Pekinganka

Kina

Chrisses och min drömresa var att få åka till Kina och se alla de där häftiga sakerna vi bara läst om. Nu i höstas blev vår dröm verklighet och här i bloggen kommer det bli några matinlägg från Kina.

Om man är i Peking så måste man ju bara testa den maträtten de är mest kända för, nämligen Pekinganka­.

Hos Wikipedia läser jag:

Pekinganka tillagas genom att skinnet skiljs från kroppen genom att man pumpar in luft innanför skinnet, varefter skinnet skållas och gnuggas med melass vilket ger det en mörkare färg och en aningen sötaktig smak när ankan sedan ugnssteks. Under ugnsstekningen rinner stora delar av fettet bort. På grund av den något krångliga tillagningsmetoden och att man behöver en stor ugn är det relativt ovanligt att man tillagar Pekinganka i hemmet, betydligt vanligare är att rätten tillagas på restaurang eller av cateringfirma.

Först fick vi in en massa andra smårätter. Allt från ankfotspaté till Anksoppa.

Men vi fick även räkor i sötsur sås

Kockarna kom ut vid borden och skar upp allt.

De enormt tjocka fettkanterna indikerar bara att det är en fin anka de serverat oss. Tyvärr tillhör det väl inte min favorit, men visst är det smakrikt.

Man tar en tunn tunn pannkaksliknande sak. Doppar en bit anka i den söta såsen och lägger i pannkakan tillsammans med kinesisk lök. Sen rullar man ihop och äter.

Att få äta Pekinganka i Peking var en roligt upplevelse och jag återvänder gärna till Peking igen!

presentationsbild Skrivet av
den 6:e November, 2008.
kommentera bild
5 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Ny kokboksserie med Expressen

Kokböcker och tidningar

På Expressens sida läser jag:
En ny bok varje vecka. Säljs onsdag, torsdag och fredag tillsammans med Expressen, GT, Kvällsposten.
Pris: 69 kronor. Första kokboken, ”Smaker från hela världen – Italien” följer med Expressen utan extra kostnad. Finns i affär 5-7 november.

Här är alla böcker i serien ”Smaker från hela världen” och när de finns i butik:
• 1. ”Italien”, 5-7 november
• 2. ”Frankrike”, 12-14 november
• 3. ”Sydostasien”, 19-21 november
• 4. ”USA”, 26-28 nov
• 5. ”Svensk vinter & jul”, 3-5 december
• 6. ”Spanien”, 10-12 december
• 7. ”Grekland”, 17-19 december
• 8. ”Mellanöstern”, 23-26 december (kommer tisdag)
• 9. ”Indien”, 31 december-2 januari
• 10. ”Japan & Korea”, 7-9 januari
• 11. ”Kina”, 14-16 januari
• 12. ”Sydamerika”, 21-23 januari
• 13. ”Karibien”, 28-30 januari
• 14. ”Afrika”, 4-6 februari
• 15. ”Ryssland”, 11-13 februari
• 16. ”Italien due”, 18-20 februari
• 17. ”Sverige vår”, 25-27 februari
• 18. ”Bakat från hela världen”, 4-6 mars
• 19. ”Desserter från hela världen”, 11-13 mars
• 20. ”Grillat från hela världen”, 18-20 mars

presentationsbild Skrivet av
den 5:e November, 2008.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Bakad potatis med skinkröra

Huvudrätt, Kött, Magert, Potatis

2 portioner

2-4 bakpotatis (beroende på storlek)
50 gr Philadelphiaost
2 dl Turkisk yoghurt eller creme fraiche
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater i olja, väl avrunna
75-100 gr rökt skinka
örtkryddor, salt, peppar

Gör så här:
1. Baka potatisen i ugnen alt. micron. 225 gr i ugnen i ca 1h alt. i micron på full effekt i 3 minuter, vänd på potatisar och kör i 3 minuter till. Känn efter med en sticka och kör någon minut åt gången och känn efter mellan varven. Glöm inte att vända på potatisarna med jämna mellanrum! OBS! Glöm inte att picka skalet med en gaffel innan, annars är det risk att potatisen exploderar.

Lägg undan och låta vila någon minut.

2. Finhacka rödlöken, vitlöken och de soltorkade tomaterna. Blanda med Philadelphiaosten. Vänd ner den turkiska yoghurten och se till så att allting blandas väl.

3. Skär skinka i tärningar, vända ner i röran.

4. Smaka av med valfria örtkryddor och ev. salt och peppar.

5. Skär upp potatisen och toppa med röran.

6. Servera gärna med en grönsallad till.

Smaklig måltid!

presentationsbild Skrivet av
den 2:e November, 2008.
kommentera bild
1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

1 2 3

Copyright © 2004 - 2024 saltpeppar.se
All Rights Reserved.