Kardemummabullar
Det är kletigt när man gör dem och det är kletigt när man äter. Men åå så goda de är! Går dessutom bra att frysa. Ta fram dem några timmar innan ni ska fika och kör dem sen ca 30 sekunder i micron så blir de hur bra som helst.
Kardemummabullar
18 st
Vetedeg med kardemumma:
3 dl mjölk
1/2 msk grovmalna kardemummakärnor
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g smör (rumsvarmt)
1 ägg
12 dl vetemjöl special
Fyllningen:
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
1/4 msk kardemumma
3/4 msk kanel
1 ägg till pensling
Degen: Blanda de grovmalna kardemummakärnorna med mjölk tills det är 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll mjölken över och rör tills jästen läst sig. Blanda i socker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite mjöl åt gången och arbeta tills du har en smidig deg.
Låt jäsa ca 50 minuter under bakduk.
Fyllningen: Blanda smör, socker, kardemumma och kanel.
Dela degen på mitten och kavla ut halva i taget till en rektangulär platta. Bred över smörkrämen. Vik långsidorna mot varandra och skär i 4 cm breda remsor. Skär sedan snitt i dem enligt fotona nedan.
Snurra “benen” åt olika håll och gör en knut. Göm ändarna under bullen.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Sen är det bara att njuta av stora härliga bullar!
Skrivet av 
Reklam:
The Famous Wisdom
Det tävlas i mycket, även i whiskydrinkar..
Uppdraget var att ta fram en whiskydrink som representerar det som just deras ort är känd för, och Fredrik Lundegård från Lund vann med drinken The Famous Wisdom. Inspirationen från drinken är hämtad från Lund som universitetsstad och en stad med stor variation människor – en mångkulturell stad med universitet i mitten. Enligt Fredrik blir somliga visa på universitet medan andra får sin vishet av whiskyn.
Källa: Pressmeddelande 2010-08-10
från The Famous Grouse
foto: Jan Nordén
Vi har inte själva hunnit att provsmaka vinnarbidraget än, men här kommer iaf receptet om någon är sugen :)
Rör samman följande:
3 cl The Famous Grouse Finest
2 cl Cointreau
1 cl söt sherry
2 cl passionsfruktsjuice
och 2 stänk bitter truth orange Bitters/olja från apelsinzet. Var noga med att pressa ur oljan ur zesten ordentligt om du använder det alternativet. Sila upp i ett frostat cocktailglas garnerat med limeblad.
Reklam:
Fyllt ostbröd
Ett perfekt picknickbröd, som är gott precis som det är. Dessutom är det lätt att göra och går att variera en hel del. I dagens variant lät vi själva degen förbli okryddad, men det går utmärkt att blanda kryddor i den också.
I bakgrunden på det här fotot syns Chrisse som äter lunch – Melon & Parma, och nybakat bröd som han inte fick röra förrän jag hade hunnit fotografera ;)
Fyllt ostbröd
till 3 stora baguetter
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
3 msk olivolja
13 dl kärnvetemjöl med fullkorn (780g) +
1 dl mjöl (till utbaket)
Fyllning (välj några av följande):
strimlande soltorkade tomater i olja
riven ost
feta i småtärningar
mozarella
hackad färsk basilika (eller någon annan krydda)
strimlad salami
hackade oliver
Smula jästen ner i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, olja och mjöl. Knåda degen i maskin 5 minuter. Låt jäsa övertäckt 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla till en rektangel, dela i tre delar enligt fotot och fördela fyllningen.
Degen till vänster & mitten är fylld med soltorkade tomater, feta och hackad färsk basilika. Degen till höger är fylld med riven prästost, soltorkade tomater och basilika. Men här är det bara att välja dina favoriter och lägga i.
Rulla varje bröd från kortsida till kortsida. Snurra rullen lätt från båda ändar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden med kallt vatten och ställ in i ugnen ca 15 minuter. Låt sen svalna på bakgaller.
Har du någon favoritfyllning i den här typen av bröd? Dela gärna med dig av dina tips!
Reklam:
Parmesanrisoni
Den här sommaren har varit oslagbar när det gäller härliga sommarkvällar. Just den här kvällen passade vi på att grilla entrecote, squashskivor (penslas med olivolja och kryddas med citronpeppar) och majs. Till detta hade vi även en risoniröra. Risoni-röran blir lite “geggig” av sig vilket gör att man inte behöver ha någon extra sås.
Parmesanrisoni
till 2 personer
4 dl vatten
1 dl vitt vin
salt
1,5 dl risoni
150 g broccoli
1 schalottenlök
färsk hackad basilika
50 g ruccola
1-2 dl riven parmesan
en näve småtomater
Koka upp vatten, vin och en liten gnutta salt. Lägg i risonin och låt koka totalt 11 minuter. När halva koktiden återstår lägg i broccolibuketter, hackad schalottenlök och hackad basilika.
När risonin är färdigkokt; Skär ruccolan i mindre bitar och blanda ner i röran tillsammans med riven parmesan och delade småtomater.
Reklam:
Hallonsylt med vanilj
Hemmagjord hallonsylt måste vara något av det godaste som finns! Den här varianten går snabbt att göra och blir magiskt god!
Hallonsylt med vanilj
500 g färska hallon
1/2 paket Syltsocker 1+3 (från DanSukker)
1/2 – 1 msk vaniljsocker
Blanda bären med syltsocker och vaniljsocker. Låt koka ca 5 minuter och skumma noga. Häll upp i en steriliserad glasburk.
Förvara i kyl.
Angående burkar: Vill man att sylt, syltade saker och inläggningar ska hålla länge är det viktigt att sterilisera burkarna och locken innan. Ställ burkarna i ugnen och värm till 100 grader. Låt stå några minuter. Då dör bakterier som finns kvar i burkarna och du slipper också risken att burkarna spricker när du häller upp varma saker i dem. Locken kan du koka en kort stund i vatten.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 330 331 332 333 334 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
