Ingefärssill
Så var julafton över och vi har både ätit gott och haft det trevligt. Jag kommer lite senare att bjuda på bilder från julaftonsfirandet, men de är fortfarande kvar i kameran och jag orkar inte fixa det just nu. Mys i soffan är det som gäller :) Men, jag bjuder däremot på ett recept som blev väldigt uppskattat. Sillen är ingen vacker syn där den ligger i burken, men oj vad fräsch och god den var. Alla var överrens på julafton om att den var en höjdare!
Ingefärssill
1 burk (420 g) inläggningssill, skuren i mindre bitar
1 dl ättika, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
40 g färsk riven ingefära
1 st lagerblad
10 st vitpepparkorn, krossade
10 st enbär, krossade
Koka upp ättika, socker och vatten tillsammans med kryddorna och låt svalna.
Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt i minst 1 dygn före servering.
Källa: http://mittkok.expressen.se/recept/ingefarssill/
Skrivet av 
Reklam:
Kräftostsoppa med purjolök
Vi fortsätter att bidra med recepten till tidningen City. Dagens recept är en väldigt god soppa gjord på färdig kräftost med smörstekta rotfrukter. Vill ni se de tidigare recepten hittar ni dem här. Men nu tillbaka till dagens underbara Kräftostsoppa med purjolök!
Kräftostsoppa med purjolök
4 portioner
3 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
1/2 purjolök
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
(när jag lagade detta första gången 2013 fanns det 400 g i burken, 2023 är det bara 330 g i paketen. Men det räcker med en paket ändå.)
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk eller djupfryst finklippt dill
till servering:
en burk kräftstjärtar
finstrimlad purjolök
svartpeppar
bröd
Skala och grovriv morötter och palsternacka. Strimla purjolöken fint. Bryn morötter, palsternacka och purjolök i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering.
Tips: Jag serverar gärna lite extra purjolök vid sidan av.
P.s. Ett glas kallt vitt vin är verkligen perfekt till den här soppan!
Reklam:
Dilldoftande fisksoppa med halloumi
Kul att vi fått så många nya läsare som hittat hit från tidningen City! Välkomna! Dagens recept i tidningen City är denna härliga fisksoppa. Vad det gäller grönsakerna är det bara att tömma lite vad som råkar finnas hemma. Lite sellerirot är exempelvis supergott. Vill du ha soppan ännu matigare kan du lägga i ett par potatisar.
Dilldoftande fisksoppa med halloumi
till 4 portioner
1 gul lök
2 stjälkar selleri
2 morötter
10 cm purjolök
1/2 fänkål
en rejäl klick smör
6 dl vatten
2 msk fiskfond
2 msk tomatpuré
0,5 tsk honung
fiskkrydda (välj någon sort du gillar)
1 msk sesamfrön
1/2 msk djupfryst dill
200 g vit fisk (exempelvis torsk, fryst går fint)
200 g småtomater
250 g halloumi
salt och peppar
till servering:
bröd
Skölj, skala och skär alla grönsakerna i mindre bitar. Fräs dem mjuka i lite smör i samma kastrull som soppan ska lagas i.
Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré och honung. Låt koka upp och lägg i kryddorna.
Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan och låt puttra några minuter. Dela tomaterna på hälften och lägg i. Skär halloumin i små tärningar och lägg i. Låt stå på eftervärme tills fisken är färdig och halloumin blivit varm.
Smaka av med salt & peppar. Servera med bröd.
Reklam:
Fiskgratäng med tomat och ost
Vi fortsätter att testa recept från en av sommaren Allas-tidningar och den här gången blev det en snabblagad fiskgratäng. God vardagsmat.
Fiskgratäng med tomat och ost
till 4 portioner
600 g vit fiskfilé, t ex sej eller torsk
salt & peppar
tomatsås:
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olja
400 g krossade tomat
salt & peppar
1 msk hackad dill
1 skivad squash
2 dl riven ost
tillbehör:
250 g kokta sojabönor eller svarta bönor
2 dl hel dinkel
Koka dinkeln enligt anvisningar på förpackningen.
Tina och lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra.
Stek vitlöken i olja i en kastrull. Häll i tomater, salt, peppar och dill. Låt såsen koka upp.
Lägg tunna skivor av squash och tomatsås på fisken. Strö över ost. Grädda i ugn, 225 grader ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.
Servera med dinkel och sojabönor.
Källa: Allas nr 34 2013 och deras “Din bästa GI-vecka”.
Reklam:
Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
Kylskåpsrensning kan vara riktigt kul när man inser vilka bortglömda ingredienser man har kvar. Med kräftstjärtar, sparris och creme fraiche hade vi en plan. Det slutade med en fantastiskt god och krämig pastasås som doftade ljuvligt.
Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
till 3-4 portioner
2 schalottenlökar
1/4 rotselleri
smör
1-2 dl vitt vin
2 dl creme fraiche (34 %)
2 dl mjölk
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 knippe sparris
1 näve småtomater
lite finhackad färsk rosmarin
1 burk kräftstjärtar
salt & peppar
tillbehör:
pasta
Finhacka löken och skär sellerirot i tunna stavar. Lägg i en klick smör och fräs upp. Häll i vinet och låt puttra ordentligt en stund. När nästan allt vinet är borta, häll på creme fraiche, mjölk, finhackad rosmarin och buljong. Låt koka upp.
Skär sparrisen i bitar. Lägg undan knopparna sålänge och lägg ner de “hårda” delarna i stekjärnet. Låt puttra tills sparrisen börjar mjuka. Lägg i delade tomater, sparrisknoppar och kräftstjärtar. Smaka av med salt & peppar. Servera med nykokt pasta och ett glas vitt vin.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 20 21 22 23 24 … 45 46 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
