Räkpasta med sparris
Detta är perfekt fredagsmat för mig. Det går snabbt att laga och är riktigt gott! Använder du räkor i lake går det betydligt snabbare än om du skalar dem själv. Inte riktigt lika gott, men det duger. Servera med ett glas kallt vitt vin och sover gott på soffan sen :) Trevlig helg!
Räkpasta med sparris
till 3 portioner
6 dl pasta typ penne
300 g färsk sparris
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
150 g skalade räkor
saften från 1 citron
3 msk skållade mandlar
riven parmesan
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Rosta mandlarna i en torr stekpanna några minuter.
Skär sparrisen i bitar. Lägg knopparna åt sidan.
Skala och hacka vitlöken fint. Fräs i lite olivolja. Tillsätt “stjälkbitaran” av sparrisen och fräs tills de börjar mjukna. Lägg i knopparna och pressa över citronsaften. Krydda med salt och peppar. Tillsätt räkorna och låt allt bli varmt.
Blanda med pastan. Strö över mandlar och parmesan.
Skrivet av 
Reklam:
Geishafluff – aka tårtfyllning med Geisha
XX-fluff där du byter ut XX mot valfritt godis är väldigt vanligt som tårtfyllning. Ahlgrensbilar var nog en av de första godissorterna som jag såg att man gjorde fluff av för väldigt många år sedan. Personligen tyckte jag det lätt som om det skulle bli lite väl söt så jag har aldrig provat, förrän nu. Då valde jag inte Ahlgrens bilar utan mitt favoritgodis Geisha i stället.
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
180 gr valfri chokladgodis (Geisha, choklad, Dumle etc.)
(vill du i stället köra med Ahlgrensbilar så är det 60 gr som gäller)
Gör så här:
1. Värm grädden på svag värme (OBS! Det ska absolut inte koka). Ha i Geishan och låt den sakta smälta i den varma grädden.
2. Häll upp gräddblandningen och ställ den svalt, gärna över natten, men annars minst i 6 timmar.
3. Vispa sedan upp blandningen som vanlig grädde och fyll sedan din tårta eller spritsa på dina cupcakes.
Marias kommentar:
Tanken var att detta skulle bli fyllning till ett lager i dotterns 4-årstårta då hon precis som sin mamma och pappa är galen i Geisha.
Dock blev jag inte helt nöjd med fluffet. Dels blir det inte helt slätt, vilket är ganska naturligt då godisarna innehåller nötbitar. Men sen blev det lite väl mycket choklad då tårtbotten bestod av just chokladbottnar. Så fyllningen blev över och fick stå i kylen.
Kan dock meddela att det gick lika bra att äta den som den var tillsammans med lite färska jordgubbar. Du äter dock inga mängder då det är rätt mäktigt.
Vill du prova med hårda godisar som t.ex. polkagrisar så sikta på runt 140 gr i så fall. Ett tips är att krossa/mortla dem innan du försöker smälta dem i grädden. Det går fortare om du har krossat dem. Googla om du är sugen på andra smakkombinationer, men de flesta godissorter fungerar det att göra fluff på.
Skrivet av
Reklam:
Brämhults Äppelmust med rabarber, druva och hallon
Vi är hängivna fans av de flesta Brämhultsjuicerna sedan tidigare och slängde oss givetvis över denna Äppelmust med smak av rabarber, druva och hallon.
Smaken är ganska okej, men var inget som stack ut och kändes så där superspeciell. Men konsistensen var riktigt tjock och inte som den vanliga juicen. Okej, denna dryck heter inte ens juice, men en äppelmust är för mig lika tunn i konsistensen som vilken annan juice som helst. Det verkar som om det är rabarbermos och inte pressad rabarber som gör att den blir tjock.
Det tilltalade inte oss så denna variant lämnar vi kvar i hyllan i fortsättningen.
Reklam:
Kycklinggryta med svamp och rosmarin
En fettsnål god gryta där hela hemligheten är färsk rosmarin i kombination med vinet. Grytan fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter, men blir god även efter en runda i frysen.
Kycklinggryta med svamp och rosmarin
till 4 portioner
3 kycklingfiléer
olja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
ev. 1 palsternacka
2 msk senap
1-2 dl rött vin
4-5 dl kycklingfond
1 msk tomatpuré
svamp (den här gången använde vi 1 burk champinjoner och 1 burk kantareller)
250 g körsbärstomater
färsk finhackad rosmarin
redning: vatten + mjöl vispas ihop och hälls ner tills såsen fått önskad konsistens
tillbehör:
bulgur/ris/potatis
Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i lite olja tillsammans med klyftad gul lök, skivad palsternacka och finhackad vitlök. Tillsätt senap, vin, fond och tomatpuré och låt puttra tills kycklingen är färdig. Det tar ungefär en halvtimme.
Tillsätt svamp och halverade tomater. Finhacka färsk rosmarin att krydda med. Jag tycker att 1 msk blir bra, men smaka dig fram. Avsluta med salt & peppar.
Servera grytan med exempelvis bulgur.
Reklam:
Pasta med broccolipesto
Snabblagat, nyttigt och dessutom gott. Pasta med broccolipesto är ett riktigt vardagsrecept som dessutom fungerar bra dagen efter i micron. Hur “smal” rätten blir beror helt på hur mycket parmesan du toppar med på slutet ;)
Pasta med broccolipesto
till 3 portioner
300 g pasta
pesto:
250 g broccoli
2 vitlöksklyftor
3 msk riven parmesan + parmesan till servering
1/3 dl sötmandel (gärna skållad)
cayennepeppar
saften från 1/2 citron
2 msk basilikaolja (saknar du detta kan du ta olivolja och krydda med färsk eller torkad basilka)
1 msk olivolja
några matskedar vatten från när du kokade broccolin
till servering:
tomatsallad (tomater, örtsalt, balsamico)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Koka broccolin i lättsaltat vatten. När du tar upp broccolin för att mixa den, spara vattnet en stund, för du kan behöva det till peston.
Lägg broccoli, vitlök, parmesan, sötmandel, saften från 1/2 citron och lite cayennepeppar i en mixer och mixra ihop till en slät massa. Tillsätt oljan och fortsätt mixra. Tillsätt broccolivatten tills peston får önskad konsistens.
Tips: Jag föredrar att ha den ganska lös då pastan gärna suger åt sig av fukten. Dessutom blir det bättre dagen efter i micron då.
Blanda pastan med peston. Servera direkt och strö över extra parmesan.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 263 264 265 266 267 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
