av osten och lägg på de resterande tortillabröden.
4. Värm lite smör eller olja i en stekpanna och stek sedan tortillan på låg värme så att den får lite färg och osten smälter.
5. Vänd dem och stek även på andra sidan. (ett tips kan vara att skjuta över tortillan på en tallrik och sedan lägga över en till tallrik och vända dem på så sätt innan du låter den glida ner i stekpannan igen och steker färdigt).
6. Låt svalna och dela sedan tortillan i tårtbitar, 6 stycken per hel tortilla. En portion är ungefär 3 bitar tillsammans med en stor sallad. Dippen som finns här är supergod till!
Tortellinin:
1. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten. Koka sedan ca 500 gr färsk tortellini (gör inte blundern och köp den torkade varianten, den är inte alls lika god enligt mig!
2. Häll av vattnet och dela upp pastan i 4-5 matlådor beroende på hur stora portioner du vill ha.
3. Toppa pastan med kycklingröran.
4. En burk Creme Bonjour fraiche med Karljohansvamp är himla gott att toppa pastan med. En burk räcker till 4-5 portioner.
5. Lite färskriven parmesanost vid serveringen blir pricken över i:et
Marias kommentar:
Det är lite pyssel med att hacka och dela och stekat allt i omgångar men du får många matlådor så det är värt jobbet tycker jag.
Rätter som fungerar att frysa och som blir bra när du värmer dem i micron igen.
Reklam:
Matsedel vecka 6
Måndag: Chicken Alfredo
Tisdag: Hemmagjorda hamburgare
Onsdag: Sprödbakad fisk med potatis och remoladsås
Torsdag: Cannelloni
Fredag: Fyllda nötfärsbiffar med klyftpotatis
Lördag: Fläskfilé, potatisgratäng, rödvinssås och varm kantarellsallad
Söndag: Boeuf Bourguignon
Är ingen fiskälskare och är helt oduglig på att tillaga just fisk. Men ska försöka bättra mig på den fronten, jobbar på det helt enkelt. Och kom inte säg att lax är så himla gott för det vänder sig snudd på redan i munnen…
Är en köttperson helst enkelt så det lär nog bli en hel del kött/kycklingrecept från min sida. De vegetariska och fiskalternativen får Millan kompensera med helt enkelt! ;-)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 78 79 80 81 82 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
