Nyårsmat 2024/2025
Glittrande ljuvliga nyår. 🍾 En stund med familjen, tv-spel, disco, tomtebloss, skratt och massor av god mat. Och med detta önskar jag er alla en god fortsättning på året ❤️ Nyårsmat 2024/2025
Nyårsmat 2024/2025
Förrätt: Småplock med chark, ost, oliver och kex
I glasen: Richard Juhlin – Non Alcoholic Blanc de Blancs
”Fruktig smak med inslag av gula äpplen, marsipan, apelsin, kex, persika och vit choklad. ”
Källa: systembolaget.se
Huvudrätt: Gräddig ljuvlig Bouillabaisse
En favorit från tidigare nyårsfirande är den här gräddiga fisksoppan med lax, torsk och räkor. En solklar favorit som alltid känns som en vinnare. Receptet finns i bloggen sedan tidigare
>> Millans Bouillabaisse >>
Dessert: Clementinpannacotta med en spegel gjord på apelsin
Pannacotta
3 clementiner, (1 dl saft + 2 tsk skal)
4 dl vispgrädde
1 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
3 gelatinblad
Apelsinspegel
2,5 dl apelsinjuice, typ Brämhults
3 gelatinblad
1 msk strösocker
Pannacotta
Riv det yttersta skalet på clementinerna och pressa saften.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Värm grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp. Rör ner clementinsaft och skal. Ta kastrullen från värmen.
Krama vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma clementinblandingen och rör tills de smält.
Fördela smeten i portionsglas och ställ i kylen i 2 timmar.
Apelsinspegel
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Sila bort fruktköttet ur juicen.
Värm Juice och socker. Ta kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i apelsinjuicen. Rör tills de smält.
Häll blandingen ovanpå pannacottan och ställ kallt och stelna ca 2 timmar.
Recept från @klingskitchen Källa: https://www.instagram.com/p/DECZCPfOxoQ/
Kaffe, chips, godis & choklad
Skrivet av 
Reklam:
Allt i en form – gnocchi
Julstressad? Inte lust att laga mat men vill ändå ha mat? Då har jag bästa förslaget; bara ner med allt i en form och in i ugnen. Allt i en form – gnocchi. Spara undan och testa! 👌Jag tror inte att du blir besviken.
..och du det är så enkelt att variera och kasta ner dina favoriter. Kanske lite sojabönor, fetaost, oliver zucchini, soltorkade tomater, babyspenat eller grönkål?
Allt i en form – gnocchi
Ugn 200 grader – ca 25 minuter
Lägg följande saker i en ugsnsäker form:
Potatisgnocci (Du behöver inte förkoka dem, utan direkt från påsen ner i formen.)
halverade körsbärstomater
strimlad rödlök
gul paprika i bitar
avrunna kikärtor
Ringa över olja + valfria kryddor, typ italienska örter
till servering:
parmesan
basilika
In i ugnen 200 grader under ca 25 minuter.
Tips: Det här går verkligen att variera utifrån vad du har hemma. Min bacontokiga familj tycker om att steka upp en paket bacontärningar och blanda ner innan det åker in i ugnen. Fettet från baconen smaksätter ganska ordentligt.
Reklam:
Pasta med salsicciafärs
Salsicciafärs är en smidig genväg till smaksatta färsrätter. För inte så längesedan skrev jag om Salsicciabiffar med parmesanpommes, men idag blir det en Pasta med salsicciafärs! Så enkelt och gott
Pasta med salsicciafärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
olja
500 g salsicciafärs
1 msk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 burk konserverade körsbärstomater
2 dl vatten
gnutta socker
1 msk torkad oregano
Salt & peppar
Till servering:
pasta
riven parmesan
grönsaker
Tips: Köp djupfrysta sockerärtor och kasta ner i vattnet sista sekunderna innan du häller av pastan.
Finhacka gul lök och vitlök, och fräs i lite olja. Lägg i färsen och låt den fräsa med.
Rör ner tomatpuré, vitvinsvinäger, konserverade körsbärstomater, vatten, socker, oregano, salt & peppar. Låt småputtra tills färsen är genomstekt, men gärna längre. Den kan faktiskt puttra i flera timmar utan problem. Blir bara godare då faktiskt.
Servera med pasta, nyriven parmesan och lite grönsaker.
Reklam:
Risonifyllda paprikor med burrata
En säker källa för inspiration är Instagram för mig, och Grocery_Wealth konto bjuder på många spännande rätter. Här en variant av hennes Risonifyllda paprikor med burrata. Tänk dig paprikor som får svettas i stekpannan först och sen fylls med mättande risoni och goda kryddor. Fungerar lika bra som tillbehör, på buffen eller som ensamrätt.
Risonifyllda paprikor med burrata
3 stycken röda paprikor
2,5 dl risoni (pasta)
1 dl riven parmesanost
1 dl hackad basilika
Dressingen:
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk citronjuice
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
nypa chiliflakes
salt & peppar
till servering:
2 burrata
Dela paprikorna på mitten och ta bort fröna. Stek dem med snittytan nedåt i en torr stekpanna på medelhög värme i 10 minuter.
Blanda samman alla ingredienserna till dressingen.
Koka upp saltat vatten och koka risonin enligt anvisningarna på paketet. När risonin är klar, häll av vattnet och blanda pastan med dressingen och parmesanosten.
Hacka basilikan och blanda med risonin. Fyll paprikorna med pastablandningen.
Toppa med burrata och svartpeppar innan servering.
Reklam:
Salsicciabiffar med parmesanpommes
För någon vecka sedan var det extrapris på salsiccafärs i en av butikerna vi brukar handla. Så jag passade på att göra biffar. Senare i veckan blir det nog någon ragu på det andra paketen jag köpte.. hmm. har inte riktigt bestämt mig. Dagens middag med Salsicciabiffar med parmesanpommes blev iaf hur god som helst.
Salsicciabiffar med parmesanpommes
Salsicciabiffar
0,5 dl ströbröd
0,5 dl vatten
500 g salsicciafärs
smör
Blanda ströbröd och vatten. Blanda ner färsen och forma 6 biffar. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek tills de är genomstekta.
Parmesanpommes
1 kg potatis
riven parmesan
olja, salt & peppar
Skär potatisen i ”pommes formade bitar”. Lägg i kallt vatten och låt dra 10 minuter. Låt rinna av och torka eventuellt med en handduk. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och parmesan, salt & peppar. Rosta mitt i ugnen ca 30 min, 225 grader varmluft.
Parmesansås
2 dl creme fraiche
25 g riven parmesan
1 pressad klyfta vitlök
1 msk Dijonsenap
Salt & peppar
Blanda ihop och ställ kallt fram till servering.
Spetskål
skvätt citronsaft
spetskål
Timjan, salt & peppar
Strimla spetskålen, skvätt över citronsaft och blanda med kryddorna.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
