Vinfräst brysselkålssallad

Nu är det änligen dags för julens “Las Moras”-recept och här kommer vårt första bidrag. Det är en sallad som passar lika bra som ensamrätt som på julbordet. Helt vegetariskt är den dessutom. Eftersom Las Moras redan smaksatt brysselkålen blir det perfekt att dricka resten av vinet till maten.

Vinfräst brysselkålssallad

500 g brysselkål
2 schalottenlökar
25 g smör

1/2 citron
1 dl Las Moras (vitt vin)
1/4 dl socker

400 g rödkål

1 paket halloumi (ca 250 g)
2 dl naturella cashewnötter
1/2 msk olivolja
salt
peppar

att dricka till:
Las Moras (länk till systembolaget)

Börja med att skära halloumin i tärningar och stek tills de får snygg stekyta. Lägg åt sidan.

Häll olivolja i ett hett stekjärn och lägg ner nötterna. Salta rikligt och fräs tills nötterna blir snygga. Lägg åt sidan.

Skölj och ansa brysselkålen. Skär schalottenlöken i tunna skivor. Fräs brysselkål och lök i smöret. Riv citronskalet och tillsätt tillsammans med citronsaft, vin och socker. Låt vinet fräsa in. Brysselkålen ska precis ha blivit lite mjuka. Stäng av plattan.

Strimla rödkålen och blanda ner i brysselkålen.

Lägg upp på serveringsfat och strö över halloumi och nötter.

Reklam:

Kräftostsoppa med purjolök

Vi fortsätter med recepten till tidningen City och här är dagens recept :) Vill ni se de tidigare recepten hittar ni dem här.

Dagens recept är en väldigt god soppa gjord på färdig kräftost med smörstekta rotfrukter.

Kräftostsoppa med purjolök

4 portioner

3 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
1/2 purjolök
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar

400 g kräftost
(när jag lagade detta första gången 2013 fanns det 400 g i burken, 2023 är det bara 330 g i paketen. Men det räcker med en paket ändå.)
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk eller djupfryst finklippt dill

till servering:
en burk kräftstjärtar
finstrimlad purjolök
svartpeppar
bröd

Skala och grovriv morötter och palsternacka. Strimla purjolöken fint. Bryn morötter, palsternacka och purjolök i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.

Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering.

P.s. Ett glas kallt vitt vin är verkligen perfekt till den här soppan!

Reklam:

Thaiinspirerad kycklinggryta i ugn

Lättlagat, nyttigt, fettsnålt och dessutom gott. Vi inleder december med en rätt som är lätt att göra mycket av och fylla lunchlådor.

Thaiinspirerad kycklinggryta i ugn
med bulgur och bukettgrönsaker
till 4 portioner – tid ca 50 minuter

700 g kycklinglårfilé
2 morötter
1 röd paprika
1 purjolök

1 burk kokosmjölk
0,5 msk örtsalt
en knivsudd sambal oelek
0,5 msk curry
0,5 msk spiskummin

ca 3 dl bulgur

1 blomkålshuvud
1 broccolibukett

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär kycklingen i ganska stora bitar och lägg i en långpanna eller en stor ugnssäker form.

Skala morot och skär i slantar. Skär paprika i stora bitar, strimla purjolök och lägg allt tillsammans med kycklingen.

Blanda kokosmjölk, örtsalt, sambal oelek, curry och spiskummin och slå över kycklingen. Blanda om ordentligt.

Sätt in i mitten av ugnen ca 30-40 minuter eller tills kycklingen mäter 70 grader i största biten.

Koka bulgur enligt anvisningar på paketet.

Dela blomkål och broccoli och koka i lättsaltat vatten.

Tips: Bråttom? Om du vill förkorta tillagningstiden för kycklinggrytan så kan du tillaga den på samma sätt fast i en traktörpanna eller i en vid kastrull. Koktiden blir då ca 15 minuter.

Reklam:

Dilldoftande fisksoppa med halloumi

Kul att vi fått så många nya läsare som hittat hit från tidningen City! Välkomna! Dagens recept i tidningen City är denna härliga fisksoppa. Vad det gäller grönsakerna är det bara att tömma lite vad som råkar finnas hemma. Lite sellerirot är exempelvis supergott. Vill du ha soppan ännu matigare kan du lägga i ett par potatisar.

Dilldoftande fisksoppa med halloumi
till 4 portioner

1 gul lök
2 stjälkar selleri
2 morötter
10 cm purjolök
1/2 fänkål
en rejäl klick smör

6 dl vatten
2 msk fiskfond
2 msk tomatpuré
0,5 tsk honung

fiskkrydda (välj någon sort du gillar)
1 msk sesamfrön
1/2 msk djupfryst dill

200 g vit fisk (exempelvis torsk, fryst går fint)
200 g småtomater
250 g halloumi

salt och peppar

till servering:
bröd

Skölj, skala och skär alla grönsakerna i mindre bitar. Fräs dem mjuka i lite smör i samma kastrull som soppan ska lagas i.

Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré och honung. Låt koka upp och lägg i kryddorna.

Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan och låt puttra några minuter. Dela tomaterna på hälften och lägg i. Skär halloumin i små tärningar och lägg i. Låt stå på eftervärme tills fisken är färdig och halloumin blivit varm.

Smaka av med salt & peppar. Servera med bröd.

Reklam:

Viltsmakade korvstroganoff

Marias viltkyckling, eller rättare såsen till viltkycklingen är en favorit när vi grillar kyckling under sommarhalvåret. Till dagens middag fanns det ingen kyckling däremot en falukorv. Så tanken var att på något sätt blanda ihop det här till en viltsmakande stroganoff. Och resultatet? Lyckat om vi får säga det själva.

Viltsmakade korvstroganoff
till 4-5 portioner

700 g falukorv
2 gula lökar
rejäl klick smör

2 dl creme fraiche
4 dl vatten
1/2-1 dl svart vinbärsgele eller 1 dl outspädd svartvinbärssaft (smaka dig fram, mängden beror givetvis på hur stark saften eller gelen är)
1 köttbuljongtärning
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
1 msk soja
redning (lite vatten + mjöl som vispas samman och hälls ner i den puttrande grytan)
persilja
salt & peppar

till servering:
ris
broccoli

Skala och hacka löken. Skär falukorven i stavar. Fräs korv och lök i en rejäl klick smör tills löken börjar mjuka. Tillsätt creme fraiche, vatten, vinbärsgele, buljong, enbär, timjan och soja. Låt koka upp. Tillsätt redningen. Smaka av med persilja, salt och peppar.

Servera med ris och ångkokt broccoli.

I lunchlådan: Fungerar utmärkt att frysa till lunchlådan.

Reklam:

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Matinspiration

Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.

Receptsamling för slow cooker/crock pot

Receptsamling stekhäll och muurikka

Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.

Recept och inspiration till Thermomix

Recept med gröna sköna ärtor

Squash/Zucchini-recept

Recept med pumpor

Recept med värmande soppor

Grytrecept

Fisk & skaldjursrecept

Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!

Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!

Finish

Har du under 2014 och 2015 sett Millan göra reklam för Finish på tv?


· Reklamfilmsinspening med Finish och Behind the scenes
· Millan syns i Finishreklamen

Länkar

Follow

  Bloggportalen    



 

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!