Picknickwraps med mozzarella och pesto
Vi packar ofta picknickkorgen och tar med oss till olika lekplatser. Inte alltid så avancerat, men något så att alla blir nöjda. Dessa här med tortillabröd som botten blev väldigt uppskattade av såväl små som stora. I barnens variant uteslöt vi peston.
Utöver wrapsen så hade vi med en burk med grönsaksstavar, ostkuber och dricka.
Picknick wraps med mozzarella och pesto
beräkna 2 stycken/vuxen (beror givetvis lite på hur mycket du fyller dem)
tortillabröd
ev. smör
kalkonskivor (vilket såklart får uteslutas om du gör vegetariska)
sallat
avokado (ca 1/4 till varje wrap)
mozzarella (1 kula räcker till ungefär 3 wraps)
grön pesto
paprika
Om du vill ha smör, så börja med att bre det på bröden.
I mitten på bröden, lägg på kalkonskivor, sallad, skivor av avokado, skivor av mozzarella, klickar av pesto och paprikastavar. Rulla ihop och plasta in.
..kaffefilter kan man använda till mycket ;)
Skrivet av 
Reklam:
Nyttiga bananpannkakor
Med nyblivna vänner följer också allergier jag inte direkt behövt ta hänsyn till tidigare. Jag känner väl till både laktosintolerans och Celiaki (glutenintolerans), men inte har jag behövt ta hänsyn till båda två samtidigt tidigare. Måste erkänna att det är en utmaning för mig.
Men här är ett toppentips, som passar lika bra till allergikern som alla barnen. Såväl 4-åringarna som 1-åringarna har glatt ätit av dessa! Men berätta inte för dem hur nyttigt det är ;)
Nyttiga bananpannkakor
2 bananer
4 ägg
gnutta salt
ev. 1 tsk vaniljsocker (har du riktigt mogna söta bananer tycker jag inte detta behövs)
knivsudd vaniljpulver
till stekning:
kokosolja
serveringsförslag:
bär/banan
grädde/turkisk yoghurt (laktosfria varianter)
sylt
på fotot syns lite florsocker på toppen
Mosa banenerna. Blanda banan med ägg, salt och vaniljsocker.
Stek i kokosolja.
Tips: Att göra stora hela pannkakor av den här smeten är verkligen inte det enklaste.. så jag tipsar om att göra små istället..
Betydligt enklare och snyggare :)
Reklam:
Overnight oat; Kall frukostgröt
Overnight oat; Kall frukostgröt. Alltså äta kall gröt? Det tog ett tag innan jag ens fick för mig att testa det här. Men efter att tillräckligt många recept flimrat förbi mig på Pinterest kunde jag inte låta bli. Första försöket blev en besvikelse, men efter några gånger fick jag till en grund som faktiskt fungerar. Det är krämigare än vanligt havregrynsgröt och väldigt smidigt att frukosten är färdig på morgonen. Lätt att ta med också. Och när du ändå är igång, gör dubbelt, eller trippelt. Den håller lätt några dagar i kylen.
Tips: Chia-fröna är både nyttiga och gör att konsistensen på gröten blir bättre. Men gillar du inte dem så kan du bara ta mer havregryn istället.
Tips: Toppa gärna recepten nedan med färska frukter, kokosflingor, grovhackade nötter eller något annat som gör det både snyggare och lite godare.
Tips: Mjölkfritt? Inga problem, bara byt ut till havremjölk/havreyoghurt istället. Tänk dock på att smaken ändras så du kan behöva lägga till/ta bort sötningsmedel.
Tips: Grunden är bara havregryn + vätska. Så utgå från vad som finns hemma! 1 del havregryn + 2 delar vätska brukar bli bra.
1 del havregryn + 2 delar vätska
är en bra grund att utgå från. Chiafrön ger mer nyttighet och bättre konsistens till gröten.
Overnight oat; Kall frukostgröt
Grundrecept – 1 portion
0,5 dl havregryn
1 dl yoghurt/kvarg
0,5 dl vätska (mjölk/havremjölk/vatten)
1 msk chia frön
Något eller några av följande smaksättningar:
lite vaniljpulver
salt
lite flytande honung
torkade frukter (äpplebitar/russin/tranbär/fikon)
nötter
bär (jag fryser ofta in bär på sommaren, går utmärkt att lägga djupfrysta i så tinar de under natten i kylen)
citrusfrukter (lite rivet apelsinskal eller limeskal blir väldigt friskt och gott)
Till servering:
färska bär att toppa med
skivad banan
kokosflingor
nötter
ringla över honung
Blanda samman alla ingredienserna i en skål med lock. Sätt in i kylen över natten.
Inget märkligt alls, bara vanliga grundreceptet toppat med hallon och honung. Tänk dock på att Livsmedelsverket rekommenderar kokning av hallon. Dessa här har vi själva plockat och fryst.
Vaniljkvarg & Hallon
0,5 dl havregryn
1 dl naturell yoghurt
0,5 dl mjölk
1 msk chia frön
hallon
honung
Tips: Det fungerar bra att använda i princip vilken vätska som helst. Här nedan använder vi en burk kokosmjölk, men det går bra med mandelmjölk, chokladmjölk eller till och med proviva.
Kall Overnight oat med kokosmjölk
1 burk kokosmjölk delades upp i 3 bägare.
Och sen tillsatte jag:
0,5 dl havregryn / 1 msk chiafrön / 1 tsk honung / lite kardemumma / gnutta vaniljpulver
ev. en skvätt vatten också.
Rör runt och låt stå över natten.
Servera med frukt av något slag.
Ännu en superenkel variant, denna gång med smaksatt havredryck. Superlätt att förbereda flera dagar framåt 🥣
Apelsin- och Mango Overnightoat
0,5 dl havregryn
1 dl mango/apelsin-dryck
1 msk chia frön
+ djupfryst mango
Overnight oat – Kall frukostgröt med Banan & Choklad
2 portioner (till vänster på fotot)
1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
1 banan
1 näve djupfryst mango
2 msk hackad choklad eller chokladpluppar
Skär bananen i mindre bitar eller mosa. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ i kylen över natten.
Tips: När jag har bananer hemma som börjar bli övermogna skalar och skär jag dem i bitar och fryser. Sen är det bara att ta ut dem och blanda ner i gröten på kvällen. De tinar under natten och på morgonen rör man bara ihop det lite mer.
Overnight oat – Morotskaka
2 portioner (till höger på fotot ovan)
1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk flytande honung
1 stor morot
2 msk cream cheese
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
topping: på fotot syns kokosflingor
Skala och finriv moroten. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ in i kylen över natten.
🥜 Overnight oat med jordnötssmör
0,5 dl havregryn
1 msk chifrön
1 msk jordnötssmör
några droppar lönnsirap
1 dl havremjölk
Blanda och ställ kallt. Håller utan problem 3 dagar i kylen.
Servera gärna med frukt av något slag. På fotot ovan banan och cocosflingor.
I ett reklammail från Scandic tipsade de om deras populära variant och jag var ju tvungen att testa. Proportionerna nedan är dock ändrade från originalet. En god och frisk variant!
Overnight oat a´la Scandic
till 2 portioner
1,5 dl havregryn
1,5 dl mandeldryck
1,5 dl naturell yoghurt
1/2 dl chiafrön
skal och jucie från 1/2 lime
topping:
honung
På kvällen, rör ihop alla ingredienserna och ställ kallt.
Mandelsmörs overnightoat
Det går som sagt att variera på de flesta möjliga sätt, men här är en god variant med mycket mandelsmak.
0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1 msk mandelsmör
1,5 dl mandelmjölk
ev. några grovhackade sötmandlar att blanda i
Servera gärna med färska blåbär.
🎃 Pumpkin Overnight Oats
0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1,5 dl vaniljkvarg
3 msk pumpapuré
3 msk kaffe
lite flytande lönnsirap
1 tsk kryddor: kanel, kardemumma, ingefära
till servering: pumpafrön och mer krydda
Rör ihop ingredienserna.
Tips: När du gör pumpapuren, frys in i istärningsform så kan du bara ta fram när det behövs. Du kan lägga frysta bitar i skålen på kvällen.
☕️Tiramisu Overnight Oat
0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1 dl vaniljkvarg
3 msk kaffe
lite flytande honung
1 msk naturell färskost
topping:
kakao
Rör ihop ingredienserna utom färskosten. När allt är blandat, klicka ner en klick färskost och låt stå kallt över natten. På morgonen, rör ihop gröten. Pudra eventuellt över lite kakao.
💛 Vanilj- & passionsfrukts Overnightoat
0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1 dl vaniljkvarg
0,5 dl vätska (mjölk/havremjölk/vatten)
1 kub djupfryst passionsfrukt typ 2 msk
Blanda och ställ i kylen över natten. På morgonen, rör runt.
Reklam:
Ersätta ägg i amerikanska pannkakor
Det var lördag morgon. Jag hade en paket havregurt (sån här havrebaserad yoghurt-typ från Oatly) i kylen som inte skulle hålla så många dagar till. Tänkte överraska familjen och lite snabbt slänga ihop en omgång Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor. Det går snabbt tänkte jag och kom till sista steget och insåg att äggen var slut. Kylen ekade ganska tom, för planen var att vi skulle handla senare på dagen. Sökte på internet men de flesta av tipsen var att man kunde använda mosad banan och annat som jag inte heller hade hemma.
Till slut hittade jag en lösning som fungerade perfekt, nämligen Chia-frön! 1 msk chia-frön + 3 msk vatten blandades rakt ner i smeten och fick stå och dra i 5 minuter. Sen hettade jag upp ordentligt med kokosolja i ett stekjärn och klickade ut smeten. Det blev PERFEKTA små pannkakor av det!
1 msk chiafrön + 3 msk vatten = 1 ägg
Reklam:
Brunch på stekhällen
Det händer ganska ofta nuförtiden att huset är fullt med folk och vi inte har planerat mat till så många. Som tur är har det varit sommar och både grill och stekhäll har använts flitigt.
Brunch på stekhällen
förslag på saker att steka upp:
Korv (vi köper en massa olika sorter så får folk ta vad de tycker bäst om)
Bacon (köp tjocka skivor eller stekfläsk, de vanliga tunna blir inte bra)
Svamp
Paprika
Squash/zucchini
Ägg (äggröra eller hela stekta ägg, fungerar bra vilket som)
utöver sakerna på stekhällen:
bröd
ost
smör
grönsaker
dryck (kaffe, te, juice, vatten)
..eller titta in i det här inlägget för mer inspiration >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 … 14 15 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
