Boeuf Bourguignon
6-8 portioner
Ingredienser:
1 kg nötkött (märgpipa, högrev, ytterlår)
2-3 msk smör
0,5 tsk svartpeppar,
ca 1 tsk salt
2-4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 msk mjöl
3 dl rödvin
4-5 dl köttbuljong
2 msk kinesisk soja
1,5 tsk timjan
1 lagerblad
300 gr färska champinjoner
25 steklökar
150-200 gr rimmat sidfläsk
Gör så här:
1. Skär köttet i 2×3 cm stora kuber, bryn köttet i omgångar.
2. Krydda med peppar och lyft över köttet i en gryta. Pudra mjölet över köttet i grytan. Tillsätt tomatpuré, pressad vitlök, salt och övriga kryddor. Späd med rödvin, soja och buljong så att det lagom står över köttet.
3. Blanda väl och koka upp. Gryta behöver koka sakta under lock i 1,5-2 timmar. Rör om då och då.
4. Skala och bryn löken, tillsätt lök och champinjoner efter drygt halva koktiden.
5. Skär fläsket i strimlor och bryn det väl. Lyft över till grytan med hålslev vid serveringen.
6. Servera med kokt/pressad potatis, smörstekta brödskivor (ta rostbröd som du delar i mitten till två trekanten, stek dem hastigt i lite smör).
Källa: Mammas receptbok
Marias kommentar: Hade lite biff hemma så jag lyxade till det och gjorde denna underbart goda köttgryta på det köttet. Lite väl bra kött kanske, men det blir gott. Sen hade jag varken steklök eller rimmat sidfläsk hemma så det fick bli vanlig gul lök som jag klyftade i stället och ett paket bacon á 140 gr.
Hade Muttis trippelkoncentrerade tomatpuré så det gav en intensiv och mustig tomatsmak till min gryta. Brödet är perfekt till att suga upp den goda såsen för den vill man inte gå miste om.
Innan servering så se till att fiska upp lagerbladet och strö gärna över till persilja om du har det hemma. Det fungerar även att servera gryta med ris och det är det jag rekommenderar om du vill frysa ner färdiga matlådor. Potatisen gör sig icke i en fryst matlåda!
Det här är kanske mera en rätt du tillagar en helg då den ska stå och puttra en bra stund på spisen, å andra sidan sköter den sig själv så har du bara förberett lite innan så kanske det kan fungera en vardagkväll också…
Det är mustiga smaker och passar kanske bättre på hösten och vintern, men jag gillar att bryta av alla fräscha vårsmaker med örter och massa färska frukter och grönsaker med något lite mer rustikt som den här klassiska franska köttgrytan.
Skrivet av 
Reklam:
Köttbullar – i ugnen
Hemmagjorda köttbullar är så ofantligt mycket godare än köpta dito. MEN att stå och rulla köttbullar och steka dem i stekpannan på spisen tar en halv evighet och det osar stekos i hela huset efteråt.
Körde på varianten att steka dem i ugnen idag och det gick alldeles utmärkt. Själva rullandet kvarstår ju dock och det kan ju ta sin lilla tid. Har testat varianten där jag spritsat ut köttbullssmeten men tyckte inte de blev tillräckligt runda och fina så jag fick i alla fall rulla dem i efterhand.
En annan variant som jag sett är att man rullar långa rullar och sedan kapar dem i lagom stora bitar. Personligen skulle jag nog säga att dessa behöver rullas ändå. Själv körde jag på metoden att jag tog en klutt smet med hjälp av en vattensköljd sked och sedan formade jag till köttbullen med hjälp av skeden. Du behöver spola av händerna och skeden med kallt vatten med jämna mellanrum, annars fastnar smeten.
Till en ofantlig mängd köttbullar:
8 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
4 dl mjölk eller vatten
1,2 kg nötfärs
2 krm vitpeppar
2 msk kalvfond
2 ägg
1 finhackad gul lök
Gör så här:
1. Blanda ströbröd med mjölken och låt svälla i 5 minuter.
2. Blanda i potatismjölet, fond och vitpeppar.
3. Ha i nötfärsen och blanda (själv använder jag degkrokarna till elvispen. Se dock till att inte vispa för länge/mycket för då blir färsen seg).
4. Ha i den finhackade löken.
5. Avsluta med att blanda i äggen.
6. Rulla till köttbullar.
7. Stek i 225 grader i 5 minuter, vänd och stek i 5 minuter till. Lite beroende på ugnen så kanske du behöver steka i någon minut till. Dela på en köttbulle och se om den är genomstekt.
Marias kommentar:
Dessa är ganska milda i smaken och innehåller inget salt så att även dottern kan äta dem (nu är hon visserligen så pass stor att salt inte längre är ett problem, men receptet har jag använt sedan hon kanske 6-8 månader…). Fonden innehåller visserligen lite salt, men ser man till proportionerna så är det minimalt. Som vuxen kan jag tycka att dessa är lite väl mesiga i smaken, men det hindrar ju inte att du kryddar dem lite extra vid uppvärmningen (antingen stekar du på dem i stekpannan eller micrar dem).
Jag rullade köttbullar och stekte dem i långpannan med ett teflonbakpapper i botten. Under tiden förvarade jag de färdigrullade köttbullarna på skärbrädor som jag spolat med kallt vatten först.
Frys in köttbullarna i lämplig låda/påse och plocka sedan fram lämpligt antal inför morgondagens middag. Himla smidigt att ha dem färdigstekta i frysen tycker jag.
Stekoset blev minimalt på det här sättet och jag slapp stå och passa stekpannan och röra runt för att få till fina köttbullar. Dessa blev kanske inte supersnygga, men helt okej i min bok.
Dottern satt och ropade att hon ville ha köttbullar långt innan första plåten ens hade hunnit in i ugnen. Med andra ord, dessa går verkligen hem hos den numera 2-åriga dottern. Själv funderade jag på varför jag ens får för mig att köpa typ Mamma Scans eller andra färdiga köttbullar mellan varven? Jag tycker ju att de dels smakar riktigt illa och dessa kan du ju variera kryddningen på hur mycket som helst.
Nästa gång tror jag det ska bli lite vitlök och färska örter så här sommaren till. Tror bestämt att jag ska göra en omgång till och servera dem med tzatsiki och pitabröd eller klyftpotatis kanske. Har du något annat tips på smaksättning till köttbullar?
Reklam:
Bravo Äppeljuice med fruktkött
Inför dotterns kalas så köpte jag på mig lite olika juicer och den här fick bl.a. följa med hem.
Jag är ju som sagt var svag för äppeljuice och var tvungen att testa den här nya med fruktkött. Fruktkött brukar jag annars inte gilla, men vad tusan, värt att chansa tänkte jag.
Smaken var god och frisk och överdrivet mycket fruktkött kan jag inte minnas heller att det fanns. Den här är dock gjort på koncentrat och sen får man tycka vad man vill om det.
Jag kan mycket väl tänka mig att köpa den här igen, men smakmässigt så slår den inte Brämhults äppeljuice. De spelar i helt olika divisioner helt enkelt och Brämhults är och förblir ohotad 1:a här hemma ett tag till.
Reklam:
Test av apelsinjuice från Brämhults
Jag har aldrig varit något större fan av apelsinjuice, men nu när Brämhults har kommit ut med en ny stort som är lite sötare än den vanliga var vi tvungen att köra en smakduell.
Den nya sorten är lite sötare och mildare i smaken. Jag upplever även att det är mindre fruktkött i den. Originalet känns strävare i smaken och innehåller garanterat mer fruktkött. Själv blev jag kär i den nyare varianten av apelsinjuice medan maken envist håller fast vid originalet som han allt som oftast köper hem.
Så här kan det också gå när man ska ha provsmakning hemma och mamma envisas med att fotografera flaskorna först och inte häller upp juicen på en gång. Dottern var snabbt framme och snodde åt sig den ena flaskan…
Vilken juice hon föredrog? Den första tror jag som var lite mildare, men hon drack å andra sidan upp sitt glas även av originaljuicen så vi får nog säga att det blev oavgjort här hemma gällande vilken apelsinjuice som är godast.
Reklam:
Marabou Sensation – Blueberry Milk och Strawberry Cheesecake
Dags för Marabou att släppa nya smaker i sin Sensation-serie som bygger på smaksatta och fyllda chokladkakor. Den här gången kom det två nya smaker, Blueberry Milk och Strawberry Cheesecake.
Smaker som jag gillar så jag var inte sen att nappa när det var ett erbjudande i min Coopbutik. Sagt och gjort, båda smakerna fick följa med hem.
Först ut var varianten med blåbär. Först intrycket är att den är oerhört söt, men ändå har en frisk blåbärssmak. Jodå, ganska god, men inget som jag ramlar av stolen för.
Såväl jordgubbar som cheesecake är ju oerhört gott så detta borde bli en toppenkombination, men icke då! En söt sörja möter dig när du tar en tugga av chokladkakan. Kan inte säga att jag kommer ihåg så mycket mera än att det var oerhört söt och att en ruta var för mycket av allt det söta.
Så sammanfattningsvis kan jag väl säga som så här att det är två väldigt söta chokladkakor och den med jordgubbssmak kommer aldrig mer innanför vår dörr. Blåbärsvarianten lär jag inte köpa igen heller, men den kan jag å andra sidan tänka mig att ta en bit av om någon bjuder mig. Jordgubbsvarianten kommer jag avstå helt ifrån.
Jag är ett fan av mjölkchoklad vanligtvis, men i kombination med de söta fyllningarna så blev det bara för mycket tycker jag.
Kakorna väger 138 respektive 142 gr och kostade när det var extrapris 16 kr styck. Det vanligaste är noga att de kostar runt 19 kr styck vad jag har kunnat sett i olika matbutiker runt omkring mig. Inte värt pengarna om du frågar mig.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 75 76 77 78 79 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
