Snabb ugnsomelett
2 portioner
Ingredienser:
0,5-1 paket bacon (140 gr)
150 gr champinjoner
100 gr lök (1 stor eller 2 mindre)
50 gr ost
4 ägg
2 msk vatten
ev. 0,5 tsk salt
svartpeppar
Gör så här:
1. Knapperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
2. Skiva löken och champinjonerna. Stek dem mjuka i lite smör. Salta och peppra.
3. Vispa ihop ägg, vatten, (salt) och peppar.
4. Lägg i bacon, champinjoner och lök i en mindre ugnsform (helst teflon, annars får du smöra formen så att omeletten inte fastnar).
5. Ha över riven ost och toppa med äggblandningen.
6. Grädda i 225 grader i ca 10 min. Omeletten ska precis ha stannat, då är den färdig.
7. Låt omeletten vila någon minut innan du skär upp den i bitar och serverar tillsammans med en god sallad.
Marias kommentar: Detta var ursprungligen ett recept i ICA:s medlemstidning Buffé. Några små förändringar och vips hade rätten blivit något magrare (bl.a. genom att knappersteka baconet och därmed hälla bort allt fett som bildas i stekpannan). Jag använde mig sedan av en smakrik 10% ost vilket fungerade alldeles utmärkt.
Det var snudd på för mycket bacon för 2 personer, så nästa gång blir det nog bara ett halvt paket bacon. Kör jag på hela så tänker jag utesluta saltet då jag upplevde att omeletten blev något salt.
Snabbmat som inte krävde så värst mycket insats och förhållandevis magert och billigt.
Omeletten på bilden ovan fick lite förstärkning av lite tärnad kokt potatis och baconet byttes ut mot mager grillkorv vilket även det fungerade finfint. Då hade jag dock i saltet i äggvispet. Upplevde dock att en halv tesked var lite i mesta laget, men jag har nog i och för sig vant mig av väldigt mycket med saltsmaken efter att ha lagat mycket barnmat som inte får innehålla någon salt (barn under 1 år).
Skrivet av 
Reklam:
Efterlysning – fiskrecept
Ni som har varit med ett tag vet att jag knappast är den som står för fiskrecepten här på Salt & Peppar. Jag är rent ut sagt helt urusel på att tillaga fisk och har därför ingen receptgömma att välja ifrån. Att friklättra fungerar inte heller då jag inte har någon stor erfarenhet att tillaga fisk över huvudtaget.
Jag försöker dock bättra mig och hittills har jag lyckats få till dubbelpanerade torskfiléer vilket blev helt okej.
Lax är inte att tänka på, gillar verkligen inte smaken. Fyndade finfina färska torskfiléer som nu ligger i frysen och väntar på att jag ska göra något gott med.
Men vad ska jag göra? Sorry, alla recept som innehåller skaldjur, saffran eller paprika samt valnötter går också fetbort. Kinkig? Ja, det må så vara plus lite allergier ovanpå det. ;-)
Så vad ska jag göra med mina torskfiléer?
Hittade ett recept på fiskfärs som jag funderade på att göra med ett paket frysa torskfiléer jag köpte på mig tidigare där filéerna inte var fult så fina som jag hade hoppats och trott. Friterade fiskbollar hittade jag ett recept på i nya Gourmet som lätt spännande eller fiskburgare?
Men kom igen, visst sitter ni på en massa bra fiskrecept som är lätt att tillaga även för en fiskanalfabet som mig?
Reklam:
Nya Gourmet och andra härliga baktidningar
Nya Gourmet är ännu en i raden av mattidningar som gjort en remake på något sätt. Exakt vad vet jag inte riktigt då jag i vanliga fall (kors i taket) faktiskt inte brukar köpa just den här mattidningen. De flesta andra har annars hittat hem hit någon gång.
Sprang på tidningen när jag var och handlade och en tidning med USA-tema måste liksom bara följa med mig hem. Gillade tidningen och det ska bli spännande att se om även nästa nummer tilltalar mig, eller om det var ett undantag för att det var just USA-tema?
Annars har tidningarna Hembakat och Baka hittat hem till mig några gånger. Baka tecknade jag omgående en prenumeration på då jag verkligen föll för den tidningen från första numret. Gillar att det bara är en tidning med bakverk och att det är recept som ibland kräver lite mera. Spännande att se hur proffsen gör olika saker!
Hembakat är också även den är trevlig tidning, men där hittar jag ibland väldigt intressanta saker och ibland känns det som om det blir lite upprepning och känsla av att “jaha, hallongrottor har vi väl redan gjort tusen gånger, fanns det inget mer spännande att skriva om?”. Hembakat känns något mer ojämn i sin kvalité, men är ändå en väldigt läsvärd tidning.
Reklam:
Biff Terriyaki
6 portioner
600 gr lövbiff
3 morötter
6-8 stora champinjoner
1 stor gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1,5-2 dl färdig terriyakisås
1 msk honung
0,5 dl japansk soja
salt, peppar
Ris för 6 portioner
Gör så här:
1. Strimla köttet, stek i varmt panna, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan. OBS! Stek köttet i omgångar, annars kommer stekpannan att bli för kall och köttet kommer koka i stället för att stekas.
2. Strimla löken, purjolöken, morötterna och finhacka vitlöken och skiva champinjonerna .
3. Stek grönsakerna tills löken är glansig, men utan att de tar färg.
4. Blanda ihop allt i stekpannan igen och häll över ingredienserna till såsen. Låt allt koka upp och bli genomvarmt.
5. Tycker du att det är för rinnigt så strö över lite Maizena ljus redning till önskad konsistens.
6. Servera med nykokt ris och eventuellt lite ytterligare terriyakisås för den som önskar.
Marias kommentar: För den som önskar så ha i lite färsk broccoli, minimajs, vattenkastanjer eller paprika. Rätten fungerar ypperligt att frysa! Det blir en sötaktig smak på det hela, men rätten känns ändå väldigt fräsch kan jag uppleva det som.
Smaklig måltid!
Reklam:
Ullas getosttoppade filé
Det var en måndag i lunchrummet som Ulla satt där och njöt lite extra av sina rester. Det doftade ljuvligt och jag tiggde till mig receptet, vilket visade sig bli riktigt härlig helgmat! Receptet är från början ett GI-recept men vi tycker att det behövs lite potatis till.
Ullas getosttoppade filé
1 fläskfilé (ca 700 g)
salt & peppar
smör
potatis
Skysås:
2 dl vatten
1 msk flytande kalvfond
1/2 dl rött vin
1 tsk majsstärkelse (eller annan redning)
Topping:
1 dl creme fraiche
100 g getost
1-2 dl riven parmesan
Medelhavssallad:
1 röd paprika
1/2 fänkålshuvud
1/2 röd lök
80 g rucola
svarta oliver
1 msk olivolja
salt, peppar, italiensk salladskrydda
ev. citronskrivor
Köttet: Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén, salta och peppra lätt. Stek köttet gyllenbrunt i smör i en stekpanna. Lägg därefter in köttet i ugnen 15 minuter. Ta ut filén och låt vila 10 minuter. Öka ugnsvärmen till 225 grader.
Blanda creme fraiche med getost och riven parmesan.
När köttet vilat, skriva filén tunt och lätt upp på serveringsfat som tål värme. Fördela ostblandningen över filén och gratinera 5-10 minuter så att osten får färg.
Såsen: Skölj inte ur pannan där du stekte köttet, utan häll i buljong och vin. Red eventuellt av för att få skysåsen lite tjockare. Smaka av med salt & peppar.
Sallad: Ansa paprika och fänkålen. Skala löken. Skär allt i tunna skrivor och blanda med rucola i en skål. Blanda ner oliver och olja.
Servera köttet med skysåsen, sallad och eventuellt några citronskivor.
Skrivet av
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
