Färskpotatisgnocchi med tomatsås
Fick en fråga tidigare i somras på ett inlägg från 2010 där jag skrev om gnocchi (länk).
Kan man göra detta med färskpotatis?
Hälsningar Malin
Och svaret är ja :) Oftast gör vi den på “gammal” potatis, men det fungerar utmärkt med färskpotatis också. Här är en version där vi även blandar ner getost i smeten. Riktigt smaskigt!
Färskpotatisgnocchi med tomatsås
500 g färskpotatis
100 g mjuk getost, smulad
200 g vetemjöl
1 ägg, lätt vispat
salt & peppar
Skrubba bort allt skal från potatisen och skär bort eventuella missfärgningar. Skär potatisen i jämnstora bitar. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten, salta ordentligt och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 8-12 minuter, tills potatisen är mjuk. Låt rinna av ordentligt.
Mosa potatisen men låt lite småklumpar finnas kvar. Lägg över i en skål och låt svalna något. Tillsätt sedan getost, mjöl, ägg samt lite salt och peppar. Blanda till en fast deg med händerna. Knåda varsamt några minuter och rulla sedan degen till korvar med ca 1,5 cm i diameter. SKär dem i 3 cm långa längder.
Hetta upp en stor kastrull vatten tills det sjuder svagt. Koka gnocchin i omgångar, 1-2 minuter. Ta upp dem med hålslev varefter de flyter upp och lägg dem på ett lättsmörat fat.
serveringsförslag:
tomatsås och parmesan
pesto
olivolja och parmesan
Skrivet av 
Reklam:
Purjolöksgratinerat surdegsbröd
Det är ruggigt ute och jag var sugen på något varmt men orkade inte stå och laga mat. Det fick bli en enkel macka täckt med purjolök. Knappast Chrisses favoritmat, men för mig som gillar purjolök är detta den perfekta kvällsmaten eller lunchmackan när man är hemma. Välj en vällagrad ost med mycket smak så blir det perfekt. Lite Cheddar eller 24 månaders lagrad Herrgård är verkligen gott.
Purjolöksgratinerat surdegsbröd
till 5 mackor
en rejäl klick smör
2 purjolökar
4 msk vispgrädde
60 g ost (välj någon vällagrad sort med mycket smak)
örtsalt och/eller timjan
5 skivor surdegsbröd
salt & peppar
tillbehör:
grönsaker
Skölj och skiva purjolöken. Smält smöret i en stekpanna och lägg i purjolöken. Sänk värmen och låt stå och småputtra tills löken börjar mjukna. Rör ner kryddor och grädde. Låt puttra upp. Tillsätt nästan all ost, men spara lite till att lägga på mackorna. Salta och peppra lätt.
Rosta mackorna. Lägg purjolöksröran på brödet, toppa med riven ost. Ställ in i ugnen, 250 grader, högt upp tills osten smält.
Servera direkt, gärna med lite grönsaker.
Reklam:
Marabou Peanut
Nytt choklad från Marabou, denna gång med jordnötter.
Marabous klassiska mjölkchoklad fyllt med krossade Marabou m Peanut.
Millans kommentar: Chokladen smakar precis som mjölkchokladen brukar göra. Nu är jag ju inte speciellt förtjust i den då jag tycker att den är allt för söt, men jag kunde tänka mig att den här kombinationen skulle bli god med salta nötter. Tyvärr så får jag inte alls det salta med. Krossade nötter med hårt sockerskal gör att det krasar i tänderna och blir ännu sötare än tidigare. Jag hade verkligen önskat att de vågat lägga i salta jordnötter, men icke. Den här kommer säkert att sälja oavsett vad jag tycker, men jag föreslår ändå att ni låter denna stanna i butiken.
Reklam:
Kyckling med bacon och pinjenötter
En enkel kycklinggryta som jag inte riktigt vet var receptet ursprungligen kommer från. Det var någon Allers/Allas/Hemmets Journal i ett väntrum som jag fotograferade av. Gott blev det iaf :)
Kyckling med bacon och pinjenötter
till 4 portioner
4 kycklingfiléer (ca 500 g)
1 msk soja
1 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
3 dl köttbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde eller cheme fraiche (ää, använd hela paketen, det skadar inte)
2 msk vetemjöl
1 pkt bacon, 125g
2 msk pinjenötter
1/2 kruka färsk basilika
till servering:
ris
grönsallad
Strimla kycklingfiléerna och blanda dem med soja.
Stek kycklingkötter i omgångar i smör i en stekpanna. Pressa över vitlök, salta och peppra. Lägg över i en gryta.
Häll över buljongen sjud grytan 5 minuter.
Tillsätt grädde blandad med vetemjöl, rör ner det i grytan. Sjud i 5 minuter.
Strimla och stek baconet. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Plocka basilikabladen, blanda ner dem i grytan. Spara några till garnering. Strö över bacon och pinjenötterna.
Servera med kokt ris och sallad.
Reklam:
Yoghurt med persika, hallon och aprikos
Valio har precis lanserat ett nytt yoghurtsortiment med traditionell fruktyoghurt.
Vi brukar gilla valios yoghurtar, så inför helgfrukosten tog vi chansen att testa persika/hallon/aprikos. Och inte blev vi besvikna heller. God och krämig yoghurt! Valio kan det här med yoghurt och jag kan lova vi återkommer med fler tester av de andra sorterna.
Pressfoto från valio, med tillstånd.
Sortimentet består till en början av tre ordinarie smaker, skogsbär, jordgubb samt persika/hallon/aprikos, med fruktbitar. Utöver detta finns det alltid en smak som är på tillfälligt besök och som regelbundet byts ut mot nya smakkombinationer, vilket just nu är mango.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 243 244 245 246 247 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
