Rårisgratäng med grönsaker

rårisgratäng

Rårisgratäng med grönsaker

1,5 dl råris
1 örtbuljongtärning
2 msk solrosfrön

2 msk smör
1 rödlök
1 vitlöksklyftor
2 morötter
1 liten squash
100 g minimajs

salt
peppar

100 g riven mozzarella
2 msk ströbröd

Tips 1:
Variera lätt genom att blanda i ex. palsternacka.

Tips 2:
Det går bra att blanda ner kasslerbitar i gratängen.

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker form med smör.

Koka riset i en kastrull enligt anvisningar på förpackningen, men lägg i en buljongtärning så att riset får smak. Låt det rinna av noga.

Hacka rödlöken och vitlöken. Skala och skär moroten i strimlor. Skär squashen i skivor. Dela minimajsen på längden.

Hetta upp smöret i en stekpanna. Lägg i rödlöken och fräs den under omrörning tills den mjuknat.

Tillsätt vitlök, morötter, squash och minimajs och fräs i ytterligare 5 minuter under omrörning.

Blanda riset med solrosfrön i en skål och rör ner i stekpannan.

Rör ner hälften av mozzarellan och krydda med salt & peppar.

Lägg blandningen i den smorda formen och strö över resten av osten samt ströbrödet. Grädda i ugnen 25-30 minuter.

Kycklinggryta med kidneybönor

kycklinggryta

Kycklinggryta med kidneybönor

2 kycklingfiléer

1 gul lök
1 gul paprika
1 liten zucchini/squash
olivolja

2 dl fullkornsris
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad rosmarin
lite chillisalt
svartpeppar

1 burk kidneybönor (400g)

 

Skär kycklingen i småbitar. Grovhacka lök, paprika och zucchini.

Fräs kycklingen i 4-5 minuter.

Lägg av kycklingen och fräs lök, paprika och zucchini i 3 minuter.

Lägg i kyckling, ris, pressad vitlök, krossade tomater och kryddor.

Låt koka på svag värme under lock 15 minuter.

Lägg i avsköljda kidneybönor och låt koka utan lock i 5 minuter.

Lindas exotiska fiskgryta

lindas exotiska fiskgryta

Lindas exotiska fiskgryta
till 4 personer

800 g torskfilé
1 purjolök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 burk minimajs
2 dl lätt creme fraiche
2-3 msk konc. apelsinjuice
1 tsk ingefära
½ fiskbuljongtärning
½ tsk salt
1½ dl mjölk

tillbehör:
ris

 

Skär fisken i ganska stora bitar när den är halvtinad. Strimla purjolök och paprika. Dela minimajsen på mitten.

Vispa ihop creme fraich, juice, ingefära, buljongtärning, salt och mjölk i en gryta. Låt det koka upp.

Rör i fisken och alla grönsakerna och låt koka upp. Låt sedan sjuda under lock tills fisken är färdig och purjolöken mjuknat.

Servera med ris.

Tack till Linda H för receptet!

Wokgryta med ris

wookgryta

Wokgryta med ris
till 3 portioner

300 g mört nötkött (innanlår)

3 msk soja
2 msk wooksås (eller liknande)

1 purjolök
1 röd paprika
1 broccoli
en bit färsk ingefära ca 2,5 cm
1 burk böngroddar

2 msk olja
2-3 dl vatten
salt
peppar

tillbehör:
ris

 

Skär köttet i tunna strimlor. Blanda soja och wooksås till en marinad. Lägg i köttet och blanda om. Låt stå kylskåp ca 30 min. Blanda om någon gång under tiden.

Skölj och strimla purjolöken, kärna ut och strimla paprikan. Bryt broccolin i små bitar. Skala ingefäran och skär i mycket små strimlor. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.

Hetta upp oljan i en wok- eller stekpanna. Låt köttet rinna av men
spara marinaden Fräs köttet under omrörning på ganska stark värme till
det fått fin färg, 2-3 min.

Tillsätt purjolök, paprika, broccoli och ingefära. Låt fräsa en kort stund.

Sänk värmen och häll i marinaden och vatten. Tillsätt böngroddarna. Låt koka upp.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera med ris.

Flygande Jacob enligt mormor Siv

Detta är Chrisses paradrätt. När han ska överraska och fixa middag blir det gärna detta, vilket jag inte klagar på. Riktigt gott är det!

Lite extra kul är att detta är ett av de äldsta recepten här på Salt&Peppar, som hängt med ända sedan första versionen av kokboken 2004 :)

mormor sivs flygande jacob

Flygande Jacob enligt mormor Siv
till 4 portioner

1 st grillad kyckling

2,5 dl grädde (vispbar)
några matskedar chilisås

1 grön paprika
1 röd paprika
1 paket bacon
1 burk skivad svamp

tillbehör:
ris

 

Rensa kycklingen och lägg bitarna i en ugnsfast form.

Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Häll i formen.

Ställ in i ugnen 200 grader ca 25 minuter.

Klipp baconen i centimeterstora bitar. Rensa och skär paprikan i lagom stora bitar. Stek tillsammans med svampen.

Häll blandningen i formen.

Serveras med ris.

1 2 10 11 12