Maries skaldjurspaj med sparris
En dag i somras, när jag kom hem från jobb, hade svärmor varit i farten och överraskade med middag. Flera pajer och sallader dukades upp i kvällssolen och det enda jag behövde göra vara att slå mig ner och äta. Vissa dagar är bättre än andra :) En av pajerna som dukades upp var en skaldjurspaj som smakade ljuvligt. Till och med resterna av denna, som hamnade i min lunchlåda och åts kall dagen efter var hur god som helst. Receptet tiggde vi genast till oss och har använt till förrätt en gång. Får jag presentera Maries skaldjurspaj!
Maries skaldjurspaj med sparris
Pajskal:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
500-800 g räkor med skal (ju mer dessto bättre)
1 burk kräftstjärtar i lake (ca 170 g)
1 dl hackad färsk dill
100 g cocktailtomater
3 ägg
2½ dl mellangrädde
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 dl riven smakrik ost (Marie hade i hälften mozarella och hälften riven parmesan)
1 bunt förkokt sparris
till servering:
sallad
Pajdeg: Mixa mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten lite i taget. Tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och låt vila i kylen 20 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
Skala räkorna, blanda med kräftstjärtarna och dillen. In i kylen.
Fördela osten i skalet, lägg på sparrisen. Vispa ägg, grädde, salt och peppar. Häll över blandningen i pajskalet.
Grädda längst ner i ugnen ca 35 min.
Halvera tomaterna och blanda med skaldjursblandningen. Fördela röran på pajen vid servering.
Servera gärna pajen ihop med en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Än finns det chans att vinna..
Du har väl inte missat att du kan vinna 18(!) påsar Estrellachips?
Läs mer här: https://saltpeppar.se/blog/?p=17838
Reklam:
Matplanering v 36
Får det vara lite inspiration till veckomenyn? Detta bjöds det på under förra veckan hemma hos Millan & Chrisse.
Ett recept som följt med några år nu är den lättlagade laxlådan, där man även kan blanda med torsk om man känner för det. Du hittar receptet på onsdag här nedan.
Vecka 36
Måndag: Kyckling/potatis: Baconinlindad kycklingfile, potatis och smaksatt färdig creme fraiche
Tisdag: Halvfabrikat/snabbt: Bulgur och köttbullar (länk)
Onsdag: Fisk/storkok: Laxlåda (länk)
Torsdag: resterna från onsdagen
Fredag: Pasta/snabbt/vegetarisk: Ädelostpasta med ruccola (länk)
Reklam:
Vilken sort?
Den här skylten fick jag syn på när vi var och handlade senast. Är det bara jag som gärna skulle vilja veta vilken sorts äpple det är jag köper? Det stod verkligen inte någonstans vad för sort de sålde och det gäller inte bara äpplen utan så väldigt mycket annat i butikerna. Det är ofta det bara står “fast potatis” eller “svenska tomater”. När man handlar fröer till köksträdgården finns det många olika sorters morötter och ruccola. Men i butikerna finns det bara “morot” och “ruccola”.
Jag tycker det är dax att butikerna tar sig i kragen och faktiskt ger oss konsumenter iallafall LITE mer information om vad det är vi köper!
Skrivet av
Reklam:
Some Zin rosé
Nu när hösten snart gör entré försöker vi passa på att njuta av de sista varma och fina soldagarna som erbjuds. Jag har haft äran att få smaka ett rosévin vilket ger lite av sommarkänslan tillbaka.
Artikelnummer på Systembolaget: 6421
Ursprung: Kalifornien, USA
Årgång: 2011
Användning: Serveras vid 8-10 grader som sällskapsvin eller till rätter av fisk och kyckling
Smak:Torr, bärig smak med liten sötma, inslag av jordgubbar, hallon och vattenmelon.
Pris: 199kr för en box på 3 liter
Källa: systembolaget.se
Lenas kommentar: Ett gott och fruktigt rosévin som passar utmärkt att dricka i väntan på att maten på grillen ska bli klar. Som vin till maten tycker vi att det var lite för sött men ett perfekt sällskapsvin.
Skrivet av
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
