Tomatrisotto med squash
Tomatrisotto med sommarkänsla. Det var så jag tänkte döpa det här receptet först. Men jag vet egentligen inte vad som skulle vara sommarkänslan. Kan ha varit att jag gick ut och plockade den första egenodlade squashen och tärnade ner. Kan även ha varit att det var 30 grader varmt i köket ;)
Tomatrisotto med squash
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
3 dl risottoris (arborioris)
2 dl vitt vin
1 paprika
1 burk hela champinjoner (170 g svamp)
1/2 msk grönsaksfond
500 g passerade tomater
3 dl vatten
1 squash (ganska stor)
1 dl riven parmesan eller pecorino
Skala och hacka de gula lökarna och vitlöksklyftorna fint.
Stek löken mjuk i lite olivolja. Häll på riset och låt fräsa med någon minut. Sänk sedan temperaturen och häll på vinet.
Tillsätt finhackad paprika, halverade svampar, grönsaksfond och hälften av de passerade tomaterna. Låt allt puttra samman och tillsätt resten av de passerade tomaterna efterhand. Fortsätt sedan att spä med vatten istället. Stressa inte risotton, utan låt det småputtra och ta tid!
Undertiden, tärna squashen och tillsätt den. Den ska i mot slutet så att den fortfarande har lite tuggmotstånd kvar. Det sista du gör innan du serverar är att blanda i den rivna parmesanen.
Servera och njut :)
Skrivet av 
Reklam:
Mamma & Pappas squashplantor
Jag var hemma hos mamma & pappa idag.
– Vi såg ditt blogginlägg i morse skrattade mamma och undrade om jag ville se hennes plantor.
De är enorma! Mina är miniplantor i jämförelse!
Där uppe till höger ser ni mamma. Hon försvinner nästan under de enorma plantorna!
Odlar du också squash? Hur går det för dig? Hur ser dina plantor ut?
[Uppdaterat]
Elenore kommenterade här nedan och jag kan rekommendera en titt in i deras växthus :)
Klicka här!
Reklam:
Gilla oss på Facebook och Google+
Vi är glada att så många redan gillar oss på Facebook, men nu kan ni som använder Google+ även gilla oss där :)
Bara logga in på din google+ och klicka här:
Och klicka här för att komma till facebooksidan:
Reklam:
Squashen växer som ogräs..
..men jag klagar verkligen inte! För vilken lyx det är att kunna plocka direkt från plantan och tillaga. Här hemma i köket är det tema “squash” som gäller. Det ska vara squash till allt. Det ska grillas, köttfärsfyllas, rivas och gratineras! Allt testas och många bra recept blir det! Så ni som gillar squash kan se framemot många inlägg här i bloggen!
Idag får ni några bilder från squashlandet här hemma :)
De var inte så stora från början. När jag fick dem av mamma var det två små blad på varje planta.
Men sen gick det snabbt.
Visst är det lyxigt!
Reklam:
Lyckas med fisken – bloggarnas recept
Nu har Findus gett ut en receptbroschyr, speciellt för “lyckas med fisken”-produkterna. Och däri hittar ni bland annat ett av mina recept :)
Här kan du ladda ner den i pdf-format:
[uppdaterat: tyvärr har Findus nu tagit bort den från sin sida]
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 372 373 374 375 376 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
