Fläskfilé, rödbetor och rödvinssås
Vi bjöd hem min kompis Åsa på tisdagsmiddag och bestämde oss för att lyxa till det lite extra.
– Äter ni alltid sånt här på vardagarna, undrade Åsa.
Nä, det gör vi inte. Men vi äter det gärna igen, för jäklar vilken god middag det blev!
Planen var att allt skulle grillas, men då regnet öste ner bestämde vi oss i sista minuten för att tillaga allt på spisen.
Förbered tidigare på dagen eller kvällen innan: Lägg köttet i marinad.
Gör såsen och ställ i kylen.
Koka rödbetorna och skala dem.
När det är dags: Gör rödbetsknytena.
Grilla köttet.
Gör en sallad.
Värm såsen.
Rödvinssås
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 timjankvistar
1 msk olja
2 msk socker
4 dl rött vin
4 dl vatten
3 msk konc kalvfond
3 msk balsamvinäger
redning (Maizena eller mjöl + vatten)
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i 1 msk olja tillsammans med timjankvistarna i en kastrull 3–4 minuter. Strö över sockret, rör runt någon minut under fortsatt stekning.
Häll på vin, vatten, fond och balsamvinäger. Låt koka ihop tills cirka hälften återstår. Sila genom en finmaskig sil. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Red av. Låt sjuda ca 2 minuter.
Ställ såsen kallt och bara värm den när det är dags att servera.
Källa: Receptet på såsen kommer från Buffé 12 – 2010
Rödbetsknyten
till 6 knyten eller ett stort, vilket räckte till 3 personer + 1 lunchlåda
1 kg rödbetor
200 g chevre (getost)
flytande honung
rosmarin
Koka rödbetorna så att de blir mjuka. Skala dem.
Skär rödbetorna i skivor och fördela i paket av aluminiumfolie. Ringla över honung. Fördela chevren i paketen och krydda med rosmarin. Lägg paketen på grillen. Rödbetorna ska bli varma och osten börja smälta.
Örtkryddad fläskfile
till 3 personer
1 fläskfile (ca 600 g)
olja
örtkryddor
soja
Skär bort ytliga senor etc på köttet. Krydda med örtkryddor, färska eller torkade, olivolja och soja och lägg i en påse några timmar.
Sätt ugnen på 150 grader. Bryn runt om på hög värme tills filén fått vacker färg och stekyta. Sätt in ugnen ca 30 minuter. Använd en stektermometer. När köttet är 65 grader är det rosa. Vira in köttet i folie ca 15 minuter och låt det vila innan det skärs upp.
Skrivet av 
Reklam:
Rabarberpaj med vit choklad och vaniljcrumble
Det här är nog min favoritpaj med rabarber just nu. En annan kandidat till den platsen är den här pajen med citronskal i fyllningen. Passa på och njut nu när rabarber frodas och växer som mest i våra trädgårdar. I alla fall är det så för oss. Vi har så mycket rabarber att vi inte kan göra åt allting själva.
Deg:
150 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Låt degen vila 30 min i kylen, tryck ut i en pajform, nagga botten, låt vila 30 min i frysen. Förgrädda i 10 min i 175 gr.
Fyllning:
500 gr tunt skivad rabarber
250 gr jordgubbar
250 gr hallon
75 gr ljus muscovadosocker
4 msk potatismjöl
Blanda sockret med potatismjöl, vänd runt detta med frukt och bären.
Topping:
75 gr smör
knapp 0,5 dl ljust muscavodosocker
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt
100 gr vit choklad
Gör så här:
1. Lägg bärblandingen i det förgräddade pajskalet.
2. Smula över toppingen och grädda pajen i ca 20 min i 200 gr varm ugn.
3. Ta ut pajen och strö över 100 gr grovt hackad vit choklad
4. Grädda i 7 min till så att chokladen hinner smälta, men utan att
den bränns.
5. Servera pajen helst lite ljummen med vaniljvisp/vaniljsås/vaniljglass.
Marias kommentar: Det går givetvis att byta ut mot valfria bär eller frukter och har du endast rabarber så går det givetvis hur bra som helst också.
Pajen på bilden innehåller t.ex. bara rabarber och blev oerhört god. Toppade med lite mer vit choklad för att väga upp den något surare rabarber, men då det var späd rabarber så blev det nästan i sötaste laget tycker jag.
Det här blir en stor paj som räcker till många i och med att det dels är både pajdeg och topping samt att den innehåller mycket frukt/bär. Pajen fungerar att frysa och sedan värma i micron.
Skrivet av
Reklam:
Cheez twisterz med american cheddar
Jag undrar om någon kunnat missa reklamen om Cheez twisterz som går på tv? Jag har sett den iaf och måste erkänna att jag blev lite sugen. Eller Chrisse som är mest tokig i ostbågar var nog den som mest ville testa.
Vår klassiska ostbåge har fått en ny twist. OLW cheez twisterz är krispiga skruvar med en härlig smak av American cheddar. Ostsmaken är mild, rund och har en krämig karaktär. Ett skruvat gott ostsnack, helt enkelt!
Källa: www.olw.se
Millans kommentar: Jag äter väldigt sällan ostbågar och för mig så smakar de här precis som vanliga ostbågar. Hade jag haft en påse bredvid att jämföra med hade jag kanske smakat skillnad. Men nä, jag får nog överlämna det här till Chrisse..
Chrisses kommentar: Jag tycker liksom Millan att de smakar som vanliga ostbågar, möjligen lite mer ostiga. Däremot är de mycket tjockare och skruvade. Jag har inget emot dessa och skulle gärna äta dem igen. Men det är priset som får avgöra, de är inte värda mer pengar än vanliga ostbågar.
Reklam:
Greenall’s London Dry Gin
Greenall’s London Dry Gin är en av väldens ledande producenter av premium gin. Nu till sommaren så har de släppt en färdigblandad gin & tonic på burk. Enligt reklamen har drycken “en välbalanserad smak med inslag av enbär tillsammans med tonic och citrus med en harmonisk och mjuk avslutning”.
Artikelnummer hos Systembolaget 744-14
Alkoholhalt: 8%
Varje burk innehåller 250 ml
Pris: 24,95 kr
Millans kommentar: Jag kan inte annat än att hålla med reklamen, det är en god drink och så väl enbärs som citrussmaken går genom! Så gillar man gin & tonic tycker man säkert om denna. Däremot tycker jag att det är allt för dyrt. Bombay Sapphire 100 cl kostar 170 dkk på Border shop och Beefeater Gin 70 cl 115 dkk. Visst, det är säkert inte lika fin gin som Greenall´s , men det är rätt många gin & tonic man kan blanda själv.
Vad tycker du om färdigblandade drinkar av den här typen? Något du köper?
Reklam:
Risifrutti Pärondröm
När jag skulle åka upp till Brämhults förra vecka gick tåget ruskigt tidigt på morgonen, så jag bestämde mig för att ta med mig frukosten. På Citygross hade de precis fått in nya Risifrutti Pärondröm som genast hittade sin väg ner i vagnen. Det blir nog bra med några tunnbrödsrullar var min plan.
Päron är en av mina favoritsmaker när det gäller krämer och marmelader så jag hade nog ganska höga förväntningar på denna. Men fy och usch! Detta var verkligen inte gott. Risifrutti är sött i vanliga fall, men vaniljriset blev verkligen förmycket. Så låt denna stanna i butiken.
Reklam:
1 2 3 … 5 6 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
