Köpes: Veronagröna höganästallrikar

Har Salt&Peppar blivit en köp och sälj-sajt? Nä, verkligen inte. Men nu ger jag upp min jakt på blocket. Vi har två veronagräna höganästallrikar som används flitigt här hemma och skulle gärna vilja ha tag i fler. Koppar har vi massor, men stora mattallrikar är vi som sagt på jakt efter. Du råkar inte bo i närheten av Malmö och har funderat över att sälja dina?


Såhär ser tallrikarna ut vi vill ha tag i. Just här serveras det köttfärsfyllda paprikor på dem :)

Jag vill inte sätta ut mitt telefonnr här, men skicka mig ett mail så kontaktar jag dig!

Fläskfilé, rödbetor och rödvinssås

Vi bjöd hem min kompis Åsa på tisdagsmiddag och bestämde oss för att lyxa till det lite extra.
– Äter ni alltid sånt här på vardagarna, undrade Åsa.
Nä, det gör vi inte. Men vi äter det gärna igen, för jäklar vilken god middag det blev!

Planen var att allt skulle grillas, men då regnet öste ner bestämde vi oss i sista minuten för att tillaga allt på spisen.

Förbered tidigare på dagen eller kvällen innan: Lägg köttet i marinad.
Gör såsen och ställ i kylen.
Koka rödbetorna och skala dem.

När det är dags: Gör rödbetsknytena.
Grilla köttet.
Gör en sallad.
Värm såsen.

Rödvinssås
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 timjankvistar
1 msk olja

2 msk socker

4 dl rött vin
4 dl vatten
3 msk konc kalvfond
3 msk balsamvinäger
redning (Maizena eller mjöl + vatten)

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i 1 msk olja tillsammans med timjankvistarna i en kastrull 3–4 minuter. Strö över sockret, rör runt någon minut under fortsatt stekning.

Häll på vin, vatten, fond och balsamvinäger. Låt koka ihop tills cirka hälften återstår. Sila genom en finmaskig sil. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Red av. Låt sjuda ca 2 minuter.

Ställ såsen kallt och bara värm den när det är dags att servera.

Källa: Receptet på såsen kommer från Buffé 12 – 2010

Rödbetsknyten
till 6 knyten eller ett stort, vilket räckte till 3 personer + 1 lunchlåda

1 kg rödbetor
200 g chevre (getost)
flytande honung
rosmarin

Koka rödbetorna så att de blir mjuka. Skala dem.

Skär rödbetorna i skivor och fördela i paket av aluminiumfolie. Ringla över honung. Fördela chevren i paketen och krydda med rosmarin. Lägg paketen på grillen. Rödbetorna ska bli varma och osten börja smälta.

Örtkryddad fläskfile
till 3 personer

1 fläskfile (ca 600 g)
olja
örtkryddor
soja

Skär bort ytliga senor etc på köttet. Krydda med örtkryddor, färska eller torkade, olivolja och soja och lägg i en påse några timmar.

Sätt ugnen på 150 grader. Bryn runt om på hög värme tills filén fått vacker färg och stekyta. Sätt in ugnen ca 30 minuter. Använd en stektermometer. När köttet är 65 grader är det rosa. Vira in köttet i folie ca 15 minuter och låt det vila innan det skärs upp.

Rabarberpaj med vit choklad och vaniljcrumble

Det här är nog min favoritpaj med rabarber just nu. En annan kandidat till den platsen är den här pajen med citronskal i fyllningen. Passa på och njut nu när rabarber frodas och växer som mest i våra trädgårdar. I alla fall är det så för oss. Vi har så mycket rabarber att vi inte kan göra åt allting själva.

Deg:
150 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Låt degen vila 30 min i kylen, tryck ut i en pajform, nagga botten, låt vila 30 min i frysen. Förgrädda i 10 min i 175 gr.

Fyllning:

500 gr tunt skivad rabarber
250 gr jordgubbar
250 gr hallon
75 gr ljus muscovadosocker
4 msk potatismjöl

Blanda sockret med potatismjöl, vänd runt detta med frukt och bären.

Topping:
75 gr smör
knapp 0,5 dl ljust muscavodosocker
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt

100 gr vit choklad

Gör så här:
1. Lägg bärblandingen i det förgräddade pajskalet.
2. Smula över toppingen och grädda pajen i ca 20 min i 200 gr varm ugn.

3. Ta ut pajen och strö över 100 gr grovt hackad vit choklad
4. Grädda i 7 min till så att chokladen hinner smälta, men utan att
den bränns.
5. Servera pajen helst lite ljummen med vaniljvisp/vaniljsås/vaniljglass.

Marias kommentar: Det går givetvis att byta ut mot valfria bär eller frukter och har du endast rabarber så går det givetvis hur bra som helst också.

Pajen på bilden innehåller t.ex. bara rabarber och blev oerhört god. Toppade med lite mer vit choklad för att väga upp den något surare rabarber, men då det var späd rabarber så blev det nästan i sötaste laget tycker jag.

Det här blir en stor paj som räcker till många i och med att det dels är både pajdeg och topping samt att den innehåller mycket frukt/bär. Pajen fungerar att frysa och sedan värma i micron.

Pågen Focaccia med rosmarin, havssalt och olivolja

När Millan var uppe på besök så bjöd jag på lunch och hade köpt Pågens nya Focaccia med rosmarin, havssalt och olivolja. På förpackningen stod det att man skulle värma brödet i ugnen i någon minut för att få den där gourmetkänslan.

Hmm, vad ska vi säga om det här då? Någon Focaccia var det då rakt inte, inte vad jag förknippar med namnet i alla fall.

Brödet var väl si så där! Inget speciellt, som vilket vitt bröd som helst, men med en tydlig smak av rosmarin.

Näe, det här är inget bröd som kommer få följa med oss hem igen.

Cheez twisterz med american cheddar

Jag undrar om någon kunnat missa reklamen om Cheez twisterz som går på tv? Jag har sett den iaf och måste erkänna att jag blev lite sugen. Eller Chrisse som är mest tokig i ostbågar var nog den som mest ville testa.

Vår klassiska ostbåge har fått en ny twist. OLW cheez twisterz är krispiga skruvar med en härlig smak av American cheddar. Ostsmaken är mild, rund och har en krämig karaktär. Ett skruvat gott ostsnack, helt enkelt!
Källa: www.olw.se

Millans kommentar: Jag äter väldigt sällan ostbågar och för mig så smakar de här precis som vanliga ostbågar. Hade jag haft en påse bredvid att jämföra med hade jag kanske smakat skillnad. Men nä, jag får nog överlämna det här till Chrisse..

Chrisses kommentar: Jag tycker liksom Millan att de smakar som vanliga ostbågar, möjligen lite mer ostiga. Däremot är de mycket tjockare och skruvade. Jag har inget emot dessa och skulle gärna äta dem igen. Men det är priset som får avgöra, de är inte värda mer pengar än vanliga ostbågar.

1 2 3 6 7