Mitt Kök – Stockholm
Jag lovade ju att rapportera från Mitt Kök som gick av stapeln i Stockholm förra helgen. När de öppnade i torsdags så hade det varit enormt få människor, knapp 2.500 besökare och på fredagen var det ungefär det dubbla. På lördagen när vi väl besökte mässan så räknade man med 18.000-25.000 besökare. Vad besökssiffrorna slutade på vet jag inte, men att det blev mycket folk kan jag intyga. Framåt eftermiddagen var det rejält trångt och därmed ganska svårt att gå och titta på något. Det blev mest köande och man stod mest stilla. Det är ingen hit!
En del provsmakning hann vi givetvis med! Anthon Bergs nya choklad med smak av Mint & Caramel var riktigt god!
Dottern såg detta glasställe direkt när vi gick in och ville givetvis provsmaka. Bara att langa upp 20 kr och köpa en glass som är en rund puck med något ytterhölje och sedan är det glass innanför.
Bubbies är en glass från Hawaii och själva höljet kallas för mochi. Vad det är har jag ingen aning om och hittar heller ingen information på företagets hemsida. Dottern tyckte det var gott, jag kan inte säga att jag var lika lyrisk! Själva höljet blev väldigt kladdigt och det är inte så himla lätt att äta. Med andra ord, en premiumglass säger de själva, nja säger jag.
Provade havretärningarna och arraktärningarna och båda var riktigt goda. Det som är himla bra med dessa produkter från Farmors är just att de är helt fri från gluten, laktos, ägg och nötter. Finns bl.a. i hälsokostbutiker och även en hel del livsmedelsbutiker så som t.ex. ICA Maxi.
Även om jag i vanliga fall är trogen Gäseneost så kan jag inte säga att deras vitlöksost var en hit. Nej en hårdost med vitlökssmak blev vara så tokigt, i alla fall för mig. Tummen ner från oss!
Roy Fares bakade och pratade en stund på Allt om Mat-scenen och signerade sedan sin senaste kokbok. Kön blev enorm och jag gav upp att få med mig ett signerat ex hem att lägga under julgranen till mig själv.
I övrigt var det oerhört mycket vin & sprit på mässan. Den delen har helt klart tagit över. Intressant, ja visst men det kändes inte särskilt intressant att provsmaka olika viner kl 10 på morgonen. Inte för min del i alla fall.
Med oss hem fick vi i alla fall en ny linnevaxduk och en kastrull och en traktörpanna från Gastrolux. Mitt infall förra året när vi köpte nya grytor från OBH Nordica har jag ångrar bittert flera gånger om. Har inte alls varit nöjd så nu investerade vi i nya från Gastrolux som passar vår induktionsspis.
Allt som allt en trevlig mässa och Stockholmsversionen var betydligt mer omfattande än Göteborgsversionen var förra året. I år kan jag inte uttala mig som jag inte gick.
Hade dock personligen föredragit lite mindre folk så att man lättare hade kunnat gå runt och titta och handla. Men allt som allt, en himla trevlig dag hade vi och jag är imponerad av att dottern på 4,5 år orkade hänga med i närmare 6 timmar på mässan med endast någon kort sittpaus! Det bådar gott inför kommande Londonresan till våren! :o)
Skrivet av 
Reklam:
Grillade revbenspjäll
Fick möjlighet att testa Scans revbensspjäll av Rapsgris och vi tog tillfället i akt vad som var en av de sista varma helgerna. Solen strålade och vi kunde sitta ute på altanen och äta fast det var i början på september månad. Underbart!
Jag äter inte revbensspjäll själv och har därför aldrig tillagat det heller. Efter lite efterforskningar så kom jag fram till att det vore en bra idé att förkoka dem och sedan pensla på en glaze vid själva grillmomentet. Då borde de bli så där härligt möra och ändå behålla saftigheten och få en god smak.
Putsade till revbensspjällen och la dem i en stor gryta med en lag och lät dem sedan koka på svag värme i 1-1,5 h.
Lät dem sedan kallna i lagen och de fick även ligga kvar i lagen över natten i kylen. Allt för att de skulle få så mycket smak som möjligt och vara extra möra och fina.
Lag:
Vatten så att det precis täcker revbensspjällen
1 klyftad gul lök
1-2 vitlöksklyftor
10 vitpepparkorn
1 lagerblad
1 tsk salt/liter vatten
Revbenspjällen såg inte mycket ut för världen efter själva förkokningen. Ganska bleka och intetsägande.
Vid själva grillningen så penslade jag på ett lager glaze på varje sida och la dem sedan på den heta grillen. Vände flera gånger så att glazen inte skulle bli för bränd. Passade även på att pensla på mera under tiden jag grillade. Sänkte sedan värmen och grillade på svag-medelhög temperatur (använder gasolgrill!).
Förste provsmakare fick bli mina föräldrar då båda äter revbensspjäll och tycker det är gott, särskilt min pappa.
Dessa fick tummen upp! De var väldigt saftiga och möra. Enormt goda rent ut sagt! Härligt att jag hade lyckats med detta projekt. Svårt att tillaga något man själv aldrig har ätit och inte är så intresserad av att äta. Varför jag inte vill prova? Jag tycker det är lite obehagligt att sitta och gnaga direkt från ett ben. Varför vet jag inte, men så är det i alla fall. Resterna fick följa med hem i en doggy-bag. De var goda även dagen efter låter mina provsmakare hälsa!
Marias kommentar:
Det här tar tid att tillaga och kräver en del planering. Du bör rimligen koka revbenen dagen innan så att de hinner kallna i lagen och bli så där härligt möra. Dagen efter är det dags att koka glazen och sedan är det dags för grillningen.
Jag serverade strimlad ugnsbakad potatis (typ som pommes frittes) och coleslaw till.
Reklam:
Glaze till grillat kött
Ingredienser:
0,5 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 dl ketchup
0,75 dl terriyakisås
1 dl råsocker
0,5 dl honung
1 msk balsamvinäger
2 krm chipotle chili
1 msk olja
Gör så här:
1. Finhacka löken och mjukstek den i lite olja utan att den tar färg. Pressa i vitlöken efter en stund och låt den steka med ytterligare i någon minut.
2. Ha i resten av ingredienserna och låt allting koka på svag värme i 5-10 minuter.
3. Smaka av om du vill ha mera chilihetta eller inte
4. Pensla på köttet i slutet mot grillningen. Vänd ofta så att inte glazen bränns.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Penslade på förkokta revbenspjäll med denna glaze och den gav god smak till köttet. Det gäller som sagt var att vända ofta då köttet annars lätt bränns. Du kan givetvis använda glazen även till annat kött. Blir det något över så går den att spara i en tätslutande burk i några dagar.
Reklam:
Dijongryta med en touch av trattkantareller
Ingredienser:
150 gr fläskkött (jag körde på fläskytterfilé)
1 vitlöksklyfta
2,5 dl 15% matlagningsgrädde
0,75 msk fond – använde Dansk skinkfond
1 tsk dijonsenap
1 tsk örtkryddor – företrädesvis dragon eller någon mix av olika örtkryddor
svartpeppar
5 gr torkade trattkantareller
Gör så här:
1. Skär köttet i skivor eller lite större grytbitar. Bryn på det tillsammans med en pressad vitlöksklyfta.
2. Ha i kryddorna, dijonsenapen, fond och matlaggningsgrädde. Låt koka upp och småputtra på svag värme.
3. Mortla de torkade svamparna så att det blir till ett grovt pulver, vänd ner i såsen.
4. Koka tills köttet är mört, ca 15 min. Känn efter med en provsticka.
5. Mixa eller skör köttet i mindre tärningar beroende på om ditt barn äter bitar eller inte.
6. Servera med kokta grönsaker och ris eller pasta.
Marias kommentar:
Fonden var ett produktprov från Bong – Touch of taste som jag sedan aldrig såg på den svenska marknaden. Jag skulle ta lite kalvfond i stället om jag gjorde om receptet idag.
Det här är ett recept som jag faktiskt kan tänka mig att laga igen, men då utan att mixa allting. Idag vill nog hela familjen ha lite mer tuggmotstånd. ;-)
Genom att mortla de torkade svamparna så kanske jag tom skulle få i maken svamp. Det är nog värt att testa någon gång framöver igen.
Har rensat lite bland mina ofullständiga blogginlägg som av någon anledning aldrig blev färdigskrivna där och då. När det begav sig runt 2010 så lagade jag en hel del egen barnmat. Tänkte att jag kan ju dela med mig av dem ändå nu. De kanske kan komma till glädje för någon annan även om vi numera oftast inte har någon som helst användning av dem längre.
Reklam:
Gudfaderns pasta
4-5 portioner
Ingredienser:
400 gr lövbiff i strimlor
1,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
(300 gr champinjoner)
5 msk tomatpuré
5 dl grädde (valfritt fetthalt)
1,5 msk Grand Marnier
salt, svartpeppar
persilja
100 gr riven parmesanost
pasta
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Strimla lövbiffen och fräs den i omgångar i smör så att den får fin yta, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan medan du steker löken.
2. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i lite smör. OBS! Den ska inte ta färg.
3. Skiva champinjonerna och stek dem, salta och peppra.
4. Blanda ihop svamp och löken, ha i tomatpurén och blanda sedan i grädden.
5. Smaka av med likören och ev. mera salt och peppar. Låt allting koka upp och puttra sedan på svag värme i ca 5 minuter.
6. Häll i köttet och låt allting blir genomvarmt.
7. Blanda ihop pastan med såsen i en stor skål. Strö över persilja och rejält med riven parmesanost.
Källa: Husmorsorna – the Ultimate köksalmanacka
Marias kommentar:
Har skippat champinjonerna då maken inte är särskilt förtjust i svamp och persilja är inget jag brukar ha hemma så det har jag också skippat. Rätten blir inte så färgglad tack vare detta och utseendemässigt är det inte den vackraste rätten direkt, men ack så gott!
Detta är ett snabbt recept och det smakar riktigt gott! En klar favorit här hemma som även den 4-åriga dottern äter med god aptit och tycker är mums filibabba!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 40 41 42 43 44 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
