Vinbarsvandring i Köpenhamn med WineWalkers
Nu ska jag berätta om något kul jag var på igår, nämligen en Vinbarsvandring i Köpenhamn med WineWalkers.
Jag åker vanligtvis över till Köpenhamn (det tar 40 min med tåget från Malmö C till Köpenhamn H), landar alltid på samma ställen som ser okej ut, men saknar de där riktiga pärlorna.
Men inte igen, för nu har jag fått massor av tips från David. Vi var ett litet gäng som samlades och David började med att ta oss till Nyhavns Champagnebodega. Jag hade aldrig gått in där själv, för det ser inte mycket ut för världen, men det visade sig vara en riktig pärla. Vi blev bjudna på två olika sorters bubbel och lite tilltugg till det.
Sen fortsatte färden till ytterligare tre ställen. Vi testade allt från naturviner till fantastiska italienska viner. Allt presenterat av folk som verkligen brinner för sina viner. På vägen mellan platserna passade David på att berätta om lite fler ställen i Köpenhamn som man borde besöka.
Så, men detta sagt, jag kan verkligen varmt rekommendera WineWalkers Scandinavia och deras turer i Köpenhamn! Ryktet säger att de ska starta turer i Malmö också!
WineWalkers Scandinavia
Instagram: @winewalkers.se
Webb: www.winewalkers.se
Att jag dessutom hann med att ta en tur på Ströget och njuta av julstämningen gjorde gårdagen till en riktigt härlig dag för mig.
Skrivet av 
Reklam:
Rårakor
Rårakor är en traditionell svensk maträtt som liknar potatisplättar eller potatispannkakor. De är enkla att tillaga och består i huvudsak av råriven potatis som steks tills den blir gyllenbrun och krispig. Att vi sen gör detta utomhus på stekhällen tar dem bara till nya höjder. Så himla gott!
Råriven potatis och lite salt.
Olja och smör på stekhällen och klutta ut potatisen. Vänta en liten stund och vänd sedan på dem.
Servera med en skagenröra och sommarkvällen är perfekt.
Skagenröra
Du kan ju göra denna precis hur du vill, men just idag hade jag:
creme fraiche / majonnäs / räkor i lake / crabsticks i lake / dill / hackad rödlök / röd rom /citronsaft
Lite rosé i glasen
Det är väldigt gott med öl till Rårakor, men känner du för att smutta på lite rosé vill jag tipsa om den här sorten, som är väldigt god.
Domaine de Collavery, 2023
Frankrike
Produktnummer: Nr 2859
109 kr“Bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, smultron, färska örter, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sallader. “
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Grillade hamburgare och bubbel
En tillbakablick från sommaren som gick; Grillade hamburgare och bubbel.
Planen var en härlig sommarkväll, att sitta ute i solen, men just den här kvällen var det vindbyar på 16 m/s. Så denna kvällen, liksom de flesta andra på min semester antingen blåste eller regnade bort. Men det finns lite saker jag vill spara undan, som bubblet nedan, så att jag kommer ihåg det inför nästa sommar.
🍾 Till de vuxna blev det först välkomstbubbel. En lätt cava med frisk smak, perfekt i sommarsolen. Denna köper jag gärna hem igen.
Privat, Brut Nature Reserva, 2020
Spanien, Cava, Nr 7904 – 129 kr“Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, örter, kex, krusbär, päron, mineral och lime. Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur, eller till sallader.”
Här är det nyfriterade pommes på gång. När solen glittrar i oljan, alltså, det är ju bara så vackert!
🍔 + 🍟 Till middag hamburgare och friterade pommes.
Hamburgare / Halloumi / Bacon / Ost / Bröd / Coleslaw / Ädelostsås / Sallad / Gurka / Tomater / Paprika / Rödlök
🍷 Till dricka hade vi rådfrågat Systembolaget och fick två förslag, vi testade dock bara den första av dem igår. Det vi drack var bra. Inget nytt favoritvin, ganska lätt skulle jag vilja påstå. Men bra till burgare.
McManis, Petite Sirah, 2021
USA, Kalifornien, Nr 6520 – 125 kr“Generöst fruktig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, kaffe, mörk choklad, torkade örter och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött.”
🍨 + 🍓 Till dessert vaniljpannacotta toppad med jordgubbar och passionsfrukt.
Det här med underbara sommarblommor. Jag älskar verkligen att bara kunna gå ut i trädgården, klippa lite daggkåpa och avenbok som grund, och sen bara se vilka ogräs jag hittar.
Reklam:
Lynx Petite Sirah Zinfandel
Dagens vintips är ett rött riktigt trevligt “grillvin”. Första gången vi testat detta och det var precis lika bra till hamburgare som grillmiddagen med kött, bea och pommes. Ett sånt här vin man med lätthet kan ha en flaska hemma och den är okej till det mesta köttiga.
Lynx, Petite Sirah Zinfandel, 2021
USA, Kalifornien
750 ml – 99 kr, Nr 74087Mycket fruktig smak med fatkaraktär och liten sötma, inslag av blåbärssylt, björnbär, choklad, färska örter, sötlakrits och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av fläsk- och lammkött.
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Kallrökt lax med spetskålskräm
Någon mer än jag som inte missar ett avsnitt av Trädgårdstider på SVT? 🌼 Och om ni ser på det så kan ni inte ha missat allt läckert som Tareq @tareqtaylor lagar. I årets omgång gjorde han kallrökt lax med spetskålskräm som bara såg sååå gott ut. Jag har sedan dess tänkte att det är dags att plocka fram röken och fixa laxen, men tja, orken har inte riktigt varit där. Så till slut fuskade vi och köpte färdig lax, men körde resten enligt receptet.
Det blev underbart gott! En middag helt i min smak! Receptet sparas definitivt undan och röken får snart plockas fram så att vi kan göra om det!
Kallrökt lax med spetskålskräm
500 g kallrökt lax i tunna skivor
Spetskålskräm
1 spetskålshuvud
200 – 250 g smör
1 tsk flingsalt
Skär kålen i grova bitar. Lägg smör i en kastrull, lägg i kål och salt, sätt på lock och tillaga på medelhög värme tills kålen är mjuk (ca 20 minuter) och har blivit lätt karamelliserad. Rör om då och då så att det inte bränner. Mixa till en slät kräm och smaka upp med salt om det behövs.
Stekt broccoli
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk gula senapsfrö
1 – 2 broccolibuketter
olivolja
salt
Mortla samman fänkålsfrö och senapsfrö. Skala stammen på broccolin och skiva både stam och bukett i tunna skivor. Stek på hög värme hastigt i lite olivolja tillsammans med de mortlade kryddorna. Smaka av med salt.
Fänkålscrudité
1 fänkålshuvud
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1 nypa(or) flingsalt
Skiva fänkålshuvudet mycket tunt på en mandolin och lägg skivorna i en bunke. Blanda samman vinäger och olivolja med lite salt och vänd ner i fänkålen. Låt stå och dra några minuter.
Endivesallat
1 st vit endivesallat
Olivolja
Salt
Dra isär endiven i separata blad. Stek dessa mycket hastigt i olivolja och lite salt.
(Som ni ser på fotona är det inte endive, utan istället gemsallad som bara är sköljd och serverad till.)
Servera såhär
Lägg upp den varma kålkrämen på tallrikar. Toppa med stekt broccoli, endivblad och fänkålscrudité.
Avsluta med kallrökt lax.
Källa: Här hittar ni Tareqs originalrecept https://www.svt.se/recept/kallrokt-lax-med-spetskalskram-endiv-och-fankalscrudite
🥂 ..och lite vitt i glasen. Sauvignon Blanc är en populär druvsort som är känd för sina fräscha och aromatiska egenskaper. Och detta är ett riktigt favoritvin hos mig till just fisk.
Brochet Réserve, Sauvignon Blanc, 2021
Nr 78967 hos Systembolaget – 119 kr
“Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av päron, krusbär, svartvinbärsblad och citron. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur, eller till vegetariska rätter, gärna sallader.”
Reklam:
1 2 3 … 58 59 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
