Bakad potatis – grundrecept
Vi åt bakad potatis i helgen. Trots sin enkelhet så är det en av mina favoriträtter. Det är enkelt att variera och blir oftast väldigt gott hur man än gör. Berättade för en kompis att vi skulle ha bakad potatis med fyllning till helgmiddag och hon tittade frågande på mig:
– som middag?
Det visade sig att enda gången som hon åt bakad potatis var ibland till lunch. Och då enbart med en klick smör och salt. Så att ha det som lyxig helgmiddag, det hade hon inte en tanke på.
Grundrecept – bakad potatis
bakpotatisar
olja
salt
Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Pensla med lite olja och salta. Baka mitt i ugnen på galler i 225 grader, 60 minuter. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig.
Serveringsförslag:
Färska grönsaker (gurka, tomat, sallad, paprika, finhackad rödlök, finskuren purjolök, gräslök)
gräddfil
rom
Skinkröra:
1 röd paprika
100 g rökt skinka
2 dl creme fraiche
italiensk salladskrydda
salt
svartpeppar
Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Strimla skinkan.
Blanda det skurna med fraichen.
Smaka av med salladskrydda, salt och peppar.
Tonfiskröra:
2 tomater
10 cm purjolök
2 dl creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten (ca 200 g)
salt
peppar
Skölj och hacka tomaterna smått. Strimla purjolöken tunt. Blanda med fraiche.
Smula ner den avrunna tonfisken i röran.
Smaka av med salt och peppar.
Färgglad Tonfiskröra:
1 liten burk majs (ca 150 g)
150 g gröna ärtor
1 burk tonfisk (ca 200 g)
2 dl creme fraiche
färska örter efter smak (ex. timjan eller basilika)
Häll av vattnet från tonfisken. Blanda med fraiche, majs, gröna ärter (lättkokta) och örtkryddor. Smaka av med salt och peppar.
Ännu fler läckra fyllningar
Bakad potatis med fyllning med smak av kyckling och bacon
Skrivet av 
Reklam:
Linspanerad torsk
Å härliga helgmiddagar! Tid att köra ner till fiskehoddorna och få tag i perfekta ingredienser. Tid att stå hemma och mysa i köket. Den här helgen blev det en perfekt panerad torskbit med en räkrisotto och ett glas vin till det.
Linspanerad torsk
1 dl röda linser
400 g torskfile
1 dl mjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 ägg
olivolja
smör
ev. en klyfta citron till serveringen
Mixa linserna i en handmixer till ett “mjöl”.
Skär fisken i bitar. Vänd dem i en blandning av mjöl, salt och peppar. Pensla med ett uppvispat ägg och vänd i dem försiktigt i linsmjölet.
Stek fisken i en blandning av smör och olivolja.
Räkrisotto
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 1/2 dl avioriris
1-2 msk grönsaksbuljong
4 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
1 röd paprika
3-4 salladslökar
1 påse färsk babyspenat (80 g)
150 g skalade räkor (ca 400 g oskalade)
2-3 dl riven parmesanost
salt & peppar
Strimla salladslöken, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
Finhacka löken och vitlöken. Fräs lök och hälften av vitlöken i hälften av olivoljan. Låt sedan riset fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.
Tillsätt vinet och låt det koka in. Blanda vatten och fond. Späd med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.
Hetta undertiden upp resten av olivoljan i en stekpanna. Lägg i paprika, resten av vitlöken och salladslöken och låt fräsa några minuter. Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar.
När riset är klart, blanda i parmesanost, spenatröra och räkor. Smaka av med salt och peppar och servera.
Reklam:
Bols Cocktail Pack
En nyhet hos Systembolaget som jag uppskattar inför sommaren är Bols Cocktail pack. Istället för att köpa stora dyra flaskor som bara blir stående så finns det nu ett trepack med 200 ml-flaskor istället.
Pressbild från Star PR, med tillstånd.
Recepten här nedan står på baksidan av förpackningen, men jag misstänker att såsnart flaskorna kommer fram på bordet så försvinner texten ;) Så lika bra att jag skriver av dem här!
Popsicle (shot): En del vodka, en del Bols Banana Likör och en del färskpressad apelsinjuice. Skaka med is i en shaker och sila upp i ett shotsglas.
Green Eyes (klassisk longdrink): En del vodka, en del Bols Blue Curacao Likör och tre delar färskpressad apelsinjuice. Fyll ett longdrinkglas (högt glas) med ordentligt med is och häll över ingredienserna. Rör om försiktigt för en grön drink, om du inte rör får du en skiktad drink i Sveriges färger med gult i botten och blått på toppen.
Apple Martini (elegant cocktail): En del vodka, två delar Bols Sour Apple och en fjärdedel färskpressad limejuice. Skaka med is i en shaker och sila upp i ett kylt cocktailglas.
Fakta:
Förpackning med 3 flaskar á 200 ml
Pris: 149 kronor
Jag återkommer senare i sommar och rapporterar om vad det slutade med att vi blandat :)
Reklam:
Risotto med lökfond
Vi fortsätter att testa Knorrs nya fonder. Den vi var mest skeptisk till var nog lökfonden. Men efter lite funderande så kom vi fram till att göra en risotto.
Lökrisotto
1 liten gul lök
2 msk olivolja
2,5 dl arborio (ris)
1 dl vitt vin
5 dl vatten
1,5 msk lökfond
1 röd paprika
+ något kött att servera risotton med och grönsaker
Finhacka löken. Fräs löken i 2 msk olivolja. Låt sedan riset fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.
Tillsätt vinet och låt det koka in. Kärna ur paprikan och skär i småbitar och lägg ner i risotton.
Blanda vatten och fond. Späd riset med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.
Tillsätt 10 g smör och 1,5 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Krydda köttet med peppar och stek.
Millans kommentar: De här nya fonderna från Knorr har verkligen mycket smak. Kan tänka mig att denna med lök blir väldigt god i en gryta. Så tummen upp för de nya fonderna från oss!
Reklam:
Ugnsbakade chips
Nu är det fredagsmys.. *trallar* Och jag får väl erkänna att den där reklamen verkligen satt sig.
OLW utökar nu dessutom sitt sortiment och har nyligen lanserat Sveriges första ugnsbakade chips. Chipsen görs på potatis som pressas till ett mos och sedan formpressas, sprejas med ett tunt lager olja och bakas i ugn för att bli krispiga.
Smaker: Sourcream & Sweet Chili och Sourcream & Onion
Fetthalt: 7,5% (jämfört med nästan 30% i grillchips och ostbågar)
Pris: 22 kr för 150 g
Millans kommentar: Krispiga, nästan lite hårda chips med mycket god smak. Sourcream & Onion påsen tömdes snabbt framför tv:n i helgen! Sourcream & Sweet Chili var betydligt kryddstarkare och känns som ett bra alternativ till feta chilinötter.
Om chipsen har vi inget dåligt att säga, däremot kan vi undra varför de bara finns i små 150 g:s påsar till samma pris som en “vanlig” chipspåse?
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 339 340 341 342 343 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
