Dragen älg/pulled älg
Långt ner i frysen låg den där, kvarglömd. Först såg jag inte vad det var för något, men sen insåg jag att det var älgstek. Underbart! Crock poten stod framme och älgen åkte direkt ner i den. Resultatet blev en riktigt god middag.
Dragen älg/pulled älg
Måtten nedan får du anpassa efter hur stor älgstek du har. Vår bit var ganska liten.
en bit älgstek
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
1 dl bbq-sås
1 dl vatten
2 tomater
några kvistar dragon
till servering:
torilla-bröd
grönsaker
picklad rödlök
Skär löken i tjocka skivor och hacka vitlöken. Fräs i smör i ett stekjärn tills löken precis börjar ta färg. Lägg löken i botten på slow cookern. Lägg köttet ovanpå.
Grovhacka tomaterna och lägg runt om. Häll på vattnet. Häll bbq-såsen över köttet och avsluta med några kvistar dragon.
Sätt igång slow cookern på låg i 7-9 timmar. Om du är hemma, ös gärna över köttet några gånger.
Plocka upp köttet och dra isär det med två gafflar.
Sås: Ta resten av det som är kvar i slow cookern och mixa samman.
Servera med bröd, grönsaker, picklad rödlök och sås.
Skrivet av 
Reklam:
Bakad potatis med fyllning med smak av kyckling och bacon
Bakad potatis med en fyllning kan jag tycka är riktigt gott, men någonting som jag sällan gör då det tar sin lilla stund innan allt är klart. Egentligen är det mest väntan på att potatisen ska bli klar, men med lite planering bara så är det en minimal arbetsinsats. Särskilt om man som jag gjorde idag använde fyllning som blev över när jag gjorde vår favoritsmörgåstårta (med smak av kyckling och bacon).
För att baka potatisen så kör jag dem i ungen då jag tycker de blir godast så. Har du tidsnöd så fungerar det att köra dem i micron också. Glöm inte att picka dem med en gaffel bara först innan du sätter igång.
Sätt ugnen på 225 gr och lägg sedan in din pickade bakpotatis på ugnsgallret i ca 50 minuter. Känn med en sticka om potatisen är färdig.
När potatisen är färdig så skär du ett kryss i den och trycker till och fyller den sedan med (valfri) fyllning. Idag åt jag rårivna morötter toppade med granatäppelkärnor.
Skrivet av
Reklam:
Slökokt Borsjtj
Favoritreceptet från Peter är framletat och denna gång tillfixat för att passa tillagning i slow cookern.
Borsjtj på Peters vis
anpassat för slow cooker/crock pot
500 g rödbetor
ev. 1 vit rova
ev. 1 klyfta kålrot
1 gul lök eller 1 purjolök
300 g vitkål
2 morötter
200 g nötkött
1,5 l vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk rödvinsvinäger
2 lagerblad
1 tsk socker
några kvistar dill
salt
peppar
tillbehör:
creme fraiche
bröd
Skala rödbetorna (och rovan/kålroten) och skär alla utom en rödbeta i tärningar (den sista grovriver du och sparar till slutet). Strimla löken. Strimla kålen. Skala och grovriv morötterna.
Lägg ner rotfrukterna och strimlat nötkött i grytan och slå på vatten och alla kryddor. Lägg hela kvistar med dill på toppen.
Låt puttra på low i ca 6 timmar.
Plocka upp lagerbladen och de hela kvistarna med dill. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den sista rivna rödbetan och rör runt.
Servera med bröd och creme fraiche.
Källa: https://saltpeppar.se/borsjtj-pa-peters-vis/
I glaset/vintips
Även i år har vi glädjen att kunna få vintips från Andreas, tack!
Till rödbetorna fina sötma och syra behöves ett lätt och fruktigt vin med fin syra. Därför föreslår jag klassikern Morgon från Georges Dobeuof (Sb 5106) i Beaujolais. Här bjuds läckra smaker av röda bär, blåbär och örter tillsammans med en välbalanserad syra och mjuka tanniner som tillsammans ger en fin eftersmak.
/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier
Reklam:
Fläskytterfilé- och cidergryta med smak av dijonsenap och bacon
4-5 portioner
Ingredienser:
800 gr fläskytterfilé
150 gr färska champinjoner
1 paket (140 gr) bacon
1 st syrligt äpple
1 st gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl torr äppelcider
2 tsk dijonsenap
2 tsk kalvfond
vitlök och örtkryddor (jag har en kryddblandning där detta är blandad)
salt & peppar
Kokt potatis och en sallad till är gott!
Gör så här:
1. Putsa köttet fritt från fett och senor och hinnor. Skär det sedan i skivor.
2. Skala löken och skär den i halvmånar. Skär champinjonerna i kvartar.
3. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Torka ur pannan och ha i lite smör och bryn sedan köttet i omgångar. Krydda rikligt med vitlök och örtkryddor.
5. Stek svampen och lägg sedan åt sidan. Mjukstek löken, men utan att den tar färg.
6. Lägg tillbaka köttet i pannan med löken. Ha i cidern, matlaggningsgrädden, dijonsenap, kalvfond och låt allting puttra på svag värme i 10-15 minuter under lock.
7. Under tiden köttet går klart i såsen så skalar du äpplet och tärnar det.
8. Kontrollera att köttet är genomstekt, ha sedan i svampen, baconet och äppeltärningarna. Låt allting få ett snabbt uppkok.
9. Smaka av med salt och svartpeppar (från kvarn).
10. Servera gryta tillsammans med kokt potatis och en sallad till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Dottern rynkade på näsan först men åt sedan med god aptit. Jag och maken tyckte det blev en god och smakrik gryta. Det blir en frisk smak med äppelcider i såsen och sedan det syrliga äpplet till. På bilden syns champinjonerna vid sidan av. Jag ha två personer i familjen som tycker att svamp är livsfarligt, med andra ord så stekta jag dem och åt vid sidan av som tillbehör i stället. Det fungerar bra att spara eventuella rester och sedan värma maten i micron, men som alltid så tycker jag att potatisen inte gör sig efter en vända i frysen. Frys bara ner själva grytan i så fall alternativt tillsammans med ris eller pasta i så fall.
Reklam:
Pasta med parmesansås
Julhelgerna är över och det är dags att ladda lunchlådorna igen. Receptet fungerar både som kall eller varm lunchlåda.
Pasta med parmesansås
till 4 portioner
400 g pasta
2 dl creme fraiche
50 g finriven parmesanost
en skvätt citronsaft
salt & peppar
hackad dill
1/2 vitlöksklyfta
till servering:
grönsaker ex. sparris eller sockerärtor
räkor eller kräftstjärtar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda ihop creme fraiche, parmesan, citronsaft, salt, peppar och dil. Skala och pressa i vitlöksklyftan. Blanda med pastan.
Koka eller stek eventuellt grönsakerna.
Fördela i lunchlådor. Om du vill äta pastan kall kan du lägga ner räkor/kräftstjärtar direkt i lådorna. Tänker du micra pastan så lägg räkorna/kräftstjärtarna i en egen låda/påse.
Källa: inspiration till detta kommer från Matlådan – kokboken för ett smartare liv
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 41 42 43 44 45 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
