Kikärtsgryta med tomater
Den här vegetariska grytan ger verkligen mycket god mat för pengarna. Min pappa är skeptisk mot vegetarisk mat, men åt glatt och tog en extra portion. Många goda smaker, tyckte han. Jag räknade lite snabbt på vad ingredienserna kostat, och då hade jag ändå “slösat” genom att köpa färdiga kikärtor istället för att blötlägga själv. Kostnaden blev ca 22 kr/portion. Middagsgästerna blev nöjda och jag fick fyllt upp frysen med lunchlådor.
Kikärtsgryta med tomater
till 8-10 portioner
2 rödlökar
5 vitlöksklyftor
500 g småtomater
4 msk tomatpuré
olja
90 g russin
3 msk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 krm cayennepeppar
2 burkar konserverade körsbärstomater
5 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
4 förpackningar kikärtor (ca 900 g färdigkokta)
1 liten squash
5 dl creme fraiche
130 g färsk spenat
1 dl djupfryst persilja
till servering:
ris
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Dela och skiva rödlök tunt. Hacka vitlöksklyftorna. Häll av och skölj kikärterna. Skär squashen i tärningar.
Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, hela småtomater och tomatpuré tills löken är mjuk. Rör då och då.
Tillsätt russin, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar. Fräs hastigt.
Rör ner burkarna med körsbärstomater, vatten, grönsaksbuljong och kikärter i grytan. Låt sjuda 15 min.
[ Här kan du pausa matlagningen om du ex. väntar på gäster. När det är dags att äta kokar du bara upp igen och fortsätter härifrån. ]
Blanda ner crème fraiche, spenat och persilja i grytan, koka upp och ta från värmen.
Servera med ris.
Skrivet av 
Reklam:
Ugnspannkaka med morötter
Ugnspannkaka är lätt att laga och går utmärkt att variera på så många sätt. Min favorit är nog den här Ugnspannkaka med fetatopping, annars går det ju utmärkt att göra en klassisk enkel Ugnspannkaka med råkost. Men just idag valde jag att blanda ner råkosten, i form av morötter, i smeten istället. Resultatet blev en fastare pannkaka med mer tuggmotstånd. Även 2-åringen åt glatt av denna.
Ugnspannkaka med morötter
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
salt
3 ägg
300 g morötter
serveringsförslag:
sallad/kålsallad
bacon
lingonsylt
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken så att det blir klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och äggen.
Skala och grovriv morötterna. Rör ner morötterna i pannkakssmeten och häll i en ugnsform (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 20-25 min.
Reklam:
Krämiga avokadosticks
Då har vi kommit fram till vår sista rätt i samarbetet med Vinston (se detaljer i slutet på inlägget). Och frågan är om vi inte sparat det bästa till sist, för dessa avokadosticks är verkligen en favorit hos mig. Den varma krämiga avokadon och det krispiga yttre som doppas i sås. Mmm :)
Krämiga avokadosticks
2 stora avokado
salt & peppar
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl panko (en sorts mjöl som finns bland de asiatiska sakerna i matvarubutiken)
olivolja
dippsås (vi gjorde en snabbvariant med lite grekisk yoghurt, chilisås, limezest och saften från 1/2 lime)
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär avokadoköttet i tjocka strimlor. Doppa varje bit i mjöl och pensla med ett uppvispat ägg. Doppa sen i panko. Fördela bitarna på en ugnsplåt och droppa över olivolja. Ställ in i ugnen 15 minuter, tills de har fått fin färg.
Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:
Pata Negra Apasionado Verdejo Sauvignon Blanc Box
Artnr: 2127
Pris: 199 kr
Druva: 95% Verdejo, 5% Sauvignon Blanc
Doft: Fräsch intensiv doft av citrus, lime, tropisk frukt och örter. Smak: Fräsch och smakrik med toner av citrus, lime, tropisk frukt och örter.
Det här inlägget görs i samarbete med:
https://www.vinston.se
Reklam:
Briemackor med valnötter och honung
Då har vi kommit fram till vår tredje tapas-rätt i samarbete med Vinston (läs mer i slutet på inlägget).
Briemackor med valnötter och honung
till 8 bitar
4 skivor grovt bröd
8 bitar brie
1 dl valnötter
olja
salt & peppar
honung
timjanblad
Sätt ugnen på 200 grader.
Fördela osten på brödskivorna. Grovhacka valnötterna och lägg på mackorna. Droppa över några droppar olja och krydda med lite salt och peppar.
Sätt in i ugnen ca 5 minuter, så att osten precis börjar smälta ihop.
När mackorna är ute ur ugnen, ringla över lite honung och krydda med färska timjanblad.
Den här rätten passar utmärkt ihop med vinet:
Pata Negra Apasionado Verdejo Sauvignon Blanc Box
Artnr: 2127
Pris: 199 kr
Druva: 95% Verdejo, 5% Sauvignon Blanc
Doft: Fräsch intensiv doft av citrus, lime, tropisk frukt och örter. Smak: Fräsch och smakrik med toner av citrus, lime, tropisk frukt och örter.
Det här inlägget görs i samarbete med:
https://www.vinston.se
Reklam:
Slökokt bakpotatis
När det gäller recept till slow cookern/crock potten så finns det ännu inte så mycket på svenska. Men i USA, där crock pot har funnits betydligt längre finns det verkligen massor av recept att hitta inspiration i. Något jag stött på flera gånger är bakad potatis. Fungerar verkligen det, har jag tänkt, men aldrig testat. Men vardagen är tillbaka och med den tidsbristen, som vanligt. Så vi testade slökokt bakpotatis och resultatet blev över förväntan. Visst, du får inte det där snygga krispiga skalet, men smaken och konsistensen var riktigt bra. Det här kommer vi definitivt att göra om.
Slökokt bakpotatis i crock pot
bakpotatis (jag fick ner 6 stycken i vår gryta)
aluminiumfolie
olja
salt
serveringsförslag:
någon form av röra (finns flera här på Salt&Peppar)
gräddfil/creme fraiche
räkor och rom
Tvätta potatisarna och torka dem noga. Lägg dem styckvis på bitar av aluminiumfolie. Häll över 1/2 tsk olja per potatis och lite salt. Gnid in det i potatisen och vira folien tätt runt potatisen.
Lägg i grytan. Fram till hit kan du förbereda på kvällen och ställa grytan i kylen över natten.
På morgonen sätter du igång grytan. 8 timmar på low blev perfekt för mina potatisar.
Var försiktig när du öppnar dem, för de är varma!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 … 41 42 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
