Kylskåpsrensning – pastagratäng

Pastagratäng

4 portioner

Ingredienser:
300 gr färdig köttfärssås
125 gr finriven morot
125 gr Creme Bonjour fraiche (blev karljohansvamp idag, men fungerar säkerligen lika bra med vitlök och örter eller någon färskost om du har det eller vanlig creme fraiche.
lite riven ost, ca 50 gr
300 gr okokt pasta, typ penne

Gör så här:
1. Blanda köttfärssåsen, finriven morot och creme bonjour fraichen i en kastrull. Koka upp och låt puttra på svag värme under tiden du kokar pastan. Penne eller någon rörformad pasta är att föredra tycker jag, men har du överbliven spaghetti eller någon annan pasta över så kör på det i stället.
2. Blanda samman allting och ha ner i en gratäng form.
3. Toppa med den rivna osten och gratinera i ugnen på 225 grader tills osten har smält och fått fin färg. Ca 10 minuter. Passa så gratängen inte bränns.
4. Servera tillsammans med en sallad.

Smaklig måltid!

Marias kommentar: Ett effektivt sätt att rensa kylskåpet om du har lite slattar kvar av köttfärssåsen från tidigare i vecka och behöver dryga ut den och göra lite fler portioner av det hela. Det gick ner, men var väl inget kulinariskt mästerverk.

Barn moussaka

Baby mousakka

3 portioner

Ingredienser:
300 gr tunt skivad potatis
2 dl mjölk
lite vit eller svartpeppar
3 portioner köttfärssås
lite riven ost

Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen tunt, helst på en mandolin.
2. Koka upp mjölken (passa så att den inte bränner fast).
3. Ha potatisen och peppar lite. Låt koka upp och koka potatisen nästan färdig. Passa så att det inte bränner fast!

Första lagret - mjölkkokt potatis

Andra lagret - köttfärssås

4. Häll i potatisen i en ugnsfast form. Bred över köttfärssåsen och toppa med lite riven ost.

Tredje lagret - riven ost

5. Gratinera i 225 grader varm ugn till osten har smält och potatisen är helt mjuk.
6. Mosa till lagom konsistens som passar ditt barn.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Min dotter älskade detta och åt med god aptit. Det blev ca 3 portioner á 200 gr. Mosade moussakan till lagom konsistens med en gaffel. Resterna åkte in i kylen och åts upp någon dag senare. Denna rätt fungerar tyvärr inte att frysa p.g.a. potatisen, men håller som sagt var någon dag i kylen. Även jag som vuxen kan tänka mig att äta denna variant. Det smakar en hel del och så värst mycket extra kryddor tyckte jag inte behövdes.

Vegetarisk färs

Det är inte kött som avgör om det är en riktig middag eller inte. Chrisse hade svårt för det när vi träffades, men nu har han vant sig och vi äter vegetariskt minst en gång i veckan. Idag bjuder vi på ett recept som blir precis lika gott med vegetarisk quornfärs som köttfärs.

quornfylld squash

ingredienser

1 paket quornfärs
2 schalottenlökar
1/2 squash + 2 squash att fylla senare
2 morötter
1 liten bit kålrot

2-3 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
soya
salt
peppar
1 förpackning krossade tomater

riven ost

stek upp lök och squash

Hacka löken fint och riv den halva squashen (spara alltså 2 hela squash till att fylla senare).

Stek i en klick smör.

blanda i de andra ingredienserna

Riv morötter och kålrot och blanda ner tillsammans med färs, krossade tomater, mjölk och buljong. Smaksätt med soya, salt och peppar.

färs

Ser nästan ut som helt vanlig köttfärssås.

gröp ur squashen

Dela squashen på längden och gröp ur dem med en sked.

Jag brukar riva eller finhacka det jag gröpt ur och blanda ner i färsröran. Låt den koka ytterligare några minuter om du blandat ner det.

Lägg squashskalen på en ugnsplåt och fyll dem med färsen. Strö över riven ost.

Gratinera i ugn i 225 grader, ca 20 minuter, tills skalen mjuknat.

Servera gärna med några grönsaker. Överbliven färs går bra att frysa in.

Olive Garden

Olive Garden är en italienskinspirerad kedja som finns på en rad ställen i USA. Jag stötte på den för första gången 1997 när jag bodde i San Francisco och blev kär i deras Chicken Alfredo, så pass att jag snokat reda på ett recept och gjort om det lite så att det smakar som jag ville ha det. Receptet hittar du >>här<<.

Du får alltid välja mellan sallad eller soppa som förrätt. Får vår del har det alltid blivit sallad, men soppan ska tydligen vara riktigt god den också.

Garden-Fresh Salad
Our famous house salad, tossed with our signature Italian dressing.

Deras salladsdressing är ingen speciell så där, men ändå sååå god. De varma vitlöksbröden till är pricken över i:et. Det är nästan så jag skulle kunna äta mig mätt bara på denna grönsallad.

Allt som oftast har vi valt Chicken Alfredo till varmrätt och har aldrig hittills blivit besviken. Himla smarrigt!

Chicken Alfredo
Grilled chicken tossed with fettuccine and fresh alfredo sauce. $13.50

Cheese Ravioli
Cheese-filled ravioli topped with marinara or meat sauce and melted Italian cheeses. $10.50

För att inte utmana ödet och äta vår favoriträtt lite för många gånger så provade jag på en av deras raviolisorter i stället. Dumt val visade det sig. Valde köttfärssåsen till och näe, det var mest en faslig massa smält ost och smakade inte direkt någonting. Maken valde lasange, $12.50, den gången och den var inte någon större succé den heller. Ganska smaklös tomatsås kom vi fram till och det drog ner betyget avsevärt. Så nästa gång vi har vägarna förbi så blir det återigen Chicken Alfredo som vi lär beställa.

Som alla kedjor så finns det givetvis bättre och sämre restauranger. Den som ligger på 5550 N Federal Highway i Fort Lauderdale behöver ni inte besöka. Det är alltid väntetid och maten är si så där. Dessutom så är majoriteten av matgästerna väldigt gamla så det spottas, fräses och hostas en del. Det förtar lite av din egen matupplevelse helt klart… Självklart har alla rätt att gå ut att äta oavseett ålder och hälsotillstånd, det är inte det jag säger, men det är svårt att koppla bort från din egen matupplevlse och det drar tyvärr ner betyget ytterligare några snäpp.

Även Olive Garden har en lunchmeny som innebär mindre portioner och något lägre priser. De håller annars en ganska bra prissättning. Priserna varierar dock från restaurang till restaurang så dessa är bara riktpriser.

Vad hände med grönsakerna?

Vad hände med grönsakerna
eller
Vad vi ätit i veckan
(https://saltpeppar.se/blog/?p=192)

Som utlovat kommer här en rapport.

Dag 1 – fredag

Köttfärssås

Vi gjorde köttfärsås till dagens middag. Då Chrisse inte är speciellt förtjust i squash blev det två olika rätter. Min middag till vänster (Köttfärsfylld squash) och Chrisses till höger (Spaghetti och köttfärssås).
Så, till köttfärsåsen gick det åt gul lök och morötter. Dessutom använde vi squash och tomater.

Dag 2 – lördag

Crepes

Till middag idag blev det Crepes. Till detta blev det en sallad med gurka, tomat, majs och salladslök.
Alltså: sallad och tomater.

Fruktsallad

Till efterrätt blev det en fruktsallad med färsk ananas, kiwi, 2 olika meloner och konserverade mandarinklyftor. Till detta hade vi vaniljvisp.

Dag 4 – måndag
Ibland räcker inte riktigt tiden till när man måste jobba, så idag blev det snabbmat.

Dag 5 – tisdag
Vi som hade sådana planer för helgens middagar och sen blev det inte mycket av det. Så sakerna låg kvar i kylen, med risk för att ligga där tills det var försent. Så idag blev det förrätt.

Sparris

Chévregratinerad Sparris
250 g grön sparris
1 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1/2 tärning grönsaksbuljong
några skivor Chévre

Sätt ugnen på 250 grader.
Skär bort den nedersta delen på Sparrisen och lägg sedan Sparrisen i en ugnssäker form.
Blanda grädde, vin och smulad buljongtärning och häll i formen.
Gratinera i övre delen av ugnen 3-5 minuter (precis så att Sparrisen börjar mjukna något).
Ta ut formen och lägg ostskivorna över Sparrisen. Gratinera ytterligare 5-8 minuter. Osten ska precis börja smälta. Mmm..

Efter denna delikata förrätt blev det..

Ugnspannkaka

Ugnspannkaka med råkost
:)

Alltså: inte mycket av sakerna från lådan som blev använt, men dock några morötter.

Dag 6 – onsdag
Idag kom Chris på besök och åt middag. Blev Veronikas gyllene pastasås och en sallad.
Alltså: Morötter, sallad och tomat.

Slutsats: Vi har faktiskt varit väldigt duktiga på att planera utifrån lådan. Champinjonerna gav vi bort, vilket är väldigt synd eftersom de var så fina. Men jag kan inte hjälpa att jag är allergisk mot dem :(
Alla saker som funnits i lådan har varit av mycket bra kvalitet.

Dag 7 – torsdag
Och vi blev så förtjusta i sakerna att vi den här veckan bestämde oss för att testa den StorStora lådan.

Grönsakslåda 2

Sparris, Mangold, Ruccola, Blomkål, Kastanjechampinjoner, Lök, Morötter, Tomater, Paprika (både gul och röd), Gurka och Squash.

1 2 8 9 10 11