Spaghettipumpa med ostsås
Äntligen höst och vi fick tag i spaghettipumpa igen! Att det ska vara så svårt? Hur som helst, här är vårt favoritrecept med just denna, Spaghettipumpa med ostsås. Tänk på att det som smakar mest är osten, så välj någon riktigt god sort här. Jag gillar att toppa med lite mögelost också, fast det vill inte resten av familjen ha.
Spaghettipumpa med Ostsås
till 2-3 portioner
1 spaghettipumpa
3 dl riven ost (detta är det som ger mest smak, så välj någon riktigt god ost och skippa alla smaklösa varianter av gratängost och liknande)
6 dl mjölk
200 g tärnade skinkbitar
3 msk vetemjöl
3 dl frysta ärter
salt & peppar
chilipulver / chiliflakes
Halvera spaghettipumpan på längden. Ta bort kärnorna. Lägg pumpan med snittytan neråt i en ugnssäker form och fyll på ca 3 cm vatten. Tillaga ca 30 minuter i ugnen 175 grader.
Under tiden som spaghettipumpan tillagas, koka upp mjölk, vetemjöl och lite salt till en sås. Blanda ner skinka, ost och ärter. Rör tills osten smält. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.
När pumpan är klar i ugnen, vänd den uppåt och dra en gaffel genom pumpan för att lösgöra spaghettisträngar.
Serveringstips: Blanda såsen med spaghettisträngarna och servera rätten med pumpaskalet som en skål.
Skrivet av 
Reklam:
Frimärke
Tänk vad lite som kan göra en mattokig matbloggare glad ibland – de nya frimärkena med Västerbottensost och knäcke :)
Reklam:
Pumpasoppa
Som jag berättade fick jag tag i en massa härliga pumpor, så nu började hjärnan att arbeta med vad som skulle bli av dem. Det första jag kom att tänka på var pumpasoppa. En enkel klassisk pumpasoppa!
Pumpasoppa
till 4 portioner
800 g pumpakött
4 potatisar
2 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
1/2 msk finriven ingefära
2,5 dl grädde
vitpeppar
salt
till servering:
röra (creme fraiche blandat med cream cheese)
creme fraiche
pumpakärnor
parmachips
salt
bröd
Skala och kärna ur pumpan. Skär sedan småbitar av den. Skala löken och finhacka.
Fräs pumpan, potatisen och löken i lite olja så att pumpan precis börjar mjukna lite. Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa till en slät puré. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen och smaka av med ingefära, salt och peppar.
Servera med en röra gjord på exempelvis creme fraiche blandat med cream cheese.
Vill du ha tips på ett superenkelt kalljäst bröd tipsar jag gärna om detta Kalljästa frukostbröd som är supernenkelt att göra.
Reklam:
Pumpalycka i Önsvala
På väg hem från jobb den senaste tiden har jag lagt märke till en ny skylt där det står “pumpor” och en pil. Och jag är ju rätt sugen på pumpa har jag tänkt så idag började jag följa pilarna och hamnade på en ursöt liten gård. Tänkte väl att det finns några pumpor där, men oj vad fel jag hade. Gården var överfylld av pumpor och den äldre herrn som mötte mig var snackig och hur go som helst. Dock så kunde han inte så mycket om pumpor, så jag fick vänta en liten stund tills svärdottern kom hem ;)
Som den nybörjare jag är på pumpor visste jag inte riktigt skillnaden på de säkert 50 sorterna som var framdukade dels på innergården och dels i ladan. Frågade efter tips och fick med mig både en tidigare favoritpumpa och två nya sorter.
Spaghettipumpa, Butternutpumpa och en stor grön pumpa jag inte lyckats lista ut vad det är för någon.
Men nu blir det pumpasoppa och massa annat med pumpa framöver. Har du några bra tips så hojta gärna till!
Att hitta dit:
Kör på väg 11 från Malmö mot Staffanstorp. När man kommer till första rondellen i Staffanstorp (där vid bla JET-bensinmacken), tag höger och följ skyltarna.
[Uppdaterat 131005]
De finns numera också på facebook:
https://www.facebook.com/pages/%C3%96nsvala-Gr%C3%B6nt/140770365976026
Reklam:
Varma drycker Vilda marker
Så mycket kokbok är det egentligen inte, men jag måste tipsa om en av de snyggaste böcker jag sett på länge.
Varenda sida av boken är fylld med ursnygga naturfoton från Skåne. Totalt innehåller boken 47 recept på mer eller mindre avancerade varma drycker och 65 naturfoton.
Som sagt, massor av vackra foton. Här från Skäralid.
Söder om Stenshuvud är denna tagen.
Jag har ännu inte testat något recepten i boken, men när vinterkylan kommer hit ska jag göra det.
Tummen upp för mitt vackra Skåne och Tommys fantastiska foton!
Skriven och fotograferad av: Tommy Lennartsson
Utgivning: Augusti 2010
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 322 323 324 325 326 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
