Kyckling med helrostad vitlökspotatis
Så sitter jag där och slötittar på Instagram och sparar undan en massa saker. Mappen med undansparat är så stor att jag inte vet hur jag skulle lyckas laga allt. Men ändå, jag gillar all inspiration. Ibland tar jag någon liten del från något eller bara en känsla från något annat. Men den här gången köpte jag receptet rakt av! Det är @alexandralagar som gjorde en Kyckling med helrostad vitlökspotatis.
Och resultatet blev en riktigt läcker kyckling och dressingen till potatisarna var supergod ihop med detta. En lyckad middag jag kan rekommendera.
Här finns originalet; Kyckling i en krämig sås med helrostad vitlökspotatis. Nedan har jag skrivit om det aningens så att det passar oss bättre.
https://www.instagram.com/p/DCW8NXxizab/
Kyckling med helrostad vitlökspotatis
Vitlökspotatis:
1 kg delikatesspotatis
olja
salt & peppar
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk citronjuice
finhackad persilja
salt & peppar
4 kycklingfiléer
paprikapulver
vetemjöl
1 schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
0,5 kycklingbuljongtärning
4 dl grädde
Dijonsenap efter smak
En näve riven parmesan
till servering:
grönsaker (på fotot majskorn)
Tvätta potatisen noga och dela på hälften om de är stora. Lägg på en plåt, ringla över olja, salt och peppar och ställ in i ugnen ca 45 minuter på 220 grader. Rör om då och då.
När det är ca 20 min kvar på potatisarna:
Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, salt och peppar. Vänd i vetemjöl, vilket ger väldigt fin yta. Stek i olja på hög värme tills de får en fin färg. De behöver inte bli färdiga nu. Ta ur kycklingen.
Lägg i en klick smör i pannan tillsammans med schalottenlök och vitlök. När löken mjuknat så häller du i grädde, kycklingbuljong, dijon, parmesan salt & peppar. Lägg i kycklingen igen och låt puttra tills den är färdig. Tid beror på storleken på kycklingen, men ca 10-15 min. Stick med termometer så är du säker på att kyckligen är färdig; 70-72 grader i tjockaste delen.
Blanda ihop olja, vitlök, citron, salt och peppar. Häll detta över den färdiga potatisen.
Sen är det bara att servera och njuta av en riktigt god middag!
Skrivet av 
Reklam:
Allt i en form – gnocchi
Julstressad? Inte lust att laga mat men vill ändå ha mat? Då har jag bästa förslaget; bara ner med allt i en form och in i ugnen. Allt i en form – gnocchi. Spara undan och testa! 👌Jag tror inte att du blir besviken.
..och du det är så enkelt att variera och kasta ner dina favoriter. Kanske lite sojabönor, fetaost, oliver zucchini, soltorkade tomater, babyspenat eller grönkål?
Allt i en form – gnocchi
Ugn 200 grader – ca 25 minuter
Lägg följande saker i en ugsnsäker form:
Potatisgnocci (Du behöver inte förkoka dem, utan direkt från påsen ner i formen.)
halverade körsbärstomater
strimlad rödlök
gul paprika i bitar
avrunna kikärtor
Ringa över olja + valfria kryddor, typ italienska örter
till servering:
parmesan
basilika
In i ugnen 200 grader under ca 25 minuter.
Tips: Det här går verkligen att variera utifrån vad du har hemma. Min bacontokiga familj tycker om att steka upp en paket bacontärningar och blanda ner innan det åker in i ugnen. Fettet från baconen smaksätter ganska ordentligt.
Reklam:
Salsicciabiffar med parmesanpommes
För någon vecka sedan var det extrapris på salsiccafärs i en av butikerna vi brukar handla. Så jag passade på att göra biffar. Senare i veckan blir det nog någon ragu på det andra paketen jag köpte.. hmm. har inte riktigt bestämt mig. Dagens middag med Salsicciabiffar med parmesanpommes blev iaf hur god som helst.
Salsicciabiffar med parmesanpommes
Salsicciabiffar
0,5 dl ströbröd
0,5 dl vatten
500 g salsicciafärs
smör
Blanda ströbröd och vatten. Blanda ner färsen och forma 6 biffar. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek tills de är genomstekta.
Parmesanpommes
1 kg potatis
riven parmesan
olja, salt & peppar
Skär potatisen i ”pommes formade bitar”. Lägg i kallt vatten och låt dra 10 minuter. Låt rinna av och torka eventuellt med en handduk. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och parmesan, salt & peppar. Rosta mitt i ugnen ca 30 min, 225 grader varmluft.
Parmesansås
2 dl creme fraiche
25 g riven parmesan
1 pressad klyfta vitlök
1 msk Dijonsenap
Salt & peppar
Blanda ihop och ställ kallt fram till servering.
Spetskål
skvätt citronsaft
spetskål
Timjan, salt & peppar
Strimla spetskålen, skvätt över citronsaft och blanda med kryddorna.
Reklam:
Rårakor
Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!
Råriven potatis och lite salt.
Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.
Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.
Skagenröra
Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft
Lite rosé i glasen
Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.
Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Nypotatissallad, rostad majs och bacon
Detta är riktig sommarmat för mig! Nypotatissallad, rostad majs och bacon. En perfekt matig potatissallad.
Nypotatissallad, rostad majs och bacon
800 g kokt nypotatis
2 burkar majskorn som steks i lite olja
1 röd paprika i bitar
1 knippe rädisor i bitar
1 paket knaperstekt bacon i bitar
70 g grovhackad färsk spenat
Såsen som blandas med potatisen:
3 dl gräddfil
dijonsenap
gräslök
Serveras med stekt ägg, stekt squash och lite extra bacon på toppen.
Reklam:
1 2 3 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
