Midsommarinspiration
Midsommar förra året var en klassisk sådan. 💐 Först en runda ner till firandet i byn, dansade lite runt midsommarstången och sen hem för att äta med härliga vänner. Så se det här inlägget som lite midsommarinspiration inför årets firande.
![Midsommarinspiration](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230802c.jpg)
🍾 Välkomstbubbel
El Mar, Cava Brut från Spanien
Nr 77410 – 89 kr“Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av päron, honungsmelon, gröna äpplen och citron.”
![Blandat småplock till midsommar](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230802a.jpg)
Midsommarbuffe
🍽️ Sill av olika slag / Nubberöra / Nypotatis / Gräddfil / Gräslök / Ägghalvor / Köttbullar / Korv / Bröd / Knäckebröd / Bröd / Tekakor i ugnsform / Ost / Smör / Grönsaker / Sallad /
![Dessert med jordgubbar](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230802d.jpg)
Dessert
🍓 Jordgubbar / Glass / Grädde / Rabarberpaj
Småplock
Chips / salta pinnar / nötter / popcorn
Reklam:
Tips för snabba luncher i sommar
Sommarlov och konstant hungriga barn. En av mina räddningar är den här lådan. Lätt att bara ta en tallrik med fil/yoghurt och toppa med något från lådan. Dessutom är det ännu ingen som tröttnat då det känns så lyxigt med alla smålådor med olika saker att toppa med. Återstår att se hur länge jag kommer undan med detta, men jag klarade mer eller mindre hela förra sommaren.
![frukost och lunchlådan är redo](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230801d.jpg)
Tips för snabba luncher i sommar
🥄 Havrefras / cornflakes / muesli / granola / nötter / kokosflingor / torkad frukt / pumpakärnor / solroskärnor / linfrön / chiafrön / kryddor (kanel, kardemumma, ingefära)
![Tips för snabba luncher i sommar](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230801c.jpg)
👍 Fler tips för hungriga sommarlovsdagar hittar du här >>
![yoghurt och färska bär](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230801a.jpg)
Detta är sommarlovslyx för mig. Passar lika bra som frukost eller lunch. Yoghurt eller fil i botten, färska bär och frukter, lite granola på toppen.
Filmjölk / jordgubbar / nektariner / plommon / muesli / chiafrön
![närbild på yoghurt och bär](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_230801b.jpg)
Sådär, bara att njuta!
Reklam:
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
I år hade jag lyxen att få fylla år på söndag. En söndag då våren äntligen kom till Skåne och solen sken. Till middag blev det en cheddarfylld fläskfilé inlindad i lufttorkad skinka, årets första svenska nypotatisar, sparris från trädgårdslandet och en örtdressing. Så himla gott! Tack för inspirationen @sandrasskafferi
![](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502a.jpg)
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
till 8 portioner
2 fläskfiléer, ca 1,2 kg
150 g lufttorkad skinka
150 g lagrad cheddarost i bit
salt, peppar
3 rödlökar
8 morötter
Örtdressing a´la Sandrasskafferi
40 g bladpersilja
1 kruka färsk koriander
2 skalade vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
2 st limefrukter, saft och finrivet skal
1 tsk honung
salt och peppar
Ner med alla ingredienserna i mixern och kör ihop till en dressing.
![nyplockad sparris](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502b.jpg)
Till servering:
nypotatis
ångkokt sparris / sockerärtor
![cheddar castello](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502c.jpg)
![Fyll fläskfilen med osten](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502d.jpg)
Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär ett snitt i köttets långsida och vik upp. Salta och peppra. Dela osten i bitar och fördela i snittet.
![Rulla in köttet i skinkan](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502f.jpg)
Lägg ut skinkan omlott som en platta och lägg fläskfilen ovanpå. Rulla in i skinkan.
![In i ugnen tills köttet är färdigt](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502g.jpg)
Tillaga i ugnen, 200 grader i 30-40 minuter. Innertemperaturen ska bli 65°. Om du vill använd grilleffekt på slutet för mer färg på skinkan.
![Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka](https://saltpeppar.se/wp-content/uploads/millan_240502e.jpg)
Servera köttet med nypotatis, ångkokt sparris / sockerärtor och örtdressingen.
Reklam: