Engelsk klassiker – Chicken, leek & bacon pie

Typisk engelsk mat är paj med kyckling, purjolök och bacon. Den görs med fördel på resterna från deras julaftonsmiddagar och är tydligen ett måste. Själv har jag tidigare bara smakat en som vi själva gjort, så jag blev lite nyfiken när vi besökte Browns Restaurang i Bath. Nu skulle jag få veta hur den skulle smaka “på riktigt”.

pie leek chicken

Det såg verkligen lovande ut. Pajen serverades med kokta bondbönor och potatismos.

Men till min glädje måste jag faktiskt säga att pajen vi gör, med recept från Jamie Oliver, är mycket godare. Största skillnaden är att vi gör en sås till, som är ljuvlig. Här lät de istället såsen vara kvar, oredd, i botten på formen. Eller sås och sås, det var väldigt torrt om jag ska vara ärlig. Absolut ätbart, men den hemmagjorda är mycket bättre.

Jamie Olivers purjolökspaj med kalkon – betydligt bättre än restaurangens.

Lyme’s Fish Bar

När vi körde runt på den Engelska landsbygden så funderade vi över var vi kunde hitta den bästa fish & chipsen. Tripadvisor hade många förslag och vi testade några av dem, men riktigt nöjda blev vi inte. Så vi frågade Mark, som vi bodde hos, var vi skulle leta.

– Kör till Lyme Regis ikväll, parkera nere vid vattnet och gå längs kusten. Där hittar ni ställen som gör det på färsk fisk.

lyme regis

Och mycket riktigt, där hittade vi Lyme´s Fish Bar. Det fanns flera olika sorters fisk att välja på och dessutom hade de dagens fisk, som berodde på vad de lyckats få tag i. Vi tog en dagens och en torsk. Bägge var suveränt goda och faktiskt de bästa vi fick tag i på hela resan. Portionerna var gigantiska och varken jag eller Chrisse orkade äta upp.

Sen kan jag väl ha lite åsikter om det här med grönsaker, som jag gärna äter. Men då blir det ju en helt annan rätt.

lyme regis

 

lyme regis

Lyme’s Fish Barwww.lymesfishbar.com

34 Coombe Street, Lyme Regis, England

River Cottage Canteen i Axminster

När vi ändå befann oss nära River Cottage för att uppfylla en av mina drömmar, så passade vi på att besöka att besöka deras restaurang i Axminster.

Förväntar du dig vita dukar och kristallglas har du kommit fel, men om du istället tänker matglädje på högsta nivå så har du kommit helt rätt.

Jag kan varmt rekommendera ett besök här.

river cottage axminster

Till förrätt beställde jag in krabba på rostat surdegsbröd. Riktigt ljuvligt gott. 6.75 £

 

river cottage axminster

Medan Chrisse valde Halloumi på rödbetor med någon form av polentabröd. 6.75 £

 

river cottage axminster

Till huvudrätt kände jag mig modig och valde risotton, som inte var en risotto. Det visade sig istället vara mathavre serverad med bonbönor och gröna bönor. Helt okej, men kanske inte riktigt det jag hade förväntat mig. Kändes mer som en av mina vanliga lunchlådor. Men absolut inget fel på smaken för det. 10.95 £

 

river cottage axminster

Chrisse gjorde det rätta valet när det gällde huvudrätt och fick in ett ljuvligt lamm. 17.25 £

 

river cottage axminster

Desserten valde vi samma, då den kardemummakryddade pannacottan med rabarber lät så god. Och det var helt rätt val, supergott! 6.75 £

 

river cottage axminster

River Cottage Canteen
Trinity Square, Axminster EX13 5AN, England

hemsida: http://www.rivercottage.net/canteens/axminster/

på Tripadvisor: http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1141476-d1153554-Reviews-River_Cottage_Canteen-Axminster_Devon_England.html

Matlagningskurs på River Cottage

Jag minns fortfarande första gången jag såg Hugh Fearnley-Whittingstall på tv. Han stod där och lagade mat, precis så som jag vill ha den. Han plockade saker i trädgården, gick in tillagade flera rätter på samma gång och lät inget gå till spillo. Vegetariskt eller kött spelade ingen roll, allt gjordes med samma känsla för råvarorna och jag satt där som klistrad framför tv:n. Jag försökte memora vad han gjorde, men tappade bara bort mig för att jag redan höll på att planera hur jag själv skulle göra.

Det blev fler och fler avsnitt på tv och när jag förstod att de hade både restauranger och kurser i England växte drömmen om att en gång få komma dit.

I år blev drömmen verklighet. Chrisse och jag bestämde oss för att flyga till London, hyra bil och köra ut på den engelska landsbygden. Drömmen om att besöka River Cottage kombinerades med långa promenader i de fantastiska miljöerna längs Jurrasic coast och besök på pubbar i små söta byar. Detta är lätt en av de bästa semesterresor vi varit på och jag sitter här och ler för mig själv samtidigt som jag planerar vilka blogginlägg jag ska få ihop. Då detta är en matblogg så ska jag försöka att hålla mig till det, men det kommer säkert att smita in ett och annat foto på andra saker.

Men idag blir det ett inlägg om kursen vi var på. Det finns massor av olika kurser att välja mellan, men tyvärr var inte utbudet så stort mitt under sommaren, så det fick bli “grundkursen”. Jag insåg redan från början att den här kursen kanske var lite väl enkel för oss, men det spelade faktiskt inte så stor roll när vi väl stod där. Tempot var högt och jag hade fullt upp med att försöka förstå alla matlagningstermerna på engelska.

Men vi tar dagen från början.

river cottage hq

På morgonen begav vi oss till River Cottage Head Quarter, som ligger i närheten av Axminster, ute på den engelska landsbygden.

 

river cottage hq

Utsikten är minst sagt fantastisk medan man står och väntar på traktorn som tar en till gården.

 

river cottage hq

Vi var ett förväntansfullt gäng som fick åka med traktorn.

 

river cottage hq

Köket hade plats för 20 deltagare, men vi var 12 den här dagen.

 

river cottage hq

Vi hann med en hel del under dagen. Här ovan håller vi på att göra smördeg. Varje deltagare hade sitt eget lilla kök och fick göra alla sakerna. Bakom i kulisserna fanns det dessutom diskare, så sånt behövde vi inte ens tänka på.

 

river cottage hq

Jag önskar så att jag kom ihåg vad han hette, men nu några månader efteråt så har jag helt glömt. Denna charmige kock, som dessutom visade sig kunna lite svenska då han jobbat här några år, tog oss genom hela dagen. Här visar han hur vi ska tillaga duva.

 

river cottage hq

Duvan skulle marineras i vin, vitlök, lagerblad och timjan några timmar.

 

river cottage hq

Undertiden gav vi oss in på fiskrätten istället. Jag hade verkligen kunnat fylla bloggen med foton, men det ska jag inte göra. Istället berättar jag att vi vi fick in hela fiskar som vi sen fick filéa och fixa till för att kunna fixa dagens första rätt.

 

river cottage hq

Stekt torskrygg med smörfrästa bönor, ugnsrostade potatis och kantarellsås. Och eftersom detta var ett högklassigt ställe så ställde inte min svampallergi till det, utan jag fick göra en squashsås istället. Till detta bröd, som vi givetvis själva gjort.

 

river cottage hq

Sen blev det dags för våra små duvor. Mycket jobb för lite kött. Duvan serverades på en bädd av selleri och rödbetor och egenbakat tunnbröd till detta.

 

river cottage hq

Smördegen skulle användas till fyllda små delikatesser. Sockergrilljerad raberber och krusbär på en bädd av vaniljsås.

 

river cottage hq

Desserten, smördeg fylld med rabarber, krusbär och vaniljsås. Hallon och basilikasorbe på toppen.

Jag kan lova att vi blev mätta och kul hade vi också :)

 

river cottage hq

Efter all matlagning fick vi tid att vandra runt på gården. Här ser ni delar av trädgården, som så ofta synts på tv.

 

river cottage hq

 

river cottage hq

Köksträdgården till vänster och husen till höger.

 

river cottage hq

Kursbyggnaden, med utsikt ut över fälten.

 

river cottage hq

Grisar fanns det på gården :)

One Day Cookery Course kostar 230 £, vilket är ungefär 2700 kr. Jag tycker att det är väldigt mycket pengar, men samtidigt, allt vi lagade fick vi äta. Vi fick med oss våra egna bröd därifrån, liksom en extra dessert. Det fanns personal på plats hela dagen för att visa och diska undan bergen det blev. Så jag förstår att det kostar. Det var en upplevelse att få komma dit och jag är riktigt glad att jag har fått uppleva det.

Du kan läsa mer om River Cottage på deras hemsida:
http://www.rivercottage.net/

Om du har planer på att besöka River Cottage vill jag tipsa om ett suveränt B&B som ligger ungefär 3 km från River Cottage (på vägen dit ligger det en liten pub om man blir trött i benen..). Lyme Tree House har tre dubbelrum och Judith och Mark är de perfekta värdarna. Det känns nästan som att komma hem till vänner. Rummet var rent och varje morgon fixade Judit ordentlig engelsk frukost till oss, helt baserad på vad vi önskade oss.

Lyme Tree House
http://www.lymetreehouse.co.uk/

Fika på Natural History Museum London

Natural History Museum - London

Vi besökte Natural History Museum när vi var i London under påsklovet. Det var dinosaurieutställningen som lockade framför allt.

Vi stannade till vid Central Hall Café och tog en fika. Det var dotterns 5-årsdag och siktet var inställt på en bit chokladtårta. Som tur var fanns det en sådan och den var tydligen fantastisk. Vi skulle dela på den gigantiska tårtbiten var tanken, men det blev ingenting kvar till mig. ;)

Födelsedagstårta på Natural History Museum - London

Det fanns ganska mycket att välja mellan i bakväg, en hel del olika kaffedrinkar och givetvis te i massor. Det fanns personal som gick och bytte ut kakfaten i ett rasande tempo. Så fort någon hade varit framme och tagit en enda bit så bars de ganska omgående iväg och fylldes på. Med andra ord då såg allting väldigt fräscht ut.

Dotterns tårtbit var väldigt god och makens lemon pound cake var också väldigt god enligt honom.

Natural History Museum - London

Det var fler än vi som hade planerat in ett besök på NHM. På deras hemsida så varnar de för extra långa köer under påsklovet och jag förstår varför för det var verkligen mycket folk. Det var enormt långa köer innan vi kom in, men det gick dock väldigt snabbt framåt. Väl inne så var de som sagt var ganska trångt och framför allt väldigt varmt.

Det bästa är att det är gratis att gå in och vi kunde dessutom förboka våra platser till dinosaurieutställningen vilket gjorde att vi slapp ställa oss i den gigantiska kön för att ta oss in till den utställningen. Kolla in hemsidan i förväg för att få reda på vilka utställningar som är aktuella och om det går att förboka en plats.

Adress:
Cromwell Rd
London SW7 5BD

Karta

Öppettider:
Mån-Sön: 10.00-17.50, förutom 24-26 December.
Sista insläppet sker kl 17.30.

1 2 3