Lilla Kafferosteriet
Mitt i city, gömt på en av sidogatorna ligger Malmös bästa kaffeställe enligt många av mina vänner. På “Älska mat”-mässan i Malmö tidigare i höst passade vi på att smyga in på en av seminarierna som Filip Åkerblom från Lilla Kafferosteriet höll. Och den killen kunde verkligen snacka om kaffe och jag ville höra och se mer. Så jag passade på att fråga om man fick besöka honom i butiken för lite mer info.
Så en fredagsmorgon, när Malmö verkligen visade sin kallaste sida, klev jag in över tröskeln till Lilla Kafferosteriet och möttes av värme och den underbara doften av nybryggt kaffe.
Filip Åkerblom tog emot mig och började med värme att berätta om stället som han och hans far startade upp tillsammans. Kaffe är ett hantverk, långt ifrån automatkaffet man får på de flesta arbetsplatser. Filip poängterar att kaffe är mer komplext än man först kan tro. Precis som med de flesta råvaror så är det lika viktigt att bonden är duktig på det som han ska göra, och sen att bönorna rostas bra, mals och bryggs rätt.
Filip gillar rena smaker och det finns faktiskt bara en blandning i butiken.
I det lilla trevåningshuset från 1600-talet finns förvånandsvärt många sittplatser och på bakgården finns en uteservering.
På lilla kafferosteriet är det inte bara kaffe som är viktigt, utan även att tillbehören ska vara bra. Därför kommer exempelvis brödet från Olof Victors, som många av Jans Hedhs fans säkert känner till. Och kakorna från konditori Katarina, ett par minuters gångavstånd från rosteriet. Lokalproducerat är viktigt, liksom kvalite.
Vill du veta var kaffet du dricker kommer från, bara fråga. De kan svaren!
Självklart kan du köpa både bönor och nymalt kaffe att ta med hem också.
Det är mycket på gång framöver. Bland annat så är ytterligare ett rosteri på gång i Malmö och beräknas vara färdigt om ett år. Och jag kan inte annat än att hoppas på att allt går vägen. För med såhär gott kaffe och trevligt bemötande fikar jag gärna här gång på gång :)
Lilla Kafferosteriet – http://rosteriet.blogspot.com
Baltzarsgatan 24a
211 36 Malmö
Tel: 040-482000
Öppettider (2009) vardagar 08 – 19 lördagar 10 – 17 söndagar 11 – 17
Skrivet av 
Reklam:
Färdigmat från Findus
I början av oktober berättade jag att Findus skulle komma med nya färdigrätter, utan en massa onödiga tillsatser (det inlägget hittar ni här). Nu har rätterna börjat dyka upp i butikerna och jag är nyfiken på att testa om det blivit något bättre.. (Fotona är tagna med mobilen och inte redigerade på något sätt.)
Först ut i testen är två rätter från Wärdshus serien: Kycklingfilé Curry och Pasta Alfredo.
Som vanligt ser det inte mycket ut för världen. Men den var faktiskt godare än förväntat. God smak av curry. För att vara micromat är smaken klart godkänd. Det enda minuset, som egentligen inte är så litet är att jag fortfarande är hungrig, trots att jag precis ätit upp den..
Din rätt innehåller:
Ris: vatten och ris. Kyckling: Kycklingfile, rismjöl, druvsocker, salt, kryddor, socker, risstärkelse och paprikaextrakt. Grönsaker: Morötter och broccoli. Sås: Skummjölk, äpplen, grädde, lök, rotselleri, morötter, majsstärkelse, vegetabilisk olja, salt, kryddor (bl.a curry med bockhornsklöver) och kryddextrakt.
I rätten ingår 13% kokt kycklingfile. En portion (390g) ger dig 113 g grönsaker, rotfrukter och frukt.
Pasta Alfredo tillhörde tidigare en av favoriterna när det gäller micromat (har bloggat om den här 2008). Efter den här provsmakningen måste jag säga att den fortfarande är godkänd. Bristen på grönsaker är enorm, men det är betydligt mer mat i denna än curry-rätten. Pastan är krämig och har tuggmotstånd kvar, trots en runda i micron.
Reklam:
Marabou Vinter
Jag vet inte hur jag kunnat missa att en ny Marabou-kaka var på väg till butikerna. Men en dag så bara fanns de där – Vinter.
Mjölkchoklad med karamelliserade kakaobitar samt nejlika och andra kryddor.
Det första som slår mig innan jag öppnar paketen är dess vikt, 180g. Alla andra kakorna är 200g, men de kostar lika mycket och förpackningarna är lika stora. De blåser alltså mig på 20g.
När jag öppnar så kommer en doft av kanel emot mig och chokladen smakar verkligen jul. Tycker du om chai-te så kommer du att gilla det här chokladet. Jag hade gärna sett att det var mörkare chokad med samma kryddning, men visst, den här kommer hamna i min vagn fler gånger!
Reklam:
Swedish meatball recipe
I våras hade jag en kompis på besök, från Cypern. Det han helst ville smaka var riktiga hemmagjorda svenska köttbullar och givetvis såg vi till att han fick det. Så till huvudrätt serverades köttbullar med potatis, sås, lingon och pressgurka. Till dessert blev det pannakotta med Hjortron. Och när han hade ätit upp så började han direkt att tjata om receptet. Bättre sent än aldrig, här är det nu, på både svenska och engelska :)
Köttbullar
Blanda 1 dl skorpmjöl, 1 msk potatismjöl och 3 dl vatten.
Hacka 1 gul lök riktigt fint.
Blanda ner löken, 700 g fläskfärs, 2 ägg, salt och vitpeppar i skorpmjölet.
Rulla köttbullar och lägg på en smord plåt (det ska vara mycket smör). Stek i ugnen på 225 grader ca 10-15 minuter. Vänd bullarna efter halva tiden.
Precis innan servering stekte vi sedan köttbullarna för att de skulle bli riktigt fina.
Serveras med kokt potatis, gräddsås (brun sås), lingon och pressgurka.
Ullas pressgurka
Skiva 1 gurka med osthyvel, lägg skivorna i en skål med salt över i 30 min. Krama ur vätskan ur gurkskivorna.
Blanda 1,5 msk 24% ättika, 3 dl vatten och 1 dl socker. Skaka lagen i en burk eller rör tills sockret smält. Smaka av lagen och tillsätt ev lite vitpeppar. Häll lagen över gurkskivorna och låt stå i minst en halvtimme. Hacka lite persilja över.
And for you Costa:
Meatballs
Mix 1 dl golden breadcrumbs , 1 tbsp potato flour and 3 dl of water.
Chop 1 yellow onion really fine.
Mix the onion, 700 g minced pork meat, 2 eggs, salt and white pepper with the golden breadcrumbs.
Roll meatballs and place in a greased form (use alot of butter). Bake in the oven at 225 degrees about 10-15 minutes. Turn the buns after half-time.
Just before serving, fry the meatballs briefly.
Served with boiled potatoes, gravy, lingonberries and pressed cucumber.
Pressed cucumber
Slice 1 cucumber really thin, mix it with salt and put it in a bowl for 30 min. Squeeze out the liquid from the cucumber.
Mix 1,5 tbsp 24% vinegar, 3 dl water and 1 dl sugar. Shake the liquid in a jar or stir until the sugar is melted. Spice with white pepper. Pour it over the cucumber and let stand for at least half an hour. Chop parsley over.
Reklam:
Rotfruktsrårakor och öl
Får jag tipsa om en variant på husmanskost och en riktigt god öl till det? Vad sägs om rotfruktsrårakor och en lite halvmörk öl till det. Är du på jakt efter nyttig mat, hoppa då över det här inlägget, för rårakorna ska stekas i ordentligt med smör (för smakens skull) och olja (så att det blir krispigt).
Rotfruktsrårakor
6 potatisar ca 500 g
3 morötter ca 300 g
2 persiljerötter
1 gul lök
1/2 dl hackad persilja
2 ägg
salt och peppar
olja och smör att steka i
fläsk/bacon/skinka
Skala alla rotfrukter och lök. Riv rotfrukterna grovt, hacka löken. Blanda med ägg, persilja, salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja och smör. Det ska nästan friteras i stekjärnet. Klicka ut smeten och stek tills de fått fin färg på bägge sidor.
Servera med bacon och en god öl.
Schlösser Alt
en klassisk tysk ale från schlösser.
En klassisk altbier med stor maltig doft med inslag av smörkola och knäck. Smaken har en diskret sötma med inslag av karamell, frukt och smörkola. Mjuk ton med avrundad beska.
Grundades av familjen Schlösser 1873. På 20-talet blev produktionen stor nog att spridas utanför Dusseldorfområdet och Schlösser är idag Tysklands ledande Altbier-bryggeri. Öl av den här typen har i smak, färg och tillverkningsmetod betydande likheter med överjäst engelsk och belgisk ale.
Flaska 33 cl. 14,90 kr/st. 4,8% vol.
Art nr. 1551-03Schlösser Brauerei GmbH – www.schloesser.de
Källa: galatea.se
Reklam:
1 2 3 4 5 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
