Fläskytterfilé med fänkål
Det här både doftar och smakar fantastiskt. God sås med smarriga grönsaker och saftigt kött. Helt enkelt en perfekt middag :)
Fläskytterfilé med fänkål
till 4 portioner
600 g fläskytterfilé
salt & peppar
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
smör
1 liten zucchini
1 fänkål (gärna en stor)
250 g småtomater
sås:
1 msk torkad rosmarin
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
till servering:
6 skivor prosciutto
ris/bulgur/cous cous/pasta
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär köttet i tjocka bitar, salta och peppra. Skiva vitlöken tunt och skär den gula löken i klyftor. Bryn löken och köttet tills köttet får snygg yta.
Skär zucchini och fänkål i bitar. Lägg i en form tillsammans med tomaterna och det stekta köttet och löken.
Blanda såsen och häll i formen.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek dem samtidigt högst upp i ugnen, ca 10 min. Låt kallna. Bryt skinkan i mindre bitar och lägg i formen.
Servera med ris/bulgur/cous cous/pasta.
Skrivet av 
Reklam:
Tacopizza
Har du köttfärsrester över från tacomiddagen eller du kanske vill skippa den vanliga fredagstacosen helt? Vad sägs om att göra pizza istället? Den här blev riktigt bra, men ett tips är att snåla lite med köttet och inte vara fullt så generös som jag var när vi lagade det första gången ;) För nu blev det lite väl tjockt och jag hade hellre ätit större bit och fått mer deg och annan topping i mig.
Tacopizza
botten (se förslag på degar här >>)
tomatsås
ost
köttfärs med tacokryddor
tomatskivor
majskorn
nachochips
ost
ev. någon form av pizzatoppingsås, typ vitlökssås att ringla över
Fördela sakerna på pizzan och in i ugnen :)
Var lite försiktig med värmen i en vedeldad pizzaugn för chipsen blir lätt brända. Så håll ett extra öga på pizzan.
Reklam:
Pasta med rostad vitlöksbroccoli
Ett recept med ganska många moment, då du ska rosta broccolin först. Men väl värt att lägga tid på, då broccolin blir riktigt smarrig!
Pasta med rostad vitlöksbroccoli
till 4 portioner
rostad broccoli:
500 g broccoli (ca 2 st, men jag gör gärna lite extra)
1 vitlöksklyfta
olja
salt
chili flakes
1/2 dl solrosfrön
1/2 msk citronsaft
kycklingen:
600 g kycklingfile i strimlor (finns att köpa färdigt)
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad rosmarin
salt & peppar
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vetemjöl
3 dl grädde (eller matlagningsgrädde eller blanda grädde med mjölk)
till servering:
pasta
riven pecorino eller parmesan
Rostad broccoli: Sätt ugnen på 250 grader. Skär buketter av broccolin. Skiva stammen. Lägg i en form och blanda med olivolja, pressad vitlök, salt och chili flakes. Rosta högt upp i ugnen 15 min, tills de fått färg och blivit lite mjuka. Strö över solrosfröna efter halva tiden. När formen kommer ut från ugnen, skvätt över lite citronsaft.
Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Kycklingen: Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Krydda med pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Tillsätt vitvinsvinäger. Pudra över vetemjölet och rör ned matlagningsgrädde. Sjud 1-2 min.
Blanda pastan med kyckling. Servera pastan toppad med broccoli och pecorino.
Reklam:
Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis
Sommar, semester och önskemålet från maken var en grillmiddag. Letade lite i frysen och hittade både kycklingfile och bacon. Inget avancerat på något sätt, men oj så gott det blev. Jag har inga direkta mått på det här receptet, men jag tror nog ni ska klara av det ändå :)
Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis
kycklingfilé
salt & peppar
bacon
till servering:
ångkokta haricots verts
Parmesanbakad potatis (recept nedan)
sås
Krydda kycklingen med salt & peppar och linda in dem i några baconskivor / filé. Grilla tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader. Ta bort från grillen och skär i skivor att servera.
Parmesanbakad potatis
potatis
smör
parmesan
Koka potatisen så att den är nästan helt färdig. Lägg i en form och krossa lätt med handen eller en gaffel.
Hyvla över smör så att det täcker potatisen.
Riv rikligt med parmesan och toppa potatisen. In i ugnen tills potatisen är färdig och parmesanen fått snygg färg.
Reklam:
Pizza med kronärtskockskräm, grönsaker och chèvre
Den här sommaren har verkligen gått i pizzans tecken hemma hos oss. Dels tycker vi ju själva om det, men såsnart vi bjudit hem vänner så önskar de pizza. Jag tycker själv att en klassisk pizza med tomatsås, svamp, skinka och mängder med ost är det bästa. Men det blir lite tröttsamt i längden så varje gång vi gjort pizza har jag haft som mål att få ihop minst en ny, mer eller mindre spännande kombination. Den här med kronärtskockskräm och grönsaker blev en riktig favorit hos både mig och gästerna.
Pizza med kronärtskockskräm, grönsaker och chèvre
till 2 pizzor
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
Kronärtskockskräm (gör egen eller köp färdig, just den här gången köpte jag Garants som innehåller parmesan och cashewnötter, vilket är riktigt gott)
chevre
mozzarella och/eller annan riven ost
Grönsakstopping:
2 vitlöksklyftor
1 liten aubergine
1 liten rödlök
1 gul paprika
olja
salt & peppar
örtkryddor (lite timjan och/eller rosmarin är jättegott)
till servering:
ruccola
Finhacka vitlöksklyftorna. Tärna auberginen. Klyfta löken och skär paprikan i mindre bitar. Fräs allt i lite olja i en stekpanna. Krydda och fräs tills grönsakerna börjar mjukna. Detta kan du förbereda flera timmar innan.
Bred kronärtskockskrämen på bottnarna.
Fördela grönsakerna. Smula över chevre och övrig ost.
In i ugnen tills pizzorna är färdiga :)
Tips: Kolla in det här pizza-inlägget för att få tips på bra degar och andra toppingar >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 27 28 29 30 31 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
