Yoghurtmarinerad kyckling och mangosalsa
Vi hade några härliga gäster på besök och bestämde oss för att grilla. Deras 3,5 år gamla dotter är en mycket bestämd dam som vet vad hon tycker om och vad hon inte tycker om. Så det var lite extra kul att se om vi lyckades göra mat som skulle gå hem hos henne. Och jag tror faktiskt att vi lyckades riktigt bra. Föräldrarna åt och var mycket nöjda och även dottern åt rejält av kycklingen, som verkligen fick tummen upp. Innan vi gjorde mangosalsan la vi undan några bitar dottern fick, som hon åt upp. Rödbetsknytena gjorde vi en specialare med bara rödbetor och honung. Hon åt, men det var nog mest läskigt.
Själv blev jag riktigt förtjust i mangosalsan som garanterat kommer att göras fler gånger i sommar.
Dagens meny:
Yoghurtmarinerad kyckling
Rödbetsknyten med chevre
Mangosalsa
Turkisk yoghurt
Sallad (sallad, gurka, tomat, majs, kikärtor, rädisor)
Kvällen innan:
Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i marinad i kylen.
Lägg mangon på tining.
Innan gästerna kommer:
Koka rödbetorna och gör färdigt paketen. Är det lång tid innan gästerna kommer, förvara dem i kyl. Annars klarar de att stå ute en stund.
Gör mangosalsan och ställ kallt.
När gästerna kommit:
Gör salladen.
Lägg rödbetsknytena på grillen.
Grilla kycklingen.
Youghurtmarinerad kyckling
till 4 kycklingfileer
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1/2 tsk chillipeppar
1 msk färsk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
3 cm färsk riven ingefära
1 dl turkiskt yoghurt
saft från 1/2 citron
salt och peppar
Kör alla ingredienserna till marinaden i en mixer. Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och blanda med marinaden över natten.
Mangosalsa
till 4 personer
2 paket djupfryst Mango (á 250 g)
1/2 rödlök
1 chilifrukt
10 basilikablad
1/2 citron
peppar
Tina mangon i kyl över natten. Hacka rödlök, chili och basilika fint. Blanda ihop alla ingredienserna och pressa över saften från en halv citron. Krydda med lite peppar och låt stå kallt fram till den ska serveras.
Rödbetsknyten
till 6 knytenr
1 kg rödbetor
200 g chevre (getost)
flytande honung
rosmarin (färsk eller torkad)
Koka rödbetorna så att de blir mjuka. Skala dem.
Skär rödbetorna i skivor och fördela i paket av aluminiumfolie. Ringla över honung. Fördela chevren i paketen och krydda med rosmarin. Lägg paketen på grillen. Rödbetorna ska bli varma och osten börja smälta.
Skrivet av 
Reklam:
Boeuf Bourguignon
6-8 portioner
Ingredienser:
1 kg nötkött (märgpipa, högrev, ytterlår)
2-3 msk smör
0,5 tsk svartpeppar,
ca 1 tsk salt
2-4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 msk mjöl
3 dl rödvin
4-5 dl köttbuljong
2 msk kinesisk soja
1,5 tsk timjan
1 lagerblad
300 gr färska champinjoner
25 steklökar
150-200 gr rimmat sidfläsk
Gör så här:
1. Skär köttet i 2×3 cm stora kuber, bryn köttet i omgångar.
2. Krydda med peppar och lyft över köttet i en gryta. Pudra mjölet över köttet i grytan. Tillsätt tomatpuré, pressad vitlök, salt och övriga kryddor. Späd med rödvin, soja och buljong så att det lagom står över köttet.
3. Blanda väl och koka upp. Gryta behöver koka sakta under lock i 1,5-2 timmar. Rör om då och då.
4. Skala och bryn löken, tillsätt lök och champinjoner efter drygt halva koktiden.
5. Skär fläsket i strimlor och bryn det väl. Lyft över till grytan med hålslev vid serveringen.
6. Servera med kokt/pressad potatis, smörstekta brödskivor (ta rostbröd som du delar i mitten till två trekanten, stek dem hastigt i lite smör).
Källa: Mammas receptbok
Marias kommentar: Hade lite biff hemma så jag lyxade till det och gjorde denna underbart goda köttgryta på det köttet. Lite väl bra kött kanske, men det blir gott. Sen hade jag varken steklök eller rimmat sidfläsk hemma så det fick bli vanlig gul lök som jag klyftade i stället och ett paket bacon á 140 gr.
Hade Muttis trippelkoncentrerade tomatpuré så det gav en intensiv och mustig tomatsmak till min gryta. Brödet är perfekt till att suga upp den goda såsen för den vill man inte gå miste om.
Innan servering så se till att fiska upp lagerbladet och strö gärna över till persilja om du har det hemma. Det fungerar även att servera gryta med ris och det är det jag rekommenderar om du vill frysa ner färdiga matlådor. Potatisen gör sig icke i en fryst matlåda!
Det här är kanske mera en rätt du tillagar en helg då den ska stå och puttra en bra stund på spisen, å andra sidan sköter den sig själv så har du bara förberett lite innan så kanske det kan fungera en vardagkväll också…
Det är mustiga smaker och passar kanske bättre på hösten och vintern, men jag gillar att bryta av alla fräscha vårsmaker med örter och massa färska frukter och grönsaker med något lite mer rustikt som den här klassiska franska köttgrytan.
Skrivet av
Reklam:
Uppdatering från potatislandet
Är de inte klara snart? Jag är otålig :)
I bakgrunden kan ni se squashen som blommar.
Reklam:
Kycklingfavorit hos mamma och pappa
Mamma ringde mig en dag och berättade om en riktigt smaskig kycklingrätt de gjort. Receptet mailades direkt över till mig och blev liggandes. Men så en dag hittade jag det igen och vi bestämde oss för att testa. Det visade sig bli en riktigt god kycklingrätt. Nästa gång, för den kommer att göras fler gånger, ska vi blanda ut purjolöken med lite färsk spenat.
Kycklingfavorit hos mamma och pappa
till 3-4 portioner
3 kycklingfiléer
salt & peppar
olja + smör
1/2 purjolök (vi blandade purjo och salladslök)
2 burkar hela champinjoner (ca 100g/burk)
1 burk creme bonjour örtagård
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk sambal oelek
riven ost
1 paket bacon (ca 150 g)
till servering:
pasta eller ris
sallad (på fotot en vitkålssallad med färsk spetskål, riven morot, italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger och olivolja)
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingfilén i mindre bitar, krydda och stek dem i olja blandad med smör så att de får en fin yta. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Ansa löken och strimla. Dela svamparna på mitten. Fräs i lite olja så att löken börjar mjukna. Blanda ner creme bonjour, grädde och sambal oelek. Låt puttra några minuter. Häll blandningen över kycklingen. Strö över lite riven ost och ställ in i ugnen 20 minuter.
Undertiden, klipp baconen i mindre bitar och knaperstek dem. När gratängen kommer ut, strö över baconen.
Servera med pasta eller ris och en sallad.
Reklam:
Absolut Mango
Första gången jag gjorde den här tjurade jag över att någon tagit sista isbitarna och istället för att dekorera med några mangobitar så fyllde jag glaset. Och, som Vernocia Maggio hade sagt, satan i gatan vad gott det blev! Nu är detta en återkommande favorit. Går snabbt att blanda och det är lätt att ha lite djupfryst mango liggandes i frysen.
Absolut Mango
djupfryst mango (direkt från frysen)
fyll upp med Sprite
Trevlig helg!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
