Bulgur och köttbullar
Ingen middag över att lägga i lunchlådan och något skulle snabbt fixas..
I frysen fanns det köttbullar som åkte direkt ner i matlådan. Sen fixade jag snabbt lite bulgur med riven morot.
Till 1 person
Blanda 1/2 dl bulgur, 1 dl vatten, 1/2 krm salt och 1/2 grönsaksbuljongtärning i en liten kastrull och låt koka upp. Såsnart det kokar sätt ner värmen rejält så att det bara precis bubblar lite. Undertiden, skala och riv en morot. När bulgurn nästan är klar (efter ca 5 minuter), lägg i den rivna moroten.
Till detta hade jag även en bit gurka och en tomat.
Skrivet av 
Reklam:
Hemma hos Åsa
En dag förra veckan tog jag mitt sommarkort och begav mig ut till Skurup där min vän Åsa bor. Hemma regnade det och var kallt, men bara 30 minuters tågfärd ut på landet så var det varmt och solen sken.
Åsa mötte upp mig på stationen och sen åkte vi hem till henne där jag fick hjälpa till att fixa dagens lunch.
Fylld gul paprika som var riktigt smaskig! Några mått på det har jag inte, men jag vet ungefär vad den innehöll iaf..
gul paprika (delad på mitten. Låt stjälken sitta kvar för att ge stadga)
bulgur (som kokas med en timjan basilika buljongtärning)
silverlök
rikligt med riven ost
färsk basilika
färsk oregano
feta (i småbitar som blandas i sist)
Allt det där blandas till en gegga och sedan fyller man paprikorna och sätter in i ugnen tills paprikan börjat mjukna och blivit varm.
Till detta serverades det en sallad och Tzatziki. Perfekt lunch!
Ute i Åsas trädgårdsland växte det så att det knakade och vi gallrade bort lite morötter som vi senare knaprade i oss :) Jag vill också ha ett trädgårdsland!
Tack för en härlig dag Åsa!
Reklam:
Kycklinggryta med svamp och grön paprika
Kycklinggryta med svamp och grön paprika
till 3 portioner
2 kycklingfileer
6 charlottenlökar
1 grön paprika
2 tsk olivolja
250 g skivade champinjoner (eller hela champinjoner i burk)
3 dl kyckling- eller hönsbuljong (1 hönsbuljongtärning + 3 dl vatten)
1,5 dl mjölk
3 msk maizenaredning för ljus sås
salt
peppar
till servering:
ris
sallad
Skär kycklingkötter i strimlor. Skala löken och skär den i fjärdedelar. Kärna ur och strimla paprikan.
Fräs löken i oljan i wok eller stekpanna på medelstark värme. Lägg i kycklingstrimlorna och stek dem under omrörning tills de fått fin färg och är genomstekta.
Lägg i chaminjonerna och paprikan (konserverade ska vara väl avrunna) och bryn dem tillsammans med det övriga.
Häll i buljongen, mjölken och redningen och låt koka upp. Smaksätt med peppar.
Servera med ris.
Reklam:
Rårisgratäng med grönsaker
Rårisgratäng med grönsaker
1,5 dl råris
1 örtbuljongtärning
2 msk solrosfrön
2 msk smör
1 rödlök
1 vitlöksklyftor
2 morötter
1 liten squash
100 g minimajs
salt
peppar
100 g riven mozzarella
2 msk ströbröd
Tips 1:
Variera lätt genom att blanda i ex. palsternacka.
Tips 2:
Det går bra att blanda ner kasslerbitar i gratängen.
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form med smör.
Koka riset i en kastrull enligt anvisningar på förpackningen, men lägg i en buljongtärning så att riset får smak. Låt det rinna av noga.
Hacka rödlöken och vitlöken. Skala och skär moroten i strimlor. Skär squashen i skivor. Dela minimajsen på längden.
Hetta upp smöret i en stekpanna. Lägg i rödlöken och fräs den under omrörning tills den mjuknat.
Tillsätt vitlök, morötter, squash och minimajs och fräs i ytterligare 5 minuter under omrörning.
Blanda riset med solrosfrön i en skål och rör ner i stekpannan.
Rör ner hälften av mozzarellan och krydda med salt & peppar.
Lägg blandningen i den smorda formen och strö över resten av osten samt ströbrödet. Grädda i ugnen 25-30 minuter.
Reklam:
Kycklinggryta med kidneybönor
Kycklinggryta med kidneybönor
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 gul paprika
1 liten zucchini/squash
olivolja
2 dl fullkornsris
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad rosmarin
lite chillisalt
svartpeppar
1 burk kidneybönor (400g)
Skär kycklingen i småbitar. Grovhacka lök, paprika och zucchini.
Fräs kycklingen i 4-5 minuter.
Lägg av kycklingen och fräs lök, paprika och zucchini i 3 minuter.
Lägg i kyckling, ris, pressad vitlök, krossade tomater och kryddor.
Låt koka på svag värme under lock 15 minuter.
Lägg i avsköljda kidneybönor och låt koka utan lock i 5 minuter.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 11 12 13 14 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
