Pumpalycka i Önsvala
På väg hem från jobb den senaste tiden har jag lagt märke till en ny skylt där det står “pumpor” och en pil. Och jag är ju rätt sugen på pumpa har jag tänkt så idag började jag följa pilarna och hamnade på en ursöt liten gård. Tänkte väl att det finns några pumpor där, men oj vad fel jag hade. Gården var överfylld av pumpor och den äldre herrn som mötte mig var snackig och hur go som helst. Dock så kunde han inte så mycket om pumpor, så jag fick vänta en liten stund tills svärdottern kom hem ;)
Som den nybörjare jag är på pumpor visste jag inte riktigt skillnaden på de säkert 50 sorterna som var framdukade dels på innergården och dels i ladan. Frågade efter tips och fick med mig både en tidigare favoritpumpa och två nya sorter.
Spaghettipumpa, Butternutpumpa och en stor grön pumpa jag inte lyckats lista ut vad det är för någon.
Men nu blir det pumpasoppa och massa annat med pumpa framöver. Har du några bra tips så hojta gärna till!
Att hitta dit:
Kör på väg 11 från Malmö mot Staffanstorp. När man kommer till första rondellen i Staffanstorp (där vid bla JET-bensinmacken), tag höger och följ skyltarna.
[Uppdaterat 131005]
De finns numera också på facebook:
https://www.facebook.com/pages/%C3%96nsvala-Gr%C3%B6nt/140770365976026
Skrivet av 
Reklam:
Varma drycker Vilda marker
Så mycket kokbok är det egentligen inte, men jag måste tipsa om en av de snyggaste böcker jag sett på länge.
Varenda sida av boken är fylld med ursnygga naturfoton från Skåne. Totalt innehåller boken 47 recept på mer eller mindre avancerade varma drycker och 65 naturfoton.
Som sagt, massor av vackra foton. Här från Skäralid.
Söder om Stenshuvud är denna tagen.
Jag har ännu inte testat något recepten i boken, men när vinterkylan kommer hit ska jag göra det.
Tummen upp för mitt vackra Skåne och Tommys fantastiska foton!
Skriven och fotograferad av: Tommy Lennartsson
Utgivning: Augusti 2010
Reklam:
Kokta kronärtskockor
För ett tag sedan frågade jag vad man egentligen skulle göra med de där märkliga konserverade kronärtskockorna (länk). De flesta som kommenterade verkade rörande ense om att de färska är så mycket bättre och med vägledning från Sara H så bestämde vi oss för att testa.
På bondens marknad införskaffades två prima kronärtskockor.
Skär sedan av stjälken i botten. Tag bort de nedersta bladen. Små kronärtskockor har taggar på bladen som man ska klippa av. Skölj sedan av dem så att eventuella småkryp försvinner.
Koka upp vattnet med lite salt i. Lägg i skockorna. Koka dem under lock tills det går lätt att dra loss bladen. Det tar ungefär 30-50 min för stora och 20-30 min för små. Tag upp dem och låt dem rinna av väl.
När man äter kronärtskockor lossar man bladen med fingrarna, doppar nederdelen i smör (gärna blandat med salt & citron) och gnager av den nedre köttiga delen.
När alla bladen är uppätna ska man äta delikatssen som gömmer sig i bottnen. Inuti ser det ut nästan som en blomma. Det ska bort och det är det är “plattan” under själva blomman man ska äta.
Millans kommentar: Ja, det här var ju faktiskt gott! Smakar inte alls som de på burk. Däremot är det inte mycket mat på en sån här. Utan det är mest lite social plockmat. Sara berättade att hon som vegetarian gärna sitter och pillar med sånt på kräftskivor. Så alla vegetarianer kan räkna med att ni får det på nästa kräftskiva hos oss!
Efter detta så vågade vi oss åter igen på konserverburkarna och fann att bottnarna faktiskt nästan påminnde om äkta vara.
Ångkoka dem lätt några minuter (eller lägg i varmt vatten en kort stund). Servera med smör, salt och citronsaft.
Men visst, äkta vara smakar bättre :)
Reklam:
The Black Grouse & Cola
En av höstens nyheter på systembolaget är The Black Grouse & Cola. Medlemmarna i Societé Spirituosa Hospitalis var som vanligt nyfikna och kastade sig över den färdigblandade drinken.
Drinken är blandad av whiskyn The Black Grouse och en speciellt framtagen cola utan koffein. Enligt reklamen har den även en “balanserad sötma med inslag av kanel och citrus med en aning rökig eftersmak”.
Pris: 24,90 kr på Systembolaget
S.S.H:s medlemmar kommenterar: Vi tyckte att det var en god drink att servera kall. Bra sötma med en bra eftersmak av whisky. Däremot tycker vi att priset är aningens högt och borde ligga under 20 kr/burk.
Reklam:
Högrevsgryta med rotfrukter
Förra veckan sålde Ica Maxi högrev för 49 kr/kg. Ett perfekt tillfälle att fixa ett riktigt långkok och göra köttgryta. När jag påbörjade grytan visste jag inte riktigt vad det skulle bli av den. Men hur fel kan det egentligen bli? Inte alls :) Det blev faktiskt den godaste köttgrytan jag gjort! Härlig högrev som blev så mört att det nästan föll samman bara jag tittade på dem och mycket smak från rotfrukterna!
Högrevsgryta med smak av rotfrukter
2 kg högrev
2 msk vetemjöl
2 gula lökar
vatten
3 lagerblad
15 kryddpepparkorn
2-4 msk kalvfond
2 palsternackor
4 rödbetor
1 bit sellerirot
ev. 3 morötter
ev. 1 burk hela svampar
Börja med att skära köttet i lagom stora bitar. Strö över mjölet och vänd runt bland bitarna lite. Skala och skär löken i klyftor.
Bryn bitarna i en rejäl klick smör tillsammans med löken. Det handlar alltså bara om att de ska få snygg yta nu. Försök inte steka allt samtidigt utan gör det i omgångar.
Efterhand som jag stekte bitarna så åkte de ner i min gryta. För att slippa behöva fiska upp alla kryddpepparkornen så har jag lagt dem i en tesil och hängt på kanten. Enkelt att få upp alla sen.
När allt kött och lök är färdigstekt och ligger i grytan, häll över ca 1-2 liter vatten. Det ska täcka köttbitarna.
Skala och skär alla rotfrukterna i mindre bitar. Tanken är inte att det ska bli goda bitar med tuggmotstånd, utan de ska koka sönder och istället ge riktigt god smak och färg till grytan.
Låt grytan puttra i flera timmar tills köttet är så mört att det faller sönder nästan du bara tittar på det. (Minst två timmar på spisen. Har du en crock pot eller liknande gryta kan du låta det stå typ 8 timmar.)
Fiska upp lagerbladen och kryddpepparn och smaka av såsen med kalvfond, salt & peppar.
Plocka upp köttbitarna och lägg på en tallrik sålänge. Använd handmixern och mixra ihop såsen. Den kommer att bli riktigt krämig och smaskig! Lägg sen tillbaka köttet.
Skala några morötter och skär i skivor och lägg ner i grytan. Egentligen hade jag tänkt ha i en burk svamp också, men min gryta var överfull så det gick inte. Men det kan jag alltid blanda i sen istället :)
Servera grytan med potatis. Går utmärkt att frysa in. Blanda eventuellt i lite mer vatten efter att den varit i frysen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 413 414 415 416 417 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
